Υλικά
- 1½ ουγγιά τζιν
- 1 ουγγιά Lillet blanc
- ¾ ουγγιά λικέρ Suze gentian
- Πάγος
- Lemon twist για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, τζιν, Lillet blanc και λικέρ Suze gentian.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με lemon twist.
Παραλλαγές και Αντικαταστάσεις
Αν και το λευκό Negroni απαιτεί συγκεκριμένα συστατικά, υπάρχει ακόμα χώρος για να παίξετε.
- Δοκιμάστε διαφορετικά στυλ τζιν, όπως London dry, Tom Cat, Plymouth και genever.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικές αναλογίες, αλλά μην γίνετε πολύ άγριοι με 2½ ουγγιές τζιν και μόνο μια βουτιά Lillet και Suze. Το κλασικό Negroni απαιτεί ίσα μέρη από κάθε συστατικό, άλλες συνταγές λευκών Negroni απαιτούν ποικίλες αναλογίες με 1/4 έως μισή ουγγιά αλλαγή της συνταγής που παρατίθεται. Πολλοί χρησιμοποιούν την αναλογία 1½, ¾, ¾ ουγγιάς.
- Αν δεν μπορείτε να εντοπίσετε τη Σούζε, ο Σάλερς κάνει μια εξαιρετική αντικατάσταση.
- Εάν κανένα από αυτά τα συστατικά δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς γλυκό αλλά πικρό κρασί απεριτίφ.
- Σε περίπτωση που το Lillet blanc δεν είναι διαθέσιμο, χρησιμοποιήστε το Cocchi Americano.
Γαρνιές
Αν δεν νιώθετε τη γαρνιτούρα με το lemon twist, έχετε μερικές άλλες επιλογές να εξετάσετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φλούδα λεμονιού, νόμισμα ή κορδέλα για να διατηρήσετε την αίσθηση της φλούδας λεμονιού.
- Χρησιμοποιήστε έναν τροχό λεμονιού, φέτα ή σφήνα για πιο δυνατή απόχρωση λεμονιού.
- Χρησιμοποιήστε ένα πορτοκάλι αντί για ένα λεμόνι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τη φλούδα πορτοκαλιού ως κέρμα, κορδέλα ή στρίψιμο καθώς και τροχό, σφήνα ή φέτα.
- Ένας αφυδατωμένος τροχός πορτοκαλιού ή λεμονιού προσθέτει μια διακοσμητική εμφάνιση.
About the White Negroni
Από την αρχή του Negroni το 1919, υπήρξαν αμέτρητες παραλλαγές και riff στο πρωτότυπο. Το κλασικό είναι τρία ίσα μέρη τζιν, Campari και γλυκό βερμούτ. το λευκό Negroni ακολουθεί τη δομή τριών συστατικών και το απόσταγμα τζιν, αλλά απομακρύνεται από το πρωτότυπο με τα υπόλοιπα συστατικά του.
Στη θέση του γλυκού βερμούτ, το λευκό Negroni ζητά το Lillet blanc, ένα γαλλικό λικέρ. Το Lillet αποτελείται από 85% κρασιά, συγκεκριμένα Μπορντό, και μόλις 15% θρυμματισμένες φλούδες εσπεριδοειδών που γίνονται λικέρ. Το τελικό προϊόν Lillet προκύπτει όταν τα συστατικά ωριμάζουν σε δρύινα δοχεία μέχρι να αναπτυχθούν και να είναι έτοιμα.
Η σουζέ, το τελικό συστατικό, είναι ένα λικέρ γεντιανής, ένα διαυγές λικέρ φτιαγμένο από το φυτό γεντιανής, το ίδιο πρωταρχικό συστατικό στα Angostura bitters. Ωστόσο, το Suze αποκλίνει από τα υπόλοιπα με την ελαφρά κίτρινη απόχρωση του. Το λουλούδι της γεντιανής είναι ένα φωτεινό μπλε λουλούδι που απαντάται παγκοσμίως, με εκατοντάδες διαφορετικά είδη. Σε αντίθεση με τα περισσότερα λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά που χρησιμοποιούν το μπουμπούκι των λουλουδιών για να δημιουργήσουν το χρώμα και τη γεύση τους, το λικέρ γεντιανής προέρχεται από τις ρίζες των φυτών γεντιανής.
Αν και τόσο το Lillet blanc όσο και το Suze κυκλοφορούν εδώ και καιρό, το White Negroni είναι ένα νεότερο, μοντέρνο κοκτέιλ. Αυτό το νέο Negroni θα μπορούσε επίσης να αναφέρεται ως γαλλικό Negroni, καθώς η δημιουργία του προέκυψε από την επιθυμία να εστιάσουμε στα γαλλικά συστατικά.
Ένα νέο Negroni
Μερικά riff Negroni προκύπτουν από περιορισμένα συστατικά, άλλα ως ένας τρόπος να γιορτάσουμε και να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικά συστατικά. Το λευκό Negroni φέρνει τα γαλλικά υλικά στο προσκήνιο, δημιουργώντας ένα νέο, αλλά μοντέρνο κοκτέιλ με πνεύμα Negroni.
