Τα μπισκότα ζάχαρης είναι μια από τις πιο ευέλικτες συνταγές για μπισκότα. Είναι επίσης από τα πιο εύκολα στην παρασκευή τους. Τυλίξτε τα, κόψτε τα ή διακοσμήστε τα. Τα μπισκότα ζάχαρης είναι τέλεια για κάθε περίσταση.
Βασική συνταγή για μπισκότα ζάχαρης
Συνταγή από Patrick Mooney
Αυτή είναι μια υπέροχη, βασική συνταγή για μπισκότα ζάχαρης. Κρατήστε το περιτύλιγμα βουτύρου για να λαδώσετε το κάτω μέρος του ποτηριού που χρησιμοποιείτε για να ισιώσετε τα μπισκότα.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μπαστούνια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ζάχαρη χρωματιστή ή γυαλόχαρτο (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν καλά.
- Χρησιμοποιώντας το μίξερ σας κρεμάστε το βούτυρο και τις ζάχαρες μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
- Σταματάμε το μίξερ και ξύνουμε τις πλευρές του κάδου.
- Προσθέστε τη βανίλια και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια μεγέθους κουταλιάς της σούπας, περίπου μισή ίντσα.
- Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα φύλλο μπισκότων που έχει ένα φύλλο λαδόκολλας πάνω. Μπορεί να θέλετε να ψεκάσετε το χαρτί με αντικολλητικό σπρέι.
- Τυλίξτε τα μπισκότα σε ζάχαρη. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι ρίχνοντας λίγη ζάχαρη σε ένα πιάτο και κυλώντας τα μπαλάκια ζύμης μέσα στη ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης μπισκότων δύο εκατοστά μεταξύ τους.
- Ισιώστε τις μπάλες ζύμης με τον πάτο ενός ποτηριού νερού. Το τρίψιμο του γυάλινου πάτου με τα περιτυλίγματα βουτύρου θα εμποδίσει τα μπισκότα να κολλήσουν στο ποτήρι.
- Τα μπισκότα πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
- Από πάνω βάζουμε χρωματιστή ζάχαρη ή τρίψιμο αν θέλουμε.
- Ψήνουμε τα μπισκότα για 15 με 18 λεπτά.
Συνταγή για μπισκότα ζάχαρης
Αυτή η απλή συνταγή παράγει μια ζύμη μπισκότων που μπορείτε να την κόψετε σε οποιοδήποτε σχήμα. Τα μπισκότα που προκύπτουν είναι επίπεδα και αρκετά ανθεκτικά για να διακοσμηθούν με πολλούς τρόπους.
Υλικά
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
- 2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Κρέμα γάλακτος μαζί το βούτυρο και η ζάχαρη σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ.
- Χτυπάμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας όσο προσθέτετε, μέχρι να ενσωματωθεί καλά και να έχετε μια πηχτή ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα και τυλίξτε την σε πλαστικό. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Ξετυλίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
- Απλώστε σε ρολό περίπου 1/4 έως 1/2 ίντσα σε πάχος.
- Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας κουπάτ για να κόψετε τα μπισκότα.
- Μεταφέρετε τα κομμένα μπισκότα σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε στους 400 βαθμούς για έξι με οκτώ λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
- Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το διακοσμήσετε.
Παραλλαγές
Εκτός από αυτές τις βασικές συνταγές, μπορείτε επίσης να τις αλλάξετε για να δημιουργήσετε πολλούς άλλους τύπους μπισκότων.
Μπισκότα αμυγδάλου
Για ένα γρήγορο μπισκότο αμυγδάλου:
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου στη ζύμη.
- Ακολουθήστε τις υπόλοιπες οδηγίες για τα βασικά cookies.
- Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα, ασπρισμένα αμύγδαλα στην κορυφή των μπισκότων πριν τα ψήσετε.
Snickerdoodles
Για ένα γρήγορο cookie τύπου snickerdoodle:
- Ανακατεύουμε ένα μικρό μπολ με ίσα μέρη ζάχαρη, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, σκόνη κακάο, κανέλα, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.
-
Φτιάχνοντας μπισκότα ζάχαρης από τζάμι Τυλίξτε τα μπισκότα από τη βασική συνταγή στο μείγμα πριν τα ισιώσετε και τα ψήσετε.
Cookies παραθύρου
Αυτά τα όμορφα μπισκότα έχουν ένα ημιδιαφανές κέντρο από καραμέλα. Για να τα δημιουργήσετε:
Απλώστε και κόψτε τα μπισκότα στο σχήμα που επιθυμείτε.
- Κόψτε μια μικρή περιοχή από το κέντρο των μπισκότων.
- Λαδώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τα μπισκότα στο αλουμινόχαρτο.
- Συντρίψτε ένα κομμάτι σκληρής καραμέλας, όπως ένα Jolly Rancher, και τοποθετήστε τα κομμάτια στην κοπή στο μπισκότο.
- Ψήνουμε ως συνήθως. η καραμέλα θα λιώσει και θα γεμίσει την αποκοπή.
Μπισκότα μαρμελάδα
Αυτά τα σάντουιτς μπισκότων έχουν ένα κέντρο μαρμελάδας που φαίνεται από τη μέση του επάνω μπισκότου. Για να τα φτιάξετε:
- Φτιάχνουμε και ανοίγουμε διπλάσια ποσότητα ζύμης για μπισκότα.
- Κόψτε τα μπισκότα στο επιθυμητό σχήμα.
- Κόψτε ένα επιπλέον μικρότερο σχήμα από τα κέντρα των μισών μπισκότων.
- Αλείφουμε τα άλλα μισά μπισκότα με μαρμελάδα και από πάνω τα μπισκότα cutout.
- Ψήνουμε ως συνήθως.
Γλυκάνει τη μέρα σου
Τα μπισκότα ζάχαρης είναι τόσο απλά που μπορείτε να τα φτιάξετε για κάθε περίσταση. Ψήστε και διακοσμήστε αυτά τα κλασικά μπισκότα με πολλούς τρόπους και δοκιμάστε τα πιο γλυκά πράγματα στη ζωή.
