Υλικά
Αυτές οι πατάτες τσίλι διαθέτουν πικάντικο chorizo. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ίση ποσότητα χάμπουργκερ αν θέλετε να μειώσετε τη φωτιά. Οι γαρνιτούρες είναι προαιρετικές. Η συνταγή σερβίρει 4.
Για το τσίλι
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 λίβρα χύμα chorizo
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 (14 ουγγιές) κονσέρβα φασόλια, στραγγισμένα
- 2 (14 ουγκιές) κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Για τις πατάτες
- 2 πατάτες σκουριάς, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε πατάτες πάχους μιας ίντσας
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι, χωρισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Toppings και επιλογές γαρνιτούρας
- 8 ουγγιές τριμμένο τυρί τσένταρ ή μείγμα μεξικάνικου τυριού
- Πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- Δαχτυλίδια Jalapeno (προαιρετικά)
- Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
- Ντομάτες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- Αβοκάντο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Οδηγίες
Ξεκινήστε το τσίλι και, στη συνέχεια, δουλέψτε τις πατάτες για να έχετε τα πάντα χρονομετρημένα τέλεια.
Για το τσίλι
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή μέχρι να γυαλίσει.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το chorizo και μαγειρέψτε, θρυμματίζοντας με το κουτάλι, μέχρι να ροδίσει, περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα φασόλια, τις λιωμένες ντομάτες, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη chipotle, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κύμινο και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Για τις πατάτες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Αλείψτε με δύο κουταλιές της σούπας λάδι δύο φύλλα ψησίματος με στεφάνι. Τα προθερμαίνουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις πατάτες με τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Τα βάζετε σε μια στρώση στα ζεστά ταψί.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν τραγανές οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Καρυκεύουμε με το αλάτι.
Προσθήκη καλυμμάτων
- Σε τέσσερα πιάτα απλώνουμε τις πατάτες. Περιχύνουμε με το ζεστό τσίλι και μετά πασπαλίζουμε με το τυρί.
- Αφήστε το τυρί να λιώσει φυσικά από τη φωτιά του τσίλι. Στη συνέχεια, προσθέστε οποιαδήποτε από τις παραπάνω προαιρετικές επικαλύψεις, όπως θέλετε.
