Μια συνταγή με τηγανητό ρύζι με γαρίδες μπορεί να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό, ανάλογα με το πόσο χορταστική θέλετε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη απόλαυση.
Συνταγή για τηγανητό ρύζι με γαρίδες με χρήση μεγάλων γαρίδων
Κινέζικα εστιατόρια σερβίρουν αυτό το τηγανητό ρύζι γαρίδας γεμάτο γαρίδες, καθιστώντας το αγαπημένο μεταξύ πολλών λάτρεις των θαλασσινών. Τώρα, μπορείτε να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με γαρίδες στο σπίτι. Τα βασικά συστατικά, εκτός από τις γαρίδες και το ρύζι, είναι τα κρεμμύδια και τα αυγά.
Υλικά
- 1 1/2 φλιτζάνι άψητο λευκό ρύζι
- 3 φλιτζάνια νερό
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύτρα φασολιών
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και αφαιρεμένες τις ουρές
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει.
- Προσθέστε ρύζι και ανακατέψτε.
- Μειώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή το γουόκ για 2 λεπτά.
- Ρίξτε φυτικό λάδι, φύτρα φασολιών, κρεμμύδια και καρότα.
- Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 4 λεπτά.
- Ανακατεύουμε με κρύο ρύζι και γαρίδες και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνουμε φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να ανακατευτούν όλα καλά.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με τηγανητό ρύζι με γαρίδες με ένα μπολ ζεστή σούπα wonton, καυτή και πικάντικη σούπα ή σούπα με σταγόνες αυγών. Δοκιμάστε μια σούπα καρύδας ή μια σούπα χοιρινό, ρύζι και κάρυ.
Χάρη στη μεγάλη ποσότητα γαρίδων που χρησιμοποιείται, αυτή η συνταγή θα χρησιμεύσει 4 ως κύριο πιάτο.
Υλικά για ελαφρύτερες γαρίδες τηγανητό ρύζι
• 1 φλιτζάνι άψητες μικρές γαρίδες, κομμένες
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι αρακά
• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (μαγειρέψτε το χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ρυζιού στον ατμό)
• 4 με 5 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
- Με ένα ζευγάρι ξυλάκια χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το γουόκ και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίξτε το 1/2 από το μείγμα των αυγών στο γουόκ.
- Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας μια φορά.
- Μαγειρέψτε το άλλο μισό με τον ίδιο τρόπο.
- Κόβουμε το αυγό σε λεπτές λωρίδες και το αφήνουμε στην άκρη. Αυτά θα χρησιμοποιηθούν αργότερα.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο γουόκ.
- Όταν ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον αρακά και ζεστάνετε για 3 λεπτά.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
- Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τσιγαρίζουμε το ρύζι.
- Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αυγό.
- Σερβίρετε το ρύζι με τις λωρίδες του αυγού από πάνω.
- Γαρνίρουμε με επιπλέον φρέσκα κρεμμυδάκια, αν θέλετε.
- Σερβίρει 4.
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό και να σερβιριστεί με κοτόπουλο ή χοιρινό. Βρείτε μια αγαπημένη κινέζικη συνταγή για κοτόπουλο με σουσάμι και αφήστε το να είναι το κύριο μέρος του γεύματός σας. Επίσης, κρατήστε αυτή τη συνταγή για τηγανητό ρύζι βολική για όταν έχετε περισσέψει ρύζι που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Είναι εύκολο να προσθέσετε ήδη μαγειρεμένο ρύζι, έτσι δεν χρειάζεται να αφήσετε το χρόνο που χρειάζεται για να προετοιμάσετε το ρύζι στον ατμό.
