Υλικά
- 1 ουγγιά mezcal
- 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
- 1 ουγγιά Campari
- Πάγος
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε το mezcal, το γλυκό βερμούτ και το Campari.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με φλούδα πορτοκαλιού.
Παραλλαγές και Αντικαταστάσεις
Αν και το mezcal Negroni δεν μπορεί να ανταλλάξει κανένα από τα συστατικά, μπορείτε ελεύθερα να τροποποιήσετε το στυλ και τις αναλογίες.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικές αναλογίες, προσθέτοντας ένα επιπλέον τέταρτο έως μισή ουγγιά mezcal ή Campari, με στόχο να διατηρήσετε περίπου τρεις ουγγιές από τα συστατικά συνολικά καθώς προχωράτε.
- Περιλάβετε μία έως δύο παύλες πορτοκαλιού ή λεμονιού bitters για να τονίσετε τις γεύσεις εσπεριδοειδών.
- Διαφορετικές μάρκες γλυκού βερμούτ θα επηρεάσουν τη γεύση του κοκτέιλ. Παίξτε με διαφορετικά στυλ και μάρκες, αλλά μείνετε απόλυτα με το γλυκό βερμούτ και αποφύγετε τυχόν ξηρά βερμούτ.
- Για ένα ελαφρώς πιο γλυκό καπνιστό Negroni, προσθέστε ένα τέταρτο ουγγιάς απλό σιρόπι ή λικέρ πορτοκάλι.
Γαρνιές
Μπορείτε ελεύθερα να παραλείψετε τη γαρνιτούρα με φλούδα πορτοκαλιού προς όφελος μιας που λειτουργεί για την πλακέτα όρασης mezcal Negroni.
- Αντί για φλούδα πορτοκαλιού, χρησιμοποιήστε μια πορτοκαλί κορδέλα ή στρίψτε.
- Επιλέξτε μια φλούδα λεμονιού, κορδέλα ή twist αντί για πορτοκάλι.
- Για πιο δυνατές νότες εσπεριδοειδών, χρησιμοποιήστε έναν τροχό, σφήνα ή φέτα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Διπλασιάστε τις νότες εσπεριδοειδών χρησιμοποιώντας δύο φλούδες εσπεριδοειδών. Πρώτα, απλώστε μια φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το ποτό στρίβοντας τη φλούδα ανάμεσα στα δάχτυλά σας, περνώντας το πολύχρωμο εξωτερικό μέρος της φλούδας, όχι το εσωτερικό κουκούτσι, κατά μήκος του χείλους, πριν το πετάξετε. Εκφράστε τη δεύτερη φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το ποτήρι αλλά αφήστε αυτή τη φλούδα στο ποτό ως γαρνιτούρα.
- Για διπλή γαρνιτούρα με φλούδα εσπεριδοειδών, μπορείτε να το κάνετε με πορτοκάλι, λεμόνι ή και τα δύο σε συνδυασμό.
- Ένας αφυδατωμένος τροχός πορτοκαλιού ή λεμονιού προσδίδει μια μοναδική και σύγχρονη εμφάνιση.
- Μια σφήνα, τροχός ή φέτα λεμονιού προσθέτει παρόμοια φωτεινότητα εσπεριδοειδών στο ποτό.
Σχετικά με το Mezcal Negroni
Το mezcal Negroni απομακρύνεται από τις νότες αρκεύθου του τζιν υπέρ της αποπνικτικής και καπνιστή ουσίας του mezcal. Το 1919, το κλασικό Negroni προέκυψε από έναν κόμη που αναζητούσε έναν Αμερικανό με πιο δυνατό λάκτισμα. Αφού ερωτεύτηκε πονηρά τη γεύση αυτού του πικρού και ζωογόνου κοκτέιλ, η οικογένειά του άνοιξε σύντομα ένα αποστακτήριο όπου παρήγαγε μαζικά το Negroni. Με την αναπόφευκτη αύξηση της δημοτικότητας του Negroni, με την περαιτέρω βοήθεια ενός συγγραφέα που διέδωσε την είδηση, έγινε σύντομα ένα βασικό κοκτέιλ που, αν και κυματίζει μέσα και έξω από τη μόδα, δεν έχει φύγει ποτέ από τη σκηνή.
Το Mezcal μπορεί να φαίνεται περίεργη επιλογή για συνδυασμό με γλυκό βερμούτ και πικρό Campari, αλλά η απαλή γλυκύτητα της αγαύης στο mezcal δημιουργεί μια ισορροπία και γεύση που δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Σε σύγκριση με τις νότες αρκεύθου και πεύκου του τζιν, η πολυπλοκότητα του mezcal μεταμορφώνει εντελώς το Negroni σε σημείο που πολλοί μπορεί να μην αναγνωρίσουν αμέσως τη σχέση.
A Smokey Bitterness
Αν διστάζετε να δοκιμάσετε ένα mezcal Negroni, μη διστάσετε άλλο ένα λεπτό. Ο καπνός καραμέλας του σαγηνευτικού mezcal οδηγεί αυτό το πικρό κλασικό σε φλογερά ύψη. Προχωρήστε και παραλείψτε το τζιν αυτή τη φορά. Θα είναι ακόμα εκεί για την επόμενη φορά.
