Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι υγιεινά και νόστιμα όταν παρασκευάζονται σωστά. Μπορείτε να τα ψήσετε ολόκληρα ή κομμένα στη μέση, στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να τα καρυκεύσετε. Αυτές οι νόστιμες συνταγές είναι βέβαιο ότι θα πετύχουν, ακόμη και με άτομα που έχουν δοκιμάσει και δεν τους άρεσαν τα βραστά ή στον ατμό λαχανάκια Βρυξελλών.
Συνταγή ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
Περίπου 4 μερίδες.
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών, αφαιρώντας τυχόν κιτρινισμένα φύλλα.
- Πετάξτε τα λαχανάκια με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
- Βάζουμε τα καρυκευμένα λάχανα σε ένα ταψί σε μία στρώση.
- Ψητό για περίπου 40 λεπτά, ρίχνοντας τα λάχανα περίπου κάθε 10 λεπτά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Σημείωση: Τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να ροδίσουν και να κόβονται εύκολα με μαχαίρι και πιρούνι. Αν δεν είναι, μαγειρέψτε τα λίγο περισσότερο, ελέγχοντας κάθε πέντε λεπτά.
Seared Balsamic Lashs Brussels
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο
Οδηγίες
- Κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών, αφαιρώντας τυχόν κιτρινισμένα φύλλα.
- Κόψτε κάθε λαχανάκι Βρυξελλών στη μέση.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρεύοντας για ένα ή δύο λεπτά.
- Βάζετε τα φύτρα στο τηγάνι, ανακατεύοντας να καλυφθούν με το μείγμα λαδιού και σκόρδου.
- Μαγειρέψτε 20 - 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν τα βλαστάρια.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε βαλσάμικο ξύδι πάνω από τα λάχανα, ανακατεύοντας να επικαλυφθούν.
- Πασπαλίζουμε από πάνω θαλασσινό αλάτι και τριμμένο πιπέρι και μετά ανακατεύουμε ξανά για να μοιραστούν το αλάτι και το πιπέρι.
Παραλλαγές
Μπορείτε να αντιστρέψετε τους τρόπους μαγειρέματος για αυτές τις δύο συνταγές, προετοιμάζοντας την πρώτη στο μάτι της κουζίνας και τη δεύτερη στο φούρνο. Αν το κάνετε:
- Προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε ολόκληρα λαχανάκια Βρυξελλών ή αυτά που έχουν κοπεί στη μέση. Μπορείτε να περιμένετε να πάρει διπλάσιο χρόνο για να ψηθούν ολόκληρα σε σχέση με αυτά που έχουν μειωθεί στο μισό είτε χρησιμοποιείτε φούρνο είτε ηλεκτρική κουζίνα.
- Αν μαγειρέψετε την εκδοχή βαλσάμικο στο φούρνο, ψήνετε πρώτα τα φύτρα και μετά τα επιστρέφετε στο φούρνο για 3 - 5 λεπτά αφού προσθέσετε το βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα. Τα βότανα της Προβηγκίας είναι μια καλή επιλογή, όπως και τα τυπικά ιταλικά καρυκεύματα ή οποιοδήποτε άλλο από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Αν σας αρέσουν τα λαχανικά με αρκετή ποσότητα, σκεφτείτε να ανακατέψετε με λίγη σάλτσα Sriracha πριν το σερβίρετε. Πηγαίνετε χαλαρά - λίγο πάει πολύ. Ξεκινήστε με περίπου μια κουταλιά της σούπας για μια πλήρη συνταγή με φύτρα και προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας.
- Ανακατέψτε επιπλέον στοιχεία για να βελτιώσετε τη γεύση, όπως τραγανά κομμάτια μπέικον, αποξηραμένα cranberries ή φρυγανισμένο κουκουνάρι.
- Αντικαταστήστε το μισό ελαιόλαδο με βούτυρο για να αλλάξετε το προφίλ γεύσης.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι αρκετά χορταστικά για καθημερινά δείπνα και αρκετά φανταχτερά για ειδικές περιστάσεις, όπως ένας χριστουγεννιάτικος μπουφές ή το πασχαλινό δείπνο. Και τα δύο αυτά πιάτα λειτουργούν καλά ως συνοδευτικά για σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό που θα ταίριαζε καλά με ένα υπέροχο λαχανικό. Ιδιαίτερα νόστιμα ζευγάρια περιλαμβάνουν:
- Σερβίρετε με μπριζόλα New York Strip (ή άλλη κοπή αν προτιμάτε) και φορτωμένο πουρέ ή πατάτες φούρνου.
- Συνδυάστε με Beef Wellington και σερβίρετε με μερικά άλλα νόστιμα λαχανικά και άμυλα που ταιριάζουν με αυτό το κομψό κυρίως πιάτο.
- Δημιουργήστε μια γιορτή ετοιμάζοντας μία από αυτές τις συνταγές για να τις σερβίρετε με ψητή γαλοπούλα και ρύζι cranberry.
Συμβουλές αποθήκευσης
Τα μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών διατηρούνται στο ψυγείο έως και 7 ημέρες. Αποθηκεύστε σε ένα καλά καλυμμένο δοχείο αποθήκευσης, ιδανικά ένα γυάλινο δοχείο. Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν έντονη γεύση και άρωμα, επομένως το πλαστικό μπορεί να έχει υπολειμματική μυρωδιά αν το χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε αυτά τα πιάτα.
