Αν σχεδιάζετε ένα πικ-νικ και αναζητάτε μια γευστική απόλαυση από ένα συνοδευτικό, τότε χρειάζεστε μια συνταγή για μακαρονοσαλάτα από τη Χαβάη.
Είναι παντού που θέλεις να είσαι
Η Χαβάη είναι ένας νησιωτικός παράδεισος. Άνετη θερμοκρασία 72 βαθμών κάθε μέρα, τέλεια κύματα, παραλίες, ηλιοφάνεια και καταπράσινα βουνά το καθιστούν το ιδανικό μέρος για να βρεθείτε. Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται να φάνε στη Χαβάη, σκέφτονται το luaus, αλλά δεν είναι κάθε γεύμα ένα luau. Ένα μεσημεριανό γεύμα σε πιάτο είναι πιο συνηθισμένο και σε κάθε μεσημεριανό πιάτο είναι η πατατοσαλάτα με μακαρόνια. Η δημοτικότητα αυτής της σαλάτας υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι απίστευτα προφανής. Αλλά από πού προέκυψε;
Είναι ένα μείγμα πολιτισμού
Τα νησιά της Χαβάης είναι ένα πολιτιστικό χωνευτήρι. Στην αρχή ήταν ένα μείγμα νησιωτικών πολιτισμών, αλλά αργότερα, καθώς άρχισαν να φτάνουν Ευρωπαίοι εξερευνητές, προστέθηκαν περισσότεροι πολιτισμοί στο μείγμα. Από γαστρονομική άποψη, η άφιξη των Ευρωπαίων έφερε μια έκρηξη γεύσης. Πριν την άφιξη των Ευρωπαίων, το βασικό άμυλο των νησιωτών ήταν το τάρο και η γλυκοπατάτα. Το σιτάρι ήταν άγνωστο στα νησιά και έτσι δεν ήταν ούτε τα μακαρόνια ούτε και οι πατάτες σκουριάς.
Λοιπόν, από πού προέρχεται η συνταγή για μακαρονοσαλάτα πατάτας από τη Χαβάη; Τα μακαρόνια προέρχονται από την Ιταλία. Στην τυπική συνταγή για μακαρονοσαλάτα πατάτας από τη Χαβάη, τους αρέσει να μαγειρεύουν τα μακαρόνια αγκώνα τουλάχιστον al dente. Συχνά θα το βρείτε υπερβολικά μαγειρεμένο. Προτείνω να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά πάντα al dente.
Το επόμενο μέρος της συνταγής είναι η μαγιονέζα. Είναι προφανώς και ευρωπαϊκό. Οι πατάτες που αναμειγνύονται για να γίνουν τα τρία βασικά συστατικά αυτής της σαλάτας προέρχονται αρχικά από τη Νότια Αμερική, καθιστώντας το ένα πραγματικό πολυπολιτισμικό πιάτο.
The Plate Lunch
Μερικές φορές γνωστό ως χαβανέζικο μπάρμπεκιου, το πιάτο μεσημεριανό είναι το τυπικό μεσημεριανό γεύμα των νησιών της Χαβάης. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από δύο μεζούρες ρύζι, μια μεζούρα μακαρονοσαλάτα πατατοσαλάτας και μια μερίδα φαγητού με κρέας. Δεδομένου ότι η Χαβάη είναι ένα πολιτιστικό σταυροδρόμι, αυτή η είσοδος κρέατος μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε. Μου αρέσει το κοτόπουλο adobo, αλλά θα βρείτε lau lau, χοιρινό kailua, teriyaki, κορεάτικα κοντά παϊδάκια, κάρυ ή ακόμα και χάμπουργκερ. Έχω δει ακόμη και μια χορτοφαγική εκδοχή του μεσημεριανού πιάτου φτιαγμένη με tofu που είχε μαριναριστεί σε μείγμα σόγιας/hoisin. Το τόφου είχε σιγοψηθεί και σερβίρεται με σοταρισμένα λαχανικά. Ήταν πολύ ωραίο, αν όχι παραδοσιακό.
Συνταγή για μακαρονοσαλάτα πατάτας από τη Χαβάη
Αυτή είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αφού τη φτιάξεις μία ή δύο φορές, μπορείς να αρχίσεις να προσθέτεις ό,τι έχεις στη διάθεσή σου για να ταιριάζει στα γούστα σου, κάνοντας τη δική σου συνταγή για μακαρόνια πατατοσαλάτα από τη Χαβάη. Για τα βασικά, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μακαρόνι αγκώνα
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, είτε ένα κρεμμύδι Maui είτε, αν δεν μπορείτε να βρείτε, ένα γλυκό κρεμμύδι Τέξας ή ένα κόκκινο κρεμμύδι θα κάνει
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 3 πατατούλες βρασμένες και κομμένες σε κύβους. Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα επάνω αν σας αρέσει
- 4 μεγάλα βραστά αυγά
- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι και ζιζάνιο άνηθο για γεύση.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε al dente. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Μαγειρέψτε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 1/2 ίντσας.
- Χοντροκόβουμε τα αυγά.
- Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κρέμασε τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.
Για παραλλαγές αυτής της συνταγής, μπορείτε να προσθέσετε γλυκιά γεύση τουρσί ή ιταλικό dressing, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια κατεψυγμένα ή φρέσκα μπιζέλια, καλαμπόκι ή οτιδήποτε άλλο έχετε στο χέρι ή πιστεύετε ότι θα έχει καλή γεύση. Το αλάτι σέλινου και η σκόνη σέλινου είναι δημοφιλείς προσθήκες και μου αρέσει να προσθέτω μόνο μια πινελιά σκόνης σκόρδου και λίγη φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη. Εφόσον έχετε τη βασική μαγιονέζα, μακαρόνια και πατάτες, έχετε την κλασική συνταγή για μακαρονοσαλάτα πατάτας από τη Χαβάη.
Σχετικές συνταγές σαλάτας
- Συνταγή για πατατοσαλάτα και αυγό
- Συνταγή για σαλάτα με πατάτες, γαρίδες και σαρδέλα
- Mr. Συνταγή σαλάτας με μακαρόνια Holmden's Pasta
- Συνταγή για μακαρόνια
- Σαλάτα με μακαρόνια,ντομάτα και κρεμμύδι
