Μερικές βασικές συμβουλές για την αποθήκευση τροφίμων έκτακτης ανάγκης μπορούν να σας εξοικονομήσουν χρήματα και απογοήτευση όταν απευθύνεστε στα αποθεματικά έκτακτης ανάγκης. Ένας μικρός προγραμματισμός θα εξασφαλίσει την επισιτιστική σας ασφάλεια σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Προετοιμάστε τρόφιμα επιβίωσης και έκτακτης ανάγκης για βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη αποθήκευση για να σας χαρίσουν ευελιξία και ποικιλία στα τρόφιμα.
Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση τροφίμων έκτακτης ανάγκης από έξι μήνες έως ένα έτος
Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ντουλάπι τροφίμων ή μια ντουλάπα τροφίμων για να παρέχετε προμήθειες έξι μηνών ή ενός έτους. Σε αντίθεση με τις μακροπρόθεσμες προμήθειες τροφίμων 10 έως 25 ετών, αυτό το απόθεμα τροφίμων θα είναι το φαγητό που τρώτε σε τακτική βάση.
Αποφασίστε για αγορές τροφίμων
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε μια λίστα με όλα τα τρόφιμα που θέλετε να συμπεριλάβετε στο ντουλάπι σας. Μην προσθέτετε προϊόντα που δεν τρώτε ποτέ, αυτό είναι αντιπαραγωγικό. Αυτά πρέπει να είναι τα αγαπημένα σας φαγητά και είδη διατροφής που χρησιμοποιείτε σε τακτική βάση, καθώς θα τρώτε έξω από το ντουλάπι κάθε μέρα.
Υπολογίστε πόσα αποθηκευμένα τρόφιμα χρειάζεστε
Μόλις μάθετε τα τρόφιμα που θέλετε να συμπεριλάβετε στο ντουλάπι τροφίμων σας, πρέπει να καθορίσετε πόση ποσότητα από κάθε είδος πρέπει να διατηρείτε σε απόθεμα. Μπορείτε να κάνετε μια εικασία για την αρχική σας αγορά ή μπορείτε να παρακολουθείτε το φαγητό σας για ένα μήνα, γράφοντας κάθε είδος που χρησιμοποιείτε και πόσο συχνά. Αυτή είναι μια κουραστική διαδικασία και είναι χρονοβόρα, αλλά θα σας παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για τα τρόφιμα που χρησιμοποιείτε κάθε μήνα.
Πώς να οργανώσετε ντουλάπι εργασίας έξι μηνών έως ενός έτους
Αυτός ο τύπος ντουλαπιού λειτουργεί με περιστροφή πρώτης εισόδου, πρώτης εξόδου. Αυτή η πρακτική διασφαλίζει ότι δεν θα καταλήξετε με προϊόν που έχει ξεπεραστεί πριν το χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, αν αγοράσετε τρία κουτάκια ντοματόσουπα για να στήσετε το ντουλάπι σας, θα τοποθετήσετε αυτά τα αντικείμενα προς το μπροστινό μέρος του ραφιού.
Αντικαταστήστε το φαγητό όπως χρησιμοποιείται
Καθώς χρησιμοποιείτε τη σούπα, παίρνοντας το πρώτο κουτάκι στο ράφι, θα το αντικαταστήσετε με την επόμενη παραγγελία σας. Θα τοποθετήσετε το ανταλλακτικό κουτί της σούπας ντομάτας στο πίσω μέρος των άλλων κουτιών ντοματόσουπας και ούτω καθεξής. Περιστρέφοντας ενεργά τα τρόφιμα του ντουλαπιού σας ανάλογα με το πότε αγοράστηκε, θα διασφαλίσετε ότι το ντουλάπι τροφίμων σας είναι πάντα φρέσκο και δεν έχει λήξει η διάρκεια ζωής του.
Κρατήστε ένα Υπολογιστικό φύλλο ή Λίστα Εκτελούμενου Αποθέματος Τροφίμων
Θα θελήσετε να κρατήσετε ένα τρέχον απόθεμα της αποθήκης τροφίμων σας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό, όπως μια μη αυτόματη λίστα ελέγχου που περιέχει κάθε είδος και ποσότητα σε ένα υπολογιστικό φύλλο ή λίστα που ενημερώνετε κάθε φορά που βγάζετε ένα τρόφιμο από το ντουλάπι.
Πράγματα που μπορείτε να συμπεριλάβετε:
- Ράφι όπου βρίσκεται το αντικείμενο
- Ημερομηνία λήξης κάθε είδους ή ομάδας αντικειμένων (συμπεριλάβετε τον αριθμό των αντικειμένων στην ομάδα)
- Αριθμός εκτέλεσης του αριθμού κάθε στοιχείου στην αποθήκευση
- Αριθμός αντικειμένου που χρησιμοποιήθηκε και ημερομηνία
Πώς να χρησιμοποιήσετε το Υπολογιστικό φύλλο ή τη λίστα απογραφής τροφίμων
Θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη λίστα αποθέματος τροφίμων ή το υπολογιστικό φύλλο για να δημιουργήσετε μια λίστα αγορών, ώστε να μπορείτε να αγοράσετε είδη αντικατάστασης. Θα προσθέσετε τα ανταλλακτικά στο ντουλάπι σας τοποθετώντας τα στο πίσω μέρος της σειράς ή στη σειρά κονσερβοποιημένης σούπας στο ράφι. Αυτή η εναλλαγή εξασφαλίζει τη μακροζωία της αποθήκης τροφίμων σας για να σας παρέχει ασφάλεια τροφίμων για έξι μήνες ή ένα χρόνο.
Τρόποι για να οργανώσετε την αποθήκευση τροφίμων έκτακτης ανάγκης
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης. Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να τοποθετήσετε κονσέρβες και βάζα με τρόφιμα σε ράφια. Τα μικρότερα είδη τροφίμων που βρίσκονται σε πακέτα, όπως μείγματα μπισκότων, μείγματα σάλτσας και μείγματα μπισκότων αποθηκεύονται εύκολα σε κάδους ή μικρά πλαστικά δοχεία. Μπορείτε να ρυθμίσετε τους κάδους που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση χαλαρών εργαλείων για εύκολη πρόσβαση.
Οργάνωση μονάδων ραφιών
Υπάρχουν διάφορες διαθέσιμες μονάδες ραφιών εάν δεν έχετε ενσωματωμένα ράφια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ασφαλίσει τα ράφια στον τοίχο για να μην πέσουν ακόμα κι αν δεν ζείτε σε περιοχή σεισμού.
- Επιλέξτε στιβαρές μονάδες ραφιών που αντέχουν το βάρος κονσερβών, βάζων και κάδων.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε κατανοήσει την χωρητικότητα βάρους για τα ράφια στη μονάδα αποθήκευσης ή τη σχάρα ραφιών.
- Τοποθετήστε τα πιο βαριά αντικείμενα στο κάτω ράφι ή αν υπάρχει χώρος, κάτω από το κάτω ράφι.
Επιλογές Οργανισμού
Τρόποι που μπορείτε να οργανώσετε:
- Ομαδοποιήστε το ίδιο είδος τροφίμων και συναφών τροφίμων στο ίδιο ράφι, όπως κουτάκια σούπας σε ένα ράφι, σάλτσες για μακαρόνια και σπαγγέτι, πακέτα με μείγματα και άλλα.
- Μπορεί να διαπιστώσετε ότι η αλφαβητοποίηση των αντικειμένων διευκολύνει την εύρεση αυτού που χρειάζεστε.
- Μπορείτε να βάψετε ή να χαρτοποιήσετε τα ράφια με διαφορετικά χρώματα για ταχύτερη αναγνώριση των τύπων τροφίμων που είναι αποθηκευμένα σε αυτό το ράφι. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο για σούπες, μπλε για μείγματα, κίτρινο για φρούτα, πορτοκαλί για προσυσκευασμένα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης κ.λπ.
Συμβουλές μακροπρόθεσμης οργάνωσης αποθήκευσης τροφίμων έκτακτης ανάγκης
Ένα άλλο μέρος της τροφής έκτακτης ανάγκης θα πρέπει να είναι αντικείμενα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μακροχρόνια αποθήκευση τροφίμων έκτακτης ανάγκης. Μπορείτε να επιλέξετε από έτοιμα προς κατανάλωση συσκευασμένα σε κονσέρβες 10 και MRE (Meal Ready to Eat) που είναι συνήθως μεμονωμένες μερίδες, ενυδατωμένα ή παγωμένα αποξηραμένα τρόφιμα.
Διάρκεια ζωής για μακροχρόνια αποθήκευση τροφίμων έκτακτης ανάγκης
Η διάρκεια ζωής αυτών των προϊόντων κυμαίνεται από 12 έως 30 χρόνια. Τα καλύτερα προϊόντα διαθέτουν συνήθως ένα εύρος διάρκειας ζωής, αν και μερικά δηλώνουν απλώς ότι τα προϊόντα τους προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορεί να προτιμήσετε να πάτε με μια εταιρεία που δηλώνει το εύρος των ετών. Ακριβώς επειδή ένα προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, δεν σημαίνει ότι θα έχει τόσο καλή γεύση όπως όταν συσκευάστηκε για πρώτη φορά ή θα διατηρεί ακόμα όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Οδηγίες αποθήκευσης που καθορίζουν τη μεγάλη διάρκεια ζωής
Πρέπει να ακολουθείτε τις εύκολες οδηγίες αποθήκευσης για να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα σας έχουν μεγάλη διάρκεια, όπως ο χρόνος λήξης μόλις ανοίξετε το προϊόν και πού και πώς αποθηκεύετε το προϊόν. Για παράδειγμα, θέλετε να αποθηκεύσετε συσκευασμένα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης μεταξύ 55°F και 70°F θερμοκρασίες με το πιο κρύο να είναι καλύτερο.
Μερικά παραδείγματα δημοφιλών τροφίμων έκτακτης ανάγκης και η αναμενόμενη διάρκεια ζωής τους περιλαμβάνουν:
| Εταιρεία | Είδος Τροφίμων | Διάρκεια ζωής |
| Mountain House | Καψυγμένα τρόφιμα | 30 χρόνια |
| Mountain House | 10 κουτιά πιλοτικών κροτίδων | 30 χρόνια |
| Mountain House | MCW (Γεύματα, κρύος χειμώνας) | 3 χρόνια |
| Mountain House Pro Pak | (2 μερίδες) | 30 χρόνια |
| My Patriot Supply | Αφυδατωμένο και λυοφιλοποιημένο | 25 χρόνια |
| Απαραίτητα είδη έκτακτης ανάγκης | Αφυδατωμένο και λυοφιλοποιημένο | 25 χρόνια |
| Wise Company | Freeze Dried | 12 έως 15 ετών |
| Σπηλιά επιβίωσης | Κονσερβοποιημένη θερμότητα και φάτε | 12 έως 15 ετών |
| Augason Farms | Αφυδατωμένο και λυοφιλοποιημένο | 25 έως 30 ετών |
Παράγοντες που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων έκτακτης ανάγκης
Πώς προετοιμάζεται και αποθηκεύεται το φαγητό έκτακτης ανάγκης καθορίζει τη διάρκεια ζωής. Τα αφυδατωμένα ή λυοφιλοποιημένα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης DIY, όπως το γάλα σε σκόνη, εάν φυλάσσονται σε θερμοκολλημένες σακούλες Mylar με απορροφητικό πακέτο οξυγόνου, θα διαρκέσουν έως και πέντε φορές ή περισσότερο από ένα κλειστό κουτί (1,5 έτος). Σύμφωνα με το Ready Store, η διαδικασία αφυδάτωσης θα αφαιρέσει μεταξύ 90% -95% της υγρασίας των τροφίμων. Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα θα αφαιρέσουν από 98% έως 99% της υγρασίας. Όσο λιγότερη υγρασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής.
Γενικές κατευθυντήριες γραμμές
Το παρακάτω διάγραμμα παρέχει μια γενική οδηγία για τη μέγιστη διάρκεια ζωής για συγκεκριμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται είτε με αφυδάτωση είτε με ξήρανση με κατάψυξη. Να πηγαίνετε πάντα με τη συσκευασία του προϊόντος, καθώς μπορεί να διαφέρει. Λάβετε υπόψη ότι ένας άλλος καθοριστικός παράγοντας διάρκειας ζωής είναι πού και πώς αποθηκεύονται τα τρόφιμα.
| Τρόφιμα και τύπος αποθήκευσης | Μέση διάρκεια ζωής |
| Αφυδατωμένα λαχανικά | 25 -30 ετών |
| Αφυδατωμένο ρύζι | 30 χρόνια |
| Αφυδατωμένα φασόλια | 30 χρόνια |
| Αφυδατωμένα δημητριακά | 30 χρόνια |
| Αφυδατωμένη βρώμη | 30 χρόνια |
| Αφυδατωμένα φρούτα | 25 - 30 ετών |
| Αφυδατωμένο γάλα σε σκόνη | 2 - 25 ετών |
| Αφυδατωμένα αυγά | 5-10 χρόνια |
| Αφυδατωμένο βούτυρο | 3-5 χρόνια |
| Κρεατάκια και πουλερικά αποξηραμένα με κατάψυξη | 30 χρόνια |
| Αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα | 30 χρόνια |
| Βούτυρο αποξηραμένο με κατάψυξη | 15 χρόνια |
| Αυγά αποξηραμένα με κατάψυξη | 10 - 15 ετών |
| Τυρί λυόμενο | 5-10 χρόνια |
Επίδειξη Mountain House Meals, Cold Weather (MCW):
Μαζικές αγορές DIY για αποθήκευση τροφίμων έκτακτης ανάγκης
Τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης DIY μπορούν να παρασκευαστούν αγοράζοντας δημητριακά, φασόλια, ζυμαρικά και άλλα ξηρά τρόφιμα χύμα, σπάζοντας τα και επανασυσκευάζοντάς τα. Αυτός ο τύπος αποθήκευσης τροφίμων έκτακτης ανάγκης είναι πιο οικονομικός από τα προσυσκευασμένα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης. Εάν επιλέξετε να κάνετε το δικό σας φαγητό έκτακτης ανάγκης, θα πρέπει επίσης να έχετε ένα μείγμα από κονσερβοποιημένα τρόφιμα που αγοράσατε από το κατάστημα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο σπίτι, χωρισμένα επανασυσκευασμένα τρόφιμα χύμα και προσυσκευασμένα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης. Αυτή η ευελιξία σας παρέχει επιλογές και σας εμποδίζει να βασίζεστε μόνο σε έναν τύπο αποθηκευμένων τροφίμων. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα τρόφιμα για μικρότερους χρόνους αποθήκευσης.
Σακούλες Mylar και κουβάδες ποιότητας τροφίμων για αποθήκευση τροφίμων
Μπορείτε να αγοράσετε διαφορετικά μεγέθη σακουλών mylar για να τις χρησιμοποιήσετε για την αποθήκευση των ξηρών τροφών σας. Αυτά μπορούν στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε πλαστικά δοχεία αποθήκευσης. Οι κάδοι τροφίμων πέντε γαλονιών είναι δημοφιλείς και μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε σακούλες mylar τροφίμων μέσα σε αυτούς.
Η υγρασία και η υγρασία απειλούν την αποθήκευση τροφίμων έκτακτης ανάγκης
Αν ο χώρος αποθήκευσης των τροφίμων σας έχει πρόβλημα υγρασίας ή είναι πολύ ματωμένος, δεν έχει έλεγχο θερμοκρασίας ή βρίσκεται σε ζώνη πλημμύρας, πρέπει να αντιμετωπίσετε αυτά τα ζητήματα προτού ρυθμίσετε τα ράφια και τους κάδους αποθήκευσης. Εάν υπάρχει πιθανότητα πλημμύρας, προετοιμαστείτε τώρα, τοποθετώντας το φαγητό σας ψηλά από το πάτωμα. Αυτό μπορεί να απαιτεί πρόσθετα ράφια, αλλά σε περίπτωση πλημμύρας, θα χαρείτε να λάβετε τα μέτρα προφύλαξης. Το ωίδιο και η μούχλα είναι πολύ ανθυγιεινά ζητήματα κατά την αποθήκευση τροφίμων. Διορθώστε ή/και σφραγίστε τυχόν προβλήματα υγρασίας ή υγρασίας σε ένα υπόγειο ή άλλο αποθηκευτικό χώρο πριν δεσμευτείτε να αποθηκεύσετε το φαγητό σας σε αυτόν τον χώρο.
Τα ποντίκια αποτελούν απειλή για τις προμήθειες έκτακτης ανάγκης
Τα ποντίκια αποτελούν τεράστια απειλή για τα αποθηκευμένα τρόφιμα και εξοπλισμό. Τα ποντίκια μπορούν να στριμώξουν ανάμεσα στις μικρότερες ρωγμές και τα ανοίγματα. Συχνά μασούν μέσα από δοχεία, όπως σακούλες και κουτιά, ακόμη και πλαστικό με λεπτά τοιχώματα. Θέλετε δοχεία ποιότητας τροφίμων με παχύ τοίχωμα για το φαγητό σας. Τοποθετήστε παγίδες ποντικιού. Αξίζει να κρατάτε πάντα στημένες μερικές παγίδες για να διασφαλίσετε ότι δεν θα ανακαλύψετε ξαφνικά μια προσβολή. Εάν έχετε γάτα, αφήστε τη γάτα να περιπλανιέται στον χώρο αποθήκευσης της τροφής σας σε τακτική βάση.
Τα ζωύφια και τα έντομα αποτελούν απειλές για τις προμήθειες τροφίμων έκτακτης ανάγκης
Τα ζωύφια και τα έντομα αποτελούν μεγάλη απειλή για τα τρόφιμα έκτακτης ανάγκης. Τα περισσότερα προσυσκευασμένα κιτ έκτακτης ανάγκης λαμβάνουν προφυλάξεις για να εξασφαλίσουν ότι τα αποθηκευμένα τρόφιμα είναι ασφαλή από προσβολές από σφάλματα και έντομα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι συσκευάζουν και αποθηκεύουν τα δικά τους ξηρά τρόφιμα. Υπάρχουν μερικά απλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας είναι ασφαλές από προσβολές από σφάλματα ή έντομα. Για να προστατέψετε διπλά τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα μπαχαρικά, τις σκόνες, τις σάκχαρες, τα αλεύρια, τις ξηρές τροφές για σκύλους και τυχόν σκόνες, μπορείτε να τα σφραγίσετε σε σακούλες Mylar με ένα πακέτο απορροφητή οξυγόνου. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες με απορροφητές οξυγόνου. Ο ένοχος στην αποθήκευση τροφίμων είναι το οξυγόνο. Χωρίς οξυγόνο, τα αυγά των εντόμων και/ή των ζωυφίων δεν θα εκκολαφθούν.
Σφραγισμένες τσάντες κενού
Η καλύτερη πρακτική για να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο στις σακούλες αποθήκευσης είναι να σφραγίζετε τις σακούλες mylar με ηλεκτρική σκούπα και να τις σφραγίζετε με θερμότητα. Τα στεγανοποιητικά κενού διαθέτουν ένα ενσωματωμένο στοιχείο θερμικής σφράγισης που αποτελεί μέρος της διαδικασίας. Εάν δεν έχετε σφραγιστικό κενού, μπορείτε να σφραγίσετε τις σακούλες Mylar με σίδερο οικιακής χρήσης.
Προσθήκη πακέτων απορρόφησης οξυγόνου
Και στους δύο τύπους σφράγισης σακουλών τροφίμων, θέλετε να συμπεριλάβετε έναν απορροφητή οξυγόνου. Τοποθετήστε το πακέτο μέσα στη σακούλα με το Η αντίδραση του απορροφητή οξυγόνου απορροφά κυριολεκτικά το οξυγόνο στην σφραγισμένη σακούλα. Η έλλειψη οξυγόνου θα σκοτώσει τυχόν σφάλματα που μπορεί να έχουν κρυφτεί στο φαγητό σας και θα τα εμποδίσει να πολλαπλασιαστούν και να καταστρέψουν το φαγητό σας.
Πακέτα απορρόφησης οξυγόνου
Σύμφωνα με το ScienceDirect, οι απορροφητές οξυγόνου είναι πακέτα σκόνης σιδήρου ως κύριο συστατικό. Μπορεί επίσης να περιέχουν μικρότερες ποσότητες επιτραπέζιου αλατιού και ενεργού άνθρακα. Το αλάτι επιτρέπει στο σίδερο να ξεκινήσει τη διαδικασία σκουριάς χρησιμοποιώντας το οξυγόνο στη σακούλα τροφίμων. Ο ενεργός άνθρακας απορροφά τις αέριες οσμές. Φυσικά, αυτά τα πακέτα φέρουν την σήμανση, Μην φάτε.
Πώς λειτουργούν οι απορροφητές οξυγόνου
Όταν τοποθετείτε έναν απορροφητή οξυγόνου σε μια σακούλα, το οξυγόνο στη σακούλα απορροφάται μέσω του υλικού της συσκευασίας. Όταν το οξυγόνο και ο σίδηρος συναντώνται, συμβαίνει μια χημική αντίδραση που προκαλεί τη σκουριά του σιδήρου. Όταν όλο το σίδερο έχει σκουριάσει, το πακέτο δεν θα είναι πλέον ενεργό. Αυτή η αντίδραση οξυγόνου/σιδήρου παράγει μια μικρή ποσότητα θερμότητας ή θερμότητας που είναι αβλαβής, αλλά αποδεικνύει ότι το πακέτο λειτουργεί.
Μάθηση σχετικά με τον βασικό οργανισμό αποθήκευσης τροφίμων έκτακτης ανάγκης και πρακτικές συμβουλές
Με μερικές βασικές συμβουλές επιβίωσης για την αποθήκευση προμηθειών έκτακτης ανάγκης, όπως τρόφιμα, μπορείτε να αισθάνεστε σίγουροι για τα αποθέματα τροφής σας. Γνωρίζοντας ότι έχετε επισιτιστική ασφάλεια σε περιόδους απώλειας εργασίας, κρίσης υγείας ή φυσικής καταστροφής θα μειώσει τα επίπεδα άγχους σας και θα εξασφαλίσει ότι η οικογένειά σας θα έχει αρκετό φαγητό.
