Πολλοί Αμερικανοί κηπουροί καλλιεργούν και συγκομίζουν καλλιέργειες γλιστρίδας, ενώ άλλοι βλέπουν αυτό το θρεπτικό φυτό σαν ένα ενοχλητικό ζιζάνιο. Βραβευμένη στους ευρωπαϊκούς, ασιατικούς και μεσογειακούς πολιτισμούς ως τροφή για σαλάτες, η γλιστρίδα είναι τόσο παραγωγική, που πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τροφοδοτούν αυτό το φυτό αντί να το καλλιεργούν.
Καλλιέργεια και συγκομιδή γλιστρίδας στον κήπο σας
Ανάλογα με τη ζώνη ανθεκτικότητάς σας, θέλετε να φυτέψετε γλιστρίδα αμέσως μετά τον τελευταίο ανοιξιάτικο παγετό. Η περίοδος βλάστησης είναι περίπου 10 ημέρες και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή της πρώτης σας καλλιέργειας μεταξύ τεσσάρων έως έξι εβδομάδων αργότερα.
Απαιτήσεις θερμοκρασίας
Αν δεν είστε σίγουροι για το χρονοδιάγραμμα του τελευταίου παγετού, μπορείτε να ακολουθήσετε τις μέσες θερμοκρασίες. Κατά γενικό κανόνα, μπορείτε να φυτέψετε με ασφάλεια τη γλιστρίδα όταν η μέση θερμοκρασία της ημέρας είναι περίπου 70°. Η γλιστρίδα τα πάει πολύ καλά σε συνθήκες ξηρασίας και ευδοκιμεί σε θερμοκρασίες μεταξύ 85° και 90°. Οι καλοκαιρινές καλλιέργειες είναι συνήθως άφθονες και δεν πέφτουν όταν η θερμοκρασία ξεπερνά τους 90°!
Επιλέξτε Sunny Garden Spot για να φυτέψετε γλιστρίδα
Η γλιστρίδα δεν θα αναπτυχθεί καλά αν δεν λαμβάνει άφθονο ηλιακό φως. Θέλετε να επιλέξετε μια περιοχή στον κήπο σας όπου η γλιστρίδα θα δέχεται καθημερινά τουλάχιστον οκτώ ώρες πλήρες ηλιακό φως.
Καλύτερος τύπος εδάφους για καλλιέργεια γλιστρίδα
Ο καλύτερος τύπος εδάφους για την καλλιέργεια γλιστρίδας είναι αυτός που στραγγίζει εύκολα. Το έδαφος στους περισσότερους λαχανόκηπους είναι η ιδανική συνοχή για την καλλιέργεια της γλιστρίδας.
Δύο δημοφιλείς ποικιλίες γλιστρίδα
Οι δύο πιο κοινές ποικιλίες γλιστρίδας είναι η Portulaca oleracea που συνήθως αναφέρεται ως γλιστρίδα κήπου, η οποία έχει ένα πράσινο φύλλο που μερικές φορές έχει κοκκινωπές άκρες και άκρες. Η άλλη ποικιλία είναι η Portulaca sativa, κοινώς γνωστή ως χρυσή γλιστρίδα, καθώς τα φύλλα της έχουν μια χρυσή χροιά. Υπάρχουν περίπου 40 γνωστές ποικιλίες γλιστρίδας.
Χρώμα και μέγεθος σπόρων γλιστρίδα
Ανάλογα με την ποικιλία που θα επιλέξετε, οι σπόροι μπορεί να κυμαίνονται από ένα κοκκινωπό καφέ έως ένα μαύρο χρώμα. Οι σπόροι είναι πολύ μικροσκοπικά οβάλ σχήματα που κυμαίνονται από 1/32" έως 1/64" διαμέτρους. Θα χρειαστείτε ένα μίνι σπαρτικό σπόρων για να διασφαλίσετε ότι θα παραδώσετε τους σπόρους επαρκώς.
Σπορά σπόρων
Θα χρειαστεί να τοποθετήσετε τις σειρές σε απόσταση περίπου 8" έως 10" μεταξύ τους, καθώς τα φυτά θα ακολουθούν προς τα έξω κατά μήκος του εδάφους. Φυτέψτε σπόρους γλιστρίδας βάθους περίπου 1/4" και πασπαλίστε από πάνω τους χώμα με λεπτή υφή όσο να καλύψει. Οι σπόροι που φυτεύτηκαν πολύ βαθιά δεν θα βλαστήσουν.
Απαιτήσεις ποτίσματος για την επιτυχία της γλιστρίδας
Ως παχύφυτο, η γλιστρίδα είναι ανθεκτική στην ξηρασία και ευδοκιμεί ακόμη και σε συνθήκες ξηρασίας, επομένως θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερβαίνετε το νερό. Ωστόσο, κατά τις πρώτες 10 ημέρες της βλάστησης, θέλετε να διατηρήσετε το έδαφος υγρό. Προσέξτε να μην πλημμυρίσετε το έδαφος.
Πότισμα μετά την ανάδυση των φυτών
Μόλις τα φυτά φουσκώσουν, μπορείτε να συνεχίσετε το πότισμα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετό μόνο για να βραχεί το χώμα. Μερικοί κηπουροί ισχυρίζονται ότι από τη στιγμή που τα φυτά πήξουν, δεν ποτίζουν ποτέ ξανά. Αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με συγκεκριμένα περιβάλλοντα. Μην αφήνετε τα φυτά σας να αγχωθούν λόγω έλλειψης νερού.
Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα
Ενώ η γλιστρίδα είναι σκληρή και μπορεί να ευδοκιμήσει ακόμη και σε ένα στρώμα από χαλίκι, δεν ανέχεται τα βρεγμένα πόδια. Εάν ζείτε σε περιβάλλον με υψηλές βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, μπορείτε να καλλιεργήσετε καλύτερα τη γλιστρίδα σε ένα πιο προστατευμένο και ελεγχόμενο περιβάλλον, όπως ένα θερμοκήπιο.
Χαρακτηριστικά φυτού γλιστρίδα
Σε αντίθεση με την άγρια γλιστρίδα, οι καλλιεργούμενοι σπόροι της γλιστρίδας παράγουν μεγαλύτερα φυτά. Αυτά τα φυτά καλλιεργούνται για να βελτιώσουν τη γεύση και τείνουν να αναπτύσσονται πιο κατακόρυφα παρά κοντά στο έδαφος.
- Τα φυτά γλιστρίδας αναπτύσσονται από 3" έως 9" ύψος με εξάπλωση από 6" έως 18".
- Ανάλογα με την ποικιλία, τα άνθη κυμαίνονται από κίτρινο, πορτοκαλί, λευκό και ροζ.
- Τα φύλλα μεγαλώνουν λίγο περισσότερο από 1" σε μήκος.
- Οι μίσχοι ή τα κλήματα έχουν μια κοκκινωπή απόχρωση.
Καλλιέργεια γλιστρίδας στον κήπο σας
Μόλις βγουν οι σπόροι σας, μπορείτε να τους διατηρήσετε υγρούς καθώς θα περιμένετε μέχρι να φύγει ο σπόρος για να σπάσει το έδαφος.
Πώς και πότε να αραιώσετε φυτά
Μόλις τα δύο πρώτα φύλλα (εμβρυϊκά φύλλα) αντικατασταθούν από δύο έως τέσσερα φύλλα φυτού, μπορείτε να αραιώσετε με ασφάλεια τα φυτά. Όπως με κάθε κηπουρική, επιλέξτε μόνο τα πιο δυνατά και καλύτερα βλαστάρια για να κρατήσετε.
Ενθαρρύνετε την ανάπτυξη και το λίπασμα
Θα θέλετε να τσιμπήσετε τις κορυφές των φυτών μόλις είναι περίπου τρεις έως τέσσερις ίντσες ύψος για να τα ενθαρρύνετε να αναπτυχθούν και να εξαπλωθούν. Ανάλογα με το έδαφος σας, μπορείτε να προσθέσετε ένα λίπασμα αργής απελευθέρωσης όταν φυτεύετε για πρώτη φορά. Η γλιστρίδα συνήθως δεν απαιτεί λίπανση, ειδικά όταν χρησιμοποιείται οργανικό έδαφος πλούσιο σε σάπια φύλλα.
Συγκομιδή γλιστρίδα
Μπορείτε να μαζέψετε τη γλιστρίδα όταν τα φυτά είναι νεαρά, αφού είναι πιο νόστιμα από τα μεγαλύτερα φυτά. Όταν τα φυτά είναι περίπου έξι έως οκτώ εβδομάδων, θα έχετε πολλά για συγκομιδή. Μπορείτε συνήθως να πάρετε τρεις συγκομιδές από μία φύτευση κόβοντας από το κύριο φυτό. Το πόσες σοδειές υπαγορεύεται επίσης από το πώς κρατάει η γεύση στη συγκομιδή.
Πώς να κόψετε τη γλιστρίδα
Για τη συγκομιδή, γλιστρίδα, θέλετε να κόψετε τα στελέχη περίπου δύο ίντσες από το έδαφος. Αυτό θα ενθαρρύνει το φυτό να αναζωογονηθεί με νέους βλαστούς.
Χρόνος συγκομιδής
Η Η γλιστρίδα προσφέρει δύο γεύσεις ανάλογα με την ώρα της ημέρας που τρυγάτε. Μερικοί κηπουροί ορκίζονται στις πρωινές σοδειές για μια πιο μαύρη γεύση. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της τάρτας, μπορείτε να περιμένετε να μαζέψετε τη γλιστρίδα σας αργότερα μέσα στην ημέρα, όταν ο ήλιος δεν λάμπει πλέον απευθείας στα φυτά.
Αποθήκευση συγκομισμένης γλιστρίδα
Αν δεν πρόκειται να φάτε αμέσως τη γλιστρίδα, μην την πλύνετε και φυλάξτε την σε αεροστεγή σακούλα στο ψυγείο. Αυτό το φυτό χάνει γρήγορα την υφή, τη γεύση και τη ζωντάνια του αν δεν το κρυώσετε μετά τη συγκομιδή. Όταν το χρησιμοποιείτε, φροντίστε να το πλένετε προσεκτικά, στεγνώνοντάς το με χαρτί κουζίνας.
Freezing Purslane
Κάποιοι παγώνουν τη γλιστρίδα. Αυτό απαιτεί τρία έως πέντε λεπτά σε έναν ατμόπλοιο μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και να στύψετε το νερό. Στη συνέχεια, η γλιστρίδα μπορεί να σφραγιστεί και να τοποθετηθεί στην κατάψυξή σας για να τη χρησιμοποιήσετε σε σούπες και άλλα μείγματα. Θα αποθηκευτεί για οκτώ έως δέκα μήνες.
Έλεγχος γλιστρίδα
Η γλιστρίδα αναφέρεται ως επεμβατικό ζιζάνιο, αν και ονομάζεται επίσης βότανο. Μπορεί εύκολα να πηδήξει δοχεία και υπερυψωμένα κρεβάτια λόγω του ανέμου και των πουλιών. Εάν θέλετε να ελέγξετε την ανάπτυξη και την κατανομή, πρέπει να συλλέξετε το φυτό πριν πάει για σπορά. Μόλις βγουν τα σπορόφυτα στον κήπο σας, αρχίζουν να σχηματίζονται λουλούδια και σπόροι.
Εύκολα ριζοβολείται και αυτοσπορά
Η γλιστρίδα βγάζει ρίζες πολύ εύκολα από τις φυτεύσεις, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί όταν θέλετε να πετάξετε τα φυτά. Εάν αφεθούν σε ένα σωρό κομπόστ, τα φυτά θα ριζώσουν και θα εξαπλωθούν. Μπορείτε να αφήσετε μερικά φυτά σε ένα υπερυψωμένο κρεβάτι για να ωριμάσουν και να πάτε για σπορά για την επόμενη χρονιά. Σύμφωνα με το University of Illinois Extension, βιώσιμοι σπόροι γλιστρίδας ανακαλύφθηκαν στο έδαφος μετά από 40 χρόνια.
Μαγειρικές χρήσεις της γλιστρίδας
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να απολαύσετε τρώγοντας γλιστρίδα. Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να το προσθέσετε σε σαλάτες ή σάντουιτς. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με βούτυρο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το στις σούπες. Η γεύση συχνά περιγράφεται ως παρόμοια με το σπανάκι, το κάρδαμο και ορισμένες ποικιλίες έχουν μια νότα λεμονιού. Μπορείτε να φάτε όλα τα μέρη, συμπεριλαμβανομένου του μίσχου και των σπόρων. Μερικοί άνθρωποι ρίχνουν τους σπόρους σε ποτά smoothie.
Φαρμακευτικά οφέλη της γλιστρίδας
Η πικρή γεύση της γλιστρίδας πρωινής συγκομιδής οφείλεται στην ισχύ της περιεκτικότητας σε μηλικό οξύ. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή τη στιγμή της συγκομιδής για τη θεραπεία των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας. Άλλες χρήσεις περιλαμβάνουν τη θεραπεία αγγειακών παθήσεων, καθώς αραιώνει το αίμα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Διατροφική αξία γλιστρίδα
Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) δηλώνουν, «Αυτό το κοινό ζιζάνιο [γλιστρίδα] έχει ασυνήθιστη θρεπτική αξία, καθιστώντας το ένα από τα δυνητικά σημαντικά τρόφιμα για το μέλλον.»
- Η γλιστρίδα περιέχει βιταμίνες Α, Β και C.
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
- Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
- Η γλιστρίδα είναι καλύτερη από το σπανάκι αφού έχει πέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Καλύτερη διατροφή από τα λαχανικά
Σύμφωνα με το NIH, «Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η γλιστρίδα έχει καλύτερη διατροφική ποιότητα από τα κύρια καλλιεργούμενα λαχανικά, με υψηλότερη βήτα-καροτίνη, ασκορβικό οξύ και άλφα-λινολενικό οξύ». Όποιος πάσχει από πέτρες στα νεφρά προειδοποιείται να αποφύγει την κατανάλωση γλιστρίδας.
Άγρια γλιστρίδα vs Καλλιεργημένη γλιστρίδα
Αν σκοπεύετε να αναζητήσετε τροφή άγριας γλιστρίδας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς μοιάζει. Υπάρχει ένα άλλο φυτό που μοιάζει πολύ με τη γλιστρίδα, το οποίο είναι δηλητηριώδες, τριχωτό στέλεχος. Το στέλεχος του τριχωτού κορμού παράγει ένα γαλακτώδες χυμό. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα φυτά σπάζοντας ένα κομμάτι και πιέζοντας το στέλεχος. Εάν βγει μια γαλακτώδης ουσία, μην φάτε το φυτό. Είναι δηλητηριώδες.
Τέχνη καλλιέργειας και συγκομιδής γλιστρίδα
Είναι εύκολο να καλλιεργήσετε και να μαζέψετε τη γλιστρίδα. Αυτό το ευέλικτο φυτό έχει πολλές μαγειρικές και φαρμακευτικές χρήσεις, καθώς και εξαιρετικά θρεπτικό.
