Όλοι λατρεύουν το παγωτό και η σοκολάτα είναι από τις κορυφαίες επιλογές. Το να φτιάξετε το δικό σας παγωτό είναι διασκεδαστικό και εύκολο και μπορείτε να το εξατομικεύσετε προσθέτοντας μερικές υπέροχες λιχουδιές.
Παγωτό σοκολάτα ντεμοντέ
Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση παγωτομηχανής. Ο τύπος του μηχανήματος που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από εσάς. Αυτό είναι ένα πολύ απαλό και πλούσιο παγωτό με πολλή γεύση.
Υλικά
- 1 (14,5 ουγκιά) κουτί ζαχαρούχο γάλα (ΟΧΙ εβαπορέ)
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί
- 6 κρόκοι αυγών
- 6 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
Οδηγίες
- Συνδυάστε το ζαχαρούχο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σκόνη κακάο και την κρέμα γάλακτος σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα.
- Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
- Βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
- Βγάζετε 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα γάλακτος που σιγοβράζει από την κατσαρόλα και χτυπάτε σταδιακά τους κρόκους των αυγών.
- Επιστρέφετε το μείγμα των κρόκων στο τηγάνι με το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος και σιγοβράζετε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος και αυγού πάνω από τη σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Ανακατεύουμε τη βανίλια.
- Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Ψύξτε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Ρίξτε το μείγμα παγωτού στη μηχανή σας και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Απόδοση 1-1/2 λίτρα. 12 μερίδες 1/2 φλιτζάνι
Εύκολο παγωτό σοκολάτα
Μπορείτε να φτιάξετε παγωτό χωρίς μηχανή. Επειδή ο σκοπός της μηχανής είναι να προσθέσει αέρα στο μείγμα, μπορείτε να μιμηθείτε αυτό το βήμα χτυπώντας την κρέμα πριν την προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά.
Υλικά
- 1 (14,5 ουγκιά) κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 2/3 φλιτζάνι άλειμμα σοκολάτας φουντουκιού
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 2-1/2 φλιτζάνια βαριά σαντιγύ
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ζαχαρούχο γάλα, τη σκόνη κακάο, το άλειμμα φουντουκιού σοκολάτας και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
- Διπλώστε προσεκτικά το μείγμα της σαντιγί στο μείγμα ζαχαρούχου γάλακτος.
- Αδειάζετε το μείγμα σε δύο δοχεία κατάψυξης του 1 τετάρτου. Καλύψτε την επιφάνεια με λαδόκολλα και καλύψτε καλά τα δοχεία.
- Παγώστε το παγωτό για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Απόδοση 2 λίτρα. 16 μερίδες
Παραλλαγές και Συμβουλές
Το ζαχαρούχο γάλα είναι το μυστικό συστατικό σε αυτές τις συνταγές. Προσθέτει μια απαλότητα και μια πλούσια γεύση στο παγωτό που απλά δεν μπορείτε να πάρετε από το συνηθισμένο γάλα. Άλλες συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο παγωτό περιλαμβάνουν:
- Όταν χρησιμοποιείτε μια παγωτομηχανή, ελέγχετε κάθε τόσο για να βεβαιωθείτε ότι το παγωτό παγώνει ομοιόμορφα. Ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε το κουπί, να ξύσετε το παγωτό και να ανακατεύετε με ένα κουτάλι περιστασιακά. Φροντίστε πρώτα να το απενεργοποιήσετε.
- Μπορείτε να προσθέσετε κάθε είδους νόστιμες λιχουδιές σε αυτό το παγωτό. Όταν το παγωτό είναι κυρίως παγωμένο, προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες μπάρες καραμέλας, marshmallows, φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένα κεράσια ή φράουλες, κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένα μπισκότα στο σπιτικό παγωτό σας. Το φυλλάδιο οδηγιών παρασκευής παγωτού θα έχει πιο λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με το πότε πρέπει να προσθέσετε αυτά τα συστατικά.
- Χρησιμοποιήστε το παγωτό σας για να φτιάξετε σάντουιτς με παγωτό ή κέικ παγωτού, βάλτε το σε χωνάκια ή απλώς απολαύστε το σε ένα μπολ.
Διασκεδάστε φτιάχνοντας το παγωτό σας
Βάλτε τα παιδιά σας να βοηθήσουν στην παρασκευή παγωτού. Αυτό είναι ένα υπέροχο έργο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες και θα απολαύσετε μια γλυκιά παγωμένη λιχουδιά πριν το καταλάβετε.
