Λίγα πράγματα στη ζωή είναι τόσο νόστιμα όσο ένα σπιτικό μπισκότο φρέσκο από τον φούρνο και αλεσμένο με λίγο βούτυρο και μια νότα μελιού. Χαρίστε στην οικογένειά σας κάτι ξεχωριστό χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις απλές συνταγές.
Βασικά σπιτικά μπισκότα
Αυτή η συνταγή δημιουργεί παραδοσιακά μπισκότα που θα είστε περήφανοι να σερβίρετε με τα γεύματά σας.
Απόδοση: 6 έως 8 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος
Υλικά
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι κρύο λίπος
- 3/4 φλιτζάνι υγρό (όλο γάλα ή μισό γάλα και μισό νερό)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόβουμε το λίπος στο μείγμα του αλευριού χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή δύο μαχαίρια.
- Προσθέστε το υγρό σταδιακά, γυρίζοντας απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθεί. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και λίγο κολλώδης.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα, πασπαλίστε ελαφρά με λίγο ακόμα αλεύρι και απλώστε ελαφρά ή τυλίξτε ελαφρά σε ρολό σε πάχος 1/2 ίντσας. Δουλέψτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο διαφορετικά τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά.
- Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων. Μην στρίβετε τον κόφτη στη ζύμη γιατί τα μπισκότα δεν θα φουσκώσουν. Τα υπολείμματα ζύμης μπορούν να συμπιεστούν μεταξύ τους και να κοπούν για να φτιάξετε περισσότερα μπισκότα.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 1/2 ίντσας μεταξύ τους σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα και ψήστε για περίπου 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Βγάζουμε από το φούρνο. Χρησιμοποιώντας τη μια άκρη ενός ραβδιού βουτύρου, τρίψτε τις κορυφές του μπισκότου για να μαλακώσουν. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή για Εύκολα Μπισκότα
Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το κόψιμο μπισκότων, αυτά τα μπισκότα σταγόνας είναι γρήγορα και εύκολα.
Απόδοση: περίπου 1 ντουζίνα μπισκότα
Υλικά
- 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
- 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο
- 1 φλιτζάνι γάλα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε με το καλαμποκέλαιο και το γάλα.
- Ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη περίπου δύο ίντσες μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο ταψί.
- Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές των μπισκότων.
- Αλείψτε τις κορυφές με βούτυρο και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή για γλυκά μπισκότα
Αν ψάχνετε για ένα ελαφρώς γλυκό μπισκότο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
Απόδοση: περίπου 8 μπισκότα
Υλικά
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν επιπλέον αλεύρι για ρολό
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 λίβρα (1 ξυλάκι) κρύο βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόβουμε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή δύο μαχαίρια.
- Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας σιγά σιγά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και γυρίστε μια δυο φορές για να την αλείψετε με το αλεύρι.
- Χτυπήστε απαλά ή απλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 ίντσας και κόψτε τα μπισκότα με έναν κόφτη μπισκότων. Πιέστε ελαφρά όση ζύμη έχει απομείνει και κόψτε περισσότερα μπισκότα.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 1/2 ίντσας μεταξύ τους σε ένα ταψί στρωμένο με ένα στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή και ψήστε για περίπου 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα από πάνω. Βγάζουμε από το φούρνο και αλείφουμε τις κορυφές με λιωμένο βούτυρο.
- Σερβίρετε ζεστό με μέλι και βούτυρο ή τις αγαπημένες σας μαρμελάδες ή κονσέρβες.
Μια νόστιμη προσθήκη σε κάθε γεύμα
Τα μπισκότα μπορούν να αντικατασταθούν σχεδόν κάθε φορά που χρησιμοποιείτε κανονικό ψωμί. Χρησιμοποιήστε τα ως συνοδευτικά με τα γεύματά σας, φτιάξτε με αυτά σάντουιτς ή αλείψτε τα με τα αγαπημένα σας καρυκευμένα βούτυρα, βούτυρο ξηρών καρπών, τυριά κρέμα ή ζελέ. Μόλις φτιάξετε αυτές τις συνταγές, θα συνειδητοποιήσετε πόσο απλές είναι πραγματικά και πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε μια παρτίδα όποτε θέλετε.
