Ανεξάρτητα από το αν αναζητάτε μια μαστιχωτή ή τραγανή γλυκιά απόλαυση με γεύση κολοκύθας, τα μπισκότα αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε κάθε φθινοπωρινό μενού ή τραπέζι γλυκού για πάρτι. Αυτές οι συνταγές θα αρέσουν σε κάθε λάτρη της κολοκύθας.
Μαλακά μπισκότα κολοκύθας από λευκή σοκολάτα
Αυτή η συνταγή είναι τέλεια όταν έχετε τη διάθεση για μια μαστιχωτή, απαλή απόλαυση με θέμα το φθινόπωρο.
Μερίδες:36 μικρά μπισκότα
Υλικά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 1/2 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 (8 ουγγιές) Ή 1/2 (15 ουγγιές) κουτάκι κολοκύθας
- 1 φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
- 1 αυγό
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 1 κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη με το βούτυρο και ανακατέψτε καλά στον κάδο του μίξερ.
- Προσθέστε κολοκύθα, βανίλια και αυγό. χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. προσθέστε στο μείγμα κολοκύθας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Διπλώνουμε σε κομματάκια λευκής σοκολάτας.
- Φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος κουταλιάς και τα βάζουμε σε λαδόκολλα.
- Ψήνουμε για περίπου 16 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν οι άκρες.
Παραλλαγές
Ο χρόνος και η θερμοκρασία ψησίματος είναι ίδιες για όλες τις παρακάτω παραλλαγές.
- Αντικαταστήστε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας με κανονικά κομματάκια σοκολάτας.
- Παραλείψτε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας και περιχύστε το γλάσο πάνω από τα μπισκότα μετά το ψήσιμο. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας γάλα και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Καλπίστε με κρέμα τυριού frosting μετά το ψήσιμο.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κολοκυθόσπορους στο κουρκούτι πριν το ψήσιμο.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι στο κουρκούτι πριν τα ψήσετε.
Τραγανά μπισκότα ζάχαρης κολοκύθας
Αν προτιμάτε τραγανά μπισκότα, θα λατρέψετε αυτή την τραγανή απόλαυση με γεύση κολοκύθας.
Μερίδες:18 έως 20 μεγάλα μπισκότα
Υλικά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 1/4 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κονσέρβα κολοκύθας
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κολοκύθα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το λάδι και το λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε μπάλες ζύμης μεγέθους 2 κουταλιών της σούπας σε φύλλο μπισκότων.
- Ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να ροδίζουν.
Παραλλαγές
Όλες οι παραλλαγές μπισκότων πρέπει να ψήνονται για τον ίδιο χρόνο και στην ίδια θερμοκρασία με την αρχική συνταγή.
- Πασπαλίζουμε τις κορυφές των μπισκότων με ζάχαρη άχνη.
- Μετά το ψήσιμο, βάλτε τα μπισκότα με ένα γλάσο σφενδάμου. Φτιάξτε το ανακατεύοντας 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καρύδια μακαντάμια στο κουρκούτι πριν το ψήσιμο.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σταφίδες πριν το ψήσιμο.
Κολοκυθάκια
Η παρασκευή μπισκότων κολοκύθας ή άλλων λιχουδιών κολοκύθας, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενσωματώσετε ένα φθινοπωρινό θέμα σε οποιοδήποτε σχέδιο μενού. Αποτελούν εξαιρετικό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας.
