Υλικά
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές
- 750mL ρούμι
- ¾ ουγγιά εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε νερό, καστανή ζάχαρη και στιγμιαίο καφέ.
- Αφήστε να σιγοβράσει.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, αφήνοντας να σιγοβράσει.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη και ο στιγμιαίος καφές.
- Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα σε γυάλινα βάζα, μπουκάλια ή δοχεία που μπορούν να ξανασφραγιστούν.
- Αφού το αφήσετε να κρυώσει τελείως, σφραγίστε και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
- Ανακινήστε καθημερινά για περίπου 7-10 ημέρες.
Παραλλαγές και Αντικαταστάσεις
Αν και θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε καφέ, απόσταγμα και γλυκαντικό στη σπιτική σας Kahlúa, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τρόπους για να φτάσετε εκεί.
- Δοκιμάστε διαφορετικά στυλ ρούμι, όπως παλαιωμένο, καρύδας ή σκούρο ρούμι.
- Αν το ρούμι δεν σας κάνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βότκα.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη για να φτιάξετε ένα λικέρ καφέ που είναι λίγο λιγότερο γλυκό.
- Μειώστε το εκχύλισμα βανίλιας που χρησιμοποιείται για λιγότερο εμφανές προφίλ βανίλιας.
- Αντί για στιγμιαίο καφέ, χρησιμοποιήστε αλεσμένο καφέ ή ψιλό αλεσμένο εσπρέσο, στραγγίζοντας το μείγμα μετά το μούσκεμα για δέκα ημέρες και πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις βότκας που θα απολαμβάνατε με καφέ, με το φουντούκι να είναι μια δημοφιλής επιλογή.
Τι να κάνετε με τη σπιτική Kahlúa
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική Kahlúa οπουδήποτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε Kahlúa ή άλλο λικέρ καφέ. Η συνταγή σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα σπιτικού λικέρ καφέ που θα χρησιμοποιούσατε την Kahlúa, χωρίς να χρειάζεται καμία αλλαγή στις μετρήσεις. Το θετικό του να φτιάξεις το δικό σου λικέρ καφέ σημαίνει ότι μπορείς να το φτιάξεις για να ταιριάζει στο προφίλ και τις γεύσεις που προτιμάς.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό λικέρ σε μαρτίνι εσπρέσο, λευκά ρωσικά, μαύρα ρωσικά, παγωμένα λασπόνερα ή κλασικά κοκτέιλ λάσπης, ή ακόμα και ζεστή σοκολάτα. Ή μπορείτε απλά να το απολαύσετε μόνο του, πίνοντάς το σκέτο ή στον πάγο χωρίς να το νοιάζεστε.
Η σπιτική σας Kahlúa έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής. Αν και θα παραμείνει καλό σχεδόν επ 'αόριστον, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε έξι μήνες περίπου, αλλά η συνταγή είναι εύκολο να γίνει σε μικρότερες παρτίδες για να έχετε την πιο φρέσκια δυνατή γεύση. Λάβετε υπόψη ότι είναι καλύτερο να συνεχίσετε να αποθηκεύετε τη σπιτική Kahlúa σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, φροντίζοντας να είναι σφιχτή η σφράγιση.
Getting Buzzed
Δεν υπάρχει τίποτα σαν το βουητό από ένα λικέρ καφέ, η καφεΐνη είναι μια υπέροχη και απαλή επιλογή, ανεξάρτητα από το πώς την ανακατεύετε. Ή, μπορείτε να βγάλετε τον καφέ σας, προσθέτοντας μια βουτιά σε ένα φρέσκο φλιτζάνι καφέ και λίγη κρέμα. Ο ουρανός είναι το όριο.
