Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι κάνει ένα ποτό, ιδιαίτερα ένα μαρτίνι, βρώμικο. Εάν είστε πότης μαρτίνι, μπορεί να έχετε παρατηρήσει άλλους θαμώνες του μπαρ να παραγγέλνουν τα δικά τους "βρώμικα" και αναρωτηθήκατε τι έχει ένα βρώμικο μαρτίνι. Αν και μπορεί να μην ακούγεται ελκυστικό, ένα βρώμικο μαρτίνι είναι στην πραγματικότητα μια γευστική παραλλαγή του παραδοσιακού κοκτέιλ και δεν περιλαμβάνει καθόλου βρωμιά.
Γιατί το λένε Dirty Martini;
Το κλασικό μαρτίνι, που περιέχει τζιν και ξηρό βερμούτ, είναι πολύ καθαρό, στεγνό και αρωματικό. Το χρώμα του ποτού είναι τόσο διαυγές όσο ένα ορεινό ρυάκι γιατί χρησιμοποιεί μόνο καθαρά λικέρ. Ωστόσο, όταν προσθέτετε λίγο χυμό ελιάς, προσθέτει μια θολή εμφάνιση και ενδιαφέρον χαρακτήρα στο ποτό που διαταράσσει τις καθαρές γεύσεις, αλλά εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ότι έχετε λερώσει το μαρτίνι, έτσι και το όνομα, βρώμικο μαρτίνι. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με ένα μαρτίνι βότκας.
FDR and the Dirty Martini
Ο Φράγκλιν Ρούσβελτ πιστώνεται με τη διάδοση αυτού του κοκτέιλ. Υποτίθεται ότι κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου συναντήθηκε με τον Ιωσήφ Στάλιν και τον Ουίνστον Τσόρτσιλ και τους σέρβιρε βρώμικα μαρτίνι.
Γαρνιές
Ένα βρώμικο μαρτίνι γαρνίρεται παρόμοια με ένα παραδοσιακό μαρτίνι, αλλά δεδομένου ότι η εστίαση είναι στις ελιές, ορισμένες συνταγές απαιτούν γκουρμέ εκδοχές, όπως μπλε τυρί, σκόρδο ή γεμιστές ελιές jalapeno. Ένα κλασικό μαρτίνι χρησιμοποιεί μια μη γεμιστή ισπανική ελιά ως γαρνιτούρα.
Dirty Martini Mix
Αν και η πιο νόστιμη τακτική είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκια άλμη ελιάς, μπορεί να καταλήξετε με πολλά βάζα με ξηρές ελιές αν φτιάχνετε αυτό το κοκτέιλ πολύ συχνά στο σπίτι. Μια επιλογή είναι να αγοράσετε ένα μεγάλο βάζο με γκουρμέ ελιές και να ανακατέψετε ξηρό βερμούτ με το χυμό για να διαρκέσει περισσότερο. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές πωλούν προκατασκευασμένο βρώμικο μείγμα μαρτίνι.
- Το Dirty Sue Martini Mix περιέχει εξαιρετικής ποιότητας άλμη ελιάς.
- Filthy Olive Brine Juice έρχεται σε συμπιεσμένο μπουκάλι για εύκολο έλεγχο της ποσότητας που προσθέτετε στο ποτό σας.
Συμβουλές για να φτιάξεις ένα καλό βρώμικο μαρτίνι
Όταν αυτό το κοκτέιλ γίνει καλά, μπορεί να είναι νόστιμο και γήινο. Ωστόσο, μπορεί να είναι αλμυρό και μάλλον αηδιαστικό όταν γίνεται λάθος. Ακολουθούν μερικές στρατηγικές για να το κάνετε σωστά:
- Χρησιμοποιήστε τζιν αντί για βότκα. Η λεπτή γεύση της βότκας δεν ταιριάζει με την έντονη γεύση της άλμης ελιάς, ενώ οι φυτικοί τόνοι του τζιν παρέχουν καλύτερη ισορροπία.
- Προσδιορίστε αν προτιμάτε το βρώμικο μαρτίνι σας «ελαφρώς βρώμικο» ή «βρώμικο». Ξεκινήστε με μισή ουγγιά άλμη έως τρεις ουγγιές τζιν ή βότκα και προχωρήστε με προσοχή.
- Παραλείψτε το βερμούτ. Η ξινίλα του βερμούτ μπορεί να είναι ένα περίεργο μείγμα με άλμη ελιάς. Επίσης, ορισμένες άλμη περιέχουν ήδη βερμούτ, επομένως η προσθήκη περισσότερων θα ήταν υπερβολική.
- Κουνήστε, μην ανακατεύετε. Τα παραδοσιακά μαρτίνι ανακατεύονται. Ωστόσο, όταν προσθέτετε χυμούς όπως άλμη ελιάς, πρέπει να ανακινείτε για να ενσωματωθεί η άλμη στο αλκοόλ.
- Μην τσιγκουνεύεστε τις ελιές. Ξοδέψτε τα επιπλέον χρήματα για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας, γκουρμέ ελιές και μην τις χρησιμοποιείτε αφού μείνουν στο ψυγείο σας για πολλή ώρα.
Υποκατάστατα χυμού ελιάς σε βρώμικο μαρτίνι
Ενώ ο χυμός ελιάς είναι το κλασικό συστατικό για να λερώσετε ένα μαρτίνι, μπορείτε να δοκιμάσετε και τα παρακάτω για ένα ελαφρώς διαφορετικό ποτό.
- Το τουρσί άνηθου ή η πικάντικη άλμη τουρσί προσθέτει αρώματα άνηθου και σκόρδου.
- Η άλμη Pepperoncini προσθέτει λίγη φωτιά.
- Η άλμη κάπαρη προσθέτει αλμύρα και ξεχωριστή γεύση.
- Η άλμη Jalapeño φέρνει τη ζέστη.
Έννοια άλλων βρώμικων ποτών
Μπορείτε να κάνετε «βρώμικα» και άλλα ποτά. Ωστόσο, για να λερώσετε ένα ποτό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλμη ελιάς όπως θα κάνατε σε ένα βρώμικο μαρτίνι. Αντίθετα, προσθέτετε ένα συστατικό που με κάποιο τρόπο αλλάζει το χρώμα ή τον χαρακτήρα του αρχικού ποτού. Για παράδειγμα, ένα βρώμικο μοχίτο χρησιμοποιεί ακατέργαστη ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης, το οποίο αλλάζει το χρώμα του ποτού σε πιο σκοτεινή απόχρωση.
Απολαύστε ένα Dirty Martini
Την επόμενη φορά που θα βγείτε στην πόλη ή θα διοργανώσετε ένα πάρτι, δοκιμάστε να σερβίρετε βρώμικα μαρτίνι. Σίγουρα θα απολαύσετε τη διαφορά στη γεύση που προσθέτει η άλμη ελιάς σε ένα κλασικό κοκτέιλ.
