Η μισή απόλαυση του να παρακολουθείς ένα αθλητικό γεγονός είναι η ουρά. Με μερικές υπέροχες συνταγές με κρέας και συνοδευτικά που μπορείτε να μαγειρέψετε στη σχάρα, είναι βέβαιο ότι θα περάσετε υπέροχα στην εκδήλωση είτε η ομάδα που είστε εκεί για να υποστηρίξετε φύγει με νίκη είτε όχι!
Σχάρα χοιρινό φιλέτο
Το χοιρινό φιλέτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για την ουρά γιατί είναι πολύ ευέλικτο. Μπορείτε να σερβίρετε φέτες ψαρονέφρι στη σχάρα, καθώς και να χρησιμοποιήσετε το κρέας για να ετοιμάσετε σάντουιτς μπάρμπεκιου ή κουβανέζικα σάντουιτς για εκείνους που προτιμούν να απολαμβάνουν πιάτα που δεν χρειάζονται μαχαίρι και πιρούνι σε ένα περιβάλλον κουκούλας.
Υλικά
-
Ψήσιμο χοιρινού φιλέτου στη σχάρα 2 φιλέτο, 1 - 1,5 λίβρες το καθένα
- 1/2 του φλιτζανιού σάλτσα σόγιας (κανονική ή με μειωμένο νάτριο)
- 1/4 του φλιτζανιού βαλσάμικο ξύδι
- 1/8 του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- Κομμένο σκόρδο ίσο με δύο σκελίδες
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό jalapeno (προαιρετικό, χρησιμοποιήστε μόνο αν σας αρέσει πολύ πικάντικο χοιρινό)
Σημείωση: Αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει με οποιαδήποτε μαρινάδα - μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή από το κατάστημα ή τη σπιτική συνταγή αντί αυτή που περιγράφεται εδώ, αλλά ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος που περιγράφονται παρακάτω.
Απαιτούνται προμήθειες:
- Θερμόμετρο κρέατος
- Tongs
Οδηγίες
- Κόψε το λίπος από το κρέας.
- Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κρέας, σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα. καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά ή περισσότερο - μέχρι τη νύχτα είναι μια χαρά.
- Προθερμάνετε το γκριλ (μέτρια-υψηλή φωτιά).
- Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα με λαβίδες, κρατώντας το πάνω από το μπολ να στραγγίξει.
- Πετάξτε τη μαρινάδα - μην τη χρησιμοποιείτε για να μαγειρευτείτε κατά το μαγείρεμα.
- Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά (το πάνω και το κάτω μέρος, καθώς και από τις δύο πλευρές).
- Έλεγχος θερμοκρασίας με θερμόμετρο κρέατος. είναι έτοιμο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Αν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το γκριλ.
- Εάν η θερμοκρασία είναι ακόμα πολύ χαμηλή, συνεχίστε το μαγείρεμα ομοιόμορφα, γυρνώντας μετά από δύο λεπτά ανά πλευρά και επαληθεύοντας συχνά τη θερμοκρασία.
- Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, αφήστε το μαγειρεμένο κρέας να σταθεί δέκα λεπτά πριν το κόψετε.
Σατάι με κοτόπουλο στη σχάρα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καλό τρίψιμο μπαχαρικών για να ψήσετε υπέροχο κοτόπουλο, αλλά αν ψάχνετε για διαφορετικό τρόπο για να ψήσετε κοτόπουλο, μπορείτε να φτιάξετε ένα σατάι κοτόπουλου. Μαρινάρετε το κρέας και φτιάχνετε τη σάλτσα (συνταγή παρακάτω) την προηγούμενη μέρα.
Υλικά
- 1 - 1 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες πλάτους 1 ίντσας
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 ίντσα φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας λείο φυστικοβούτυρο
- Ο χυμός από ένα λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο
Απαιτούνται προμήθειες:
- 12 σουβλάκια μπαμπού, μουλιασμένα σε νερό για 10 λεπτά (ή μεταλλικά σουβλάκια)
- Tongs
Οδηγίες
- Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο σε ένα μπολ, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
- Μαρινάρουμε το κοτόπουλο στο μείγμα για τουλάχιστον 2 ώρες. μπορεί να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε το γκριλ (μέτρια-υψηλή φωτιά).
- Σουβλίζουμε το κοτόπουλο στα σουβλάκια.
- Γκριλ 8 έως 10 λεπτά. στρίβετε συχνά χρησιμοποιώντας λαβίδες.
Συνταγή με σάλτσα φυστικιού για κοτόπουλο Satay
Σερβίρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με μια ωραία σάλτσα φυστικιού.
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο
- 1 κρεμμύδι σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ
- 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το φυστικέλαιο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι, την καστανή ζάχαρη και το χυμό λάιμ.
- Το αδειάζουμε σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μυρίσει το μείγμα.
- Ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο και το γάλα καρύδας και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
- Αν δεν πήξει μετά από δέκα λεπτά, συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να γίνει ημίπαχτη συνοχή.
- Τοποθετήστε σε δοχείο αποθήκευσης με καλή σφράγιση και φυλάξτε στο ψυγείο.
- Ζεσταίνουμε ελαφρά στο γκριλ πριν το σερβίρουμε.
Συνταγή για ψητά λαχανικά
Το κρέας μπορεί να είναι το επίκεντρο του ψησίματος στην πίσω πόρτα, αλλά θα θέλετε επίσης να σερβίρετε μερικά συνοδευτικά. Τα ψητά φρέσκα λαχανικά προσφέρουν μια γρήγορη, εύκολη και γευστική εναλλακτική λύση.
Υλικά
- 2 με 3 μέτρια κολοκυθάκια
- 2 έως 3 μέτριες κίτρινες σκουός
- 1 μελιτζάνα καλού μεγέθους
- 1 μεγάλη πιπεριά
- 8 ουγγιές ολόκληρα μανιτάρια
- 8 ουγγιές ντοματίνια
Οδηγίες
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας κατά μήκος.
- Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας σταυρωτά ώστε να έχετε γύρους.
- Μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας την επιλογή 1 ή την επιλογή 2 (κάτω).
Επιλογή 1
- Αλείψτε και τις δύο πλευρές των λαχανικών με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Αλατι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
- Πασπαλίζουμε με όποιο μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών σας αρέσει (αποξηραμένο ή φρέσκο).
- Ψήνουμε τα λαχανικά στη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά και μετά τα αναποδογυρίζουμε.
Επιλογή 2
- Φτιάξτε μια γρήγορη μαρινάδα ανακατεύοντας το μείγμα βοτάνων και αλατοπίπερο με αναλογία 2:1 ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.
- Μαρινάρετε τα λαχανικά για περίπου μισή ώρα (ή περισσότερο - καλό είναι να τα τοποθετήσετε σε μαρινάδα στο σπίτι πριν φύγετε για το παιχνίδι).
- Σχάρα για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
- Μπορείτε να τα αλείψετε με τη μαρινάδα καθώς ψήνονται, αν θέλετε.
Σπαράγγια στη σχάρα τυλιγμένα σε προσούτο Συνταγή
Τα περιτυλίγματα από σπαράγγια είναι επίσης ένα νόστιμο συνοδευτικό για να ετοιμάσετε στη σχάρα.
Υλικά
- 24 δόρατα σπαραγγιού
- 12 φέτες Προσούτο
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι για γεύση (προαιρετικό)
- Αλάτι για γεύση (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Τυλίξτε τα δόρατα σπαραγγιών με μισή φέτα προσούτο.
- Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
- Σχάρα για περίπου 5 λεπτά.
- Γυρίστε τα δόρατα όσο μαγειρεύουν.
- Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε όταν έχουμε την επιθυμητή συνοχή.
Απολαύστε υπέροχο ψητό φαγητό στο παιχνίδι
Αυτά είναι μερικά μόνο από τα πολλά υπέροχα πιάτα που μπορείτε να απολαύσετε ενώ κάνετε ουρά. Ό,τι κι αν αποφασίσετε να προετοιμαστείτε, σίγουρα θα περάσετε υπέροχα απολαμβάνοντας την ατμόσφαιρα στο γήπεδο και περνώντας χρόνο με τους φίλους σας!
