Υλικά
- 1 ουγγιά τζιν
- 1 ουγγιά Campari
- 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
- Πάγος και βασιλιάς
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε το τζιν, το Campari και το γλυκό βερμούτ.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο ή κύβο βασιλιά.
- Εκφράστε τη φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το ρόφημα στρίβοντας τη φλούδα ανάμεσα στα δάχτυλά σας, περάστε έξω από τη φλούδα κατά μήκος του χείλους και μετά ρίξτε στο ποτήρι.
Παραλλαγές και Αντικαταστάσεις
Το negroni έχει ακριβείς μετρήσεις, με ίσα μέρη και των τριών συστατικών. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα αρκετός χώρος για να αλλάξουμε τα πράγματα.
- Προσθέστε μια πινελιά λικέρ πορτοκαλιού για λίγη γλυκύτητα και προσθήκη γεύσης εσπεριδοειδών.
- Αν δεν θέλετε πρόσθετη γλυκύτητα, αλλά θέλετε λίγη επιπλέον γεύση εσπεριδοειδών, συμπεριλάβετε μερικές παύλες από bitters πορτοκαλιού.
- Ενώ πρέπει να επιμείνετε στο τζιν, διαφορετικά το κοκτέιλ αλλάζει εντελώς, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά στυλ τζιν, όπως Old Tom, Plymouth, London dry ή genever.
- Παίξτε με τις αναλογίες, αλλά αποφύγετε την υπερβολική υπερβολή. Χρησιμοποιήστε αναλογία 2:1:1, ανατρέχοντας στα συστατικά.
Γαρνιές
Μια γαρνιτούρα με φλούδα πορτοκαλιού είναι η χαρακτηριστική γαρνιτούρα negroni, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχετε άλλες επιλογές.
- Χρησιμοποιήστε μια φλούδα λεμονιού αντί για πορτοκάλι.
- Διπλασιάστε τις διακριτικές νότες εσπεριδοειδών και χρησιμοποιήστε δύο φλούδες εσπεριδοειδών. Εκφράστε μια φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το ποτό στρίβοντας τη φλούδα ανάμεσα στα δάχτυλά σας και, στη συνέχεια, περάστε το πολύχρωμο εξωτερικό μέρος της φλούδας, όχι το εσωτερικό κουκούτσι, κατά μήκος του χείλους, πριν το πετάξετε. Εκφράστε τη δεύτερη φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το ποτήρι και αφήστε αυτή τη φλούδα στο ποτό. Αυτό μπορεί να γίνει με πορτοκάλι, λεμόνι ή και τα δύο σε συνδυασμό.
- Δοκιμάστε μια ρόδα, σφήνα ή φέτα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Ένας αφυδατωμένος τροχός πορτοκαλιού ή λεμονιού δίνει μια κομψή πινελιά.
- Σκαλίστε προσεκτικά ένα σχέδιο, όπως ένα νόμισμα από φλούδα αστεριού ή εσπεριδοειδών για μια κομψή εμφάνιση.
Σχετικά με το Negroni
Το negroni άρχισε να κυκλοφορεί από τις αρχές του 1900, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Φλωρεντία όταν ένας θαμώνας ζήτησε ένα πιο δυνατό κοκτέιλ από το συνηθισμένο του Americano, ένα κοκτέιλ που αποτελείται από Campari, γλυκό βερμούτ και σόδα κλαμπ. Ο μπάρμαν αποφάσισε να παραλείψει τη σόδα του κλαμπ και να προσθέσει τζιν, δημιουργώντας το negroni. Σε αντίθεση με τον Americano, επέλεξε μια γαρνιτούρα από φλούδα πορτοκαλιού στη θέση της τυπικής φλούδας λεμονιού.
Ονομάστηκε από τον προστάτη, Pascal Olivier Count de Negroni, η οικογένειά του θα ίδρυσε τελικά το Negroni Distillerie στην Ιταλία. Το προσεχώς κλασικό κοκτέιλ άρχισε να πιάνει στα μέσα του αιώνα, όταν ένας δημοσιογράφος σημείωσε ότι, "Τα bitters είναι εξαιρετικά για το συκώτι σου, το τζιν είναι κακό για σένα. Ισορροπούν το ένα το άλλο". Το αν αυτή η δήλωση είναι αληθινή είναι ένας αρκετά καλός λόγος για να δοκιμάσετε το negroni. Ειδικά αν πιστεύετε ότι τα πικρά λικέρ μπορούν να θεραπεύσουν το hangover, τότε ίσως αξίζει μια βολή.
Σήμερα, οι negronis έχουν βρει μια σταθερή βάση πέρα από τον κόσμο των κοκτέιλ. Το Campari χορηγεί μια ετήσια εβδομάδα negroni, στην οποία θα συμμετέχουν μπαρ για να συγκεντρώσουν χρήματα για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Αν δεν είχατε πουληθεί σε negroni πριν, τουλάχιστον απολαύστε το για καλό σκοπό.
Η πικρή αλήθεια
Μπορεί να έχει αυτές τις έντονες πικρές νότες, αλλά το τζιν και το γλυκό βερμούτ ολοκληρώνουν αυτό το εμβληματικό κοκτέιλ. Ενώ οι γεύσεις μπορεί να είναι μια επίκτητη γεύση, αξίζει να τις επιστρέψετε καθώς αλλάζουν οι παλέτες. Το negroni έχει χρησιμεύσει ως το μητρικό ποτό σε αμέτρητα άλλα γνωστά κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου του boulevardier και του παλιού φίλου, κάτι που αξίζει να το γνωρίσετε και να το αγαπήσετε.
