Το Το καλαμπόκι στο σπάδικο είναι ένα αποκλειστικά αμερικανικό κλασικό. Σε πολλούς μάγειρες αρέσει να βράζουν το καλαμπόκι τους μέχρι να γίνει ζουμερό και τρυφερό, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε νόστιμο καλαμπόκι που θα κάνει το στόμα σας να βουρκώσει. Μην διαλέξεις το αγαπημένο σου μέχρι να τα δοκιμάσεις όλα!
Ψητό
Μπορείτε να ψήσετε το καλαμπόκι σας πριν ή μετά το ανακάτεμα. είναι επιλογή σου. Το ψήσιμο με τη φλούδα προσθέτει μια επιπλέον, λεπτή στρώση γεύσης.
Οδηγίες για καλαμπόκι με φλοιό
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ξεκολλήστε τα φλοιά σε κάθε αυτί (όσα χρειάζεστε), αλλά μην τα αφαιρέσετε.
- Αφαιρέστε όλα τα μετάξια.
- Πλύντε κάθε στάχυ κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- Διπλώστε τα φλοιά πίσω πάνω από το καλαμπόκι.
- Μουλιάστε το καλαμπόκι σε κρύο νερό για 15 λεπτά.
- Βάζουμε το καλαμπόκι σε μονή στρώση σε ταψί.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας μετά από 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι φλούδες.
Οδηγίες για το μαλακό καλαμπόκι
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Κλείστε κάθε στάχυ.
- Μουλιάστε το καλαμπόκι σε κρύο νερό για 15 λεπτά.
- Τρίψτε κάθε αυτί με βούτυρο.
- Βάζουμε τα αυτιά σε μονή στρώση σε ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Ψητό για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας μετά τα πρώτα 15 λεπτά.
Broil
Το ψήσιμο καλαμπόκι δίνει στα αυτιά ένα πολύ ωραίο χρώμα και πραγματικά αναδεικνύει τη γεύση.
Οδηγίες
- Προετοιμάστε το καλαμπόκι όπως περιγράφεται παραπάνω για το ψήσιμο καλαμποκιού.
- Ψήνετε το καλαμπόκι στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κάλυμμα από αλουμινόχαρτο και δυναμώστε το φούρνο για να ψηθεί.
- Ψήνουμε, γυρίζοντας συχνά τα αυτιά, μέχρι να ροδίσουν ή να απανθρακωθούν ελαφρώς, όποιο προτιμάτε.
Γκριλ
Το ψήσιμο στη σχάρα προσδίδει μια υπέροχη καπνιστή γεύση στο καλαμπόκι. Δεδομένου ότι κάθε αυτί θα ψηθεί ξεχωριστά, μπορείτε να ψήσετε όσα λίγα ή όσα αυτιά θέλετε.
Οδηγίες
- Κλείστε όσα στάχυα φρέσκου καλαμποκιού χρειάζεστε.
- Στρώστε κάθε αυτί στο δικό του φύλλο αλουμινόχαρτου για τύλιγμα.
- Λιώστε βούτυρο, περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά αυτί.
- Αλείψτε το βούτυρο ελαφρά σε κάθε αυτί.
- Τύλιξε τα αυτιά στα φύλλα τους.
- Ψήνουμε το καλαμπόκι σε μέτρια δυνατή φωτιά για 15 με 20 λεπτά.
Φούρνος μικροκυμάτων
Μπορείτε εύκολα να ψήσετε το καλαμπόκι σε μικροκύματα, αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος λειτουργεί καλύτερα σε μικρές παρτίδες. Θα χρειαστείτε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με το δικό του καπάκι ή θα χρειαστείτε λίγη πλαστική μεμβράνη για να καλύψετε το καλαμπόκι πριν το μαγείρεμα.
Οδηγίες
- Κλείστε 3 έως 4 στάχια φρέσκου καλαμποκιού.
- Τοποθετήστε τα αυτιά στο πιάτο.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό στο πιάτο.
- Στερεώστε το καπάκι σε μια ελαφριά γωνία πάνω από το πιάτο ή καλύψτε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το ελαφρώς ανοιχτό στη μία άκρη για να εξατμιστεί ο ατμός.
- Φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4 έως 5 λεπτά.
- Προσέχετε να μην κάψετε τα χέρια σας με τον ατμό όταν ξεσκεπάζετε το καλαμπόκι.
Μαγείρεμα υπό πίεση
Αν και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος καλαμποκιού στο στάχυ χρησιμοποιείται πιθανώς λιγότερο συχνά από τις περισσότερες άλλες μεθόδους, το μαγείρεμα υπό πίεση παρέχει έναν ακόμη τρόπο για να παραχθεί γρήγορο, νόστιμο καλαμπόκι.
Οδηγίες
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στην κουζίνα.
- Τοποθετήστε 4 κλειστά στάχυα μέσα.
- Βάλτε το καπάκι και σφραγίστε.
- Αφήστε την κουζίνα να φτάσει σε υψηλή πίεση και μετά ψήστε για 3 λεπτά.
- Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, περνάμε με δροσερό νερό μέχρι να φύγει η πίεση και αφαιρούμε το καλαμπόκι.
Συμβουλές για πιο νόστιμο καλαμπόκι
Το Το καλαμπόκι έχει άφθονο άρωμα από μόνο του, οπότε μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς άλλες πρόσθετες γεύσεις αν θέλετε. Ωστόσο, σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να βελτιώνουν τη γεύση του καλαμποκιού τους με διάφορους τρόπους.
Ζάχαρη
Αν σας αρέσει το καλαμπόκι σας ελαφρώς πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο νερό όταν βράζετε ή μαγειρεύετε με πίεση το καλαμπόκι σας. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης προς τα πάνω ή προς τα κάτω για να ταιριάζει με τα γούστα σας.
Αλάτι
Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι στο νερό που θα μαγειρέψετε το καλαμπόκι σας. Η αλμυρή γεύση του αλατιού αναδεικνύει πραγματικά τη γλυκύτητα του καλαμποκιού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να πασπαλίσετε λίγο αλάτι στο καλαμπόκι σας αντί για κανονικό αλάτι.
Βούτυρο με γεύση
Το Το βούτυρο είναι αγαπημένο σε πολλούς λάτρεις του καλαμποκιού και αρκετές από τις μεθόδους μαγειρέματος απαιτούν τη χρήση βουτύρου. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε ένα μαγειρεμένο στάχυ με μυρωδικό βούτυρο ή βούτυρο σκόρδου για πραγματική ενίσχυση της γεύσης.
Μαρύκισμα με πιπεριά λεμονιού
Το Το πιπέρι είναι άλλο ένα καρύκευμα που ταιριάζει πολύ με το καλαμπόκι και η γευστική μπουκιά λεμονιού προσθέτει άλλη διάσταση στη γεύση. Απλώς βουτυρώστε τα στάχυα σας και πασπαλίστε τα ελαφρά με το καρύκευμα λεμονιού πιπεριάς και είστε έτοιμοι.
Χρησιμοποιείτε πάντα το πιο φρέσκο καλαμπόκι που υπάρχει
Θα έχετε πάντα τα καλύτερα αποτελέσματα όταν ξεκινάτε με το πιο φρέσκο καλαμπόκι που μπορείτε να βρείτε. Ψάξτε για υγιή πράσινα περιβλήματα και παχουλούς πυρήνες που φτάνουν μέχρι την άκρη του στάχυ. Όταν χρησιμοποιείς το καλαμπόκι στο απόγειο της γλυκύτητας του, δεν μπορείς να κάνεις λάθος όπως και να το μαγειρέψεις.
