Αναζητάτε γρήγορους και εύκολους τρόπους για να κάνετε το ρύζι που περίσσεψε λίγο πιο ενδιαφέρον; Το ρύζι είναι ένα από τα πιο ευέλικτα φαγητά εκεί έξω, επομένως υπάρχουν πολλές επιλογές. Είτε θέλετε συνοδευτικό είτε κυρίως πιάτο - ή ακόμα και επιδόρπιο ή ρόφημα - υπάρχουν πολλοί απλοί τρόποι για να απολαύσετε το ρύζι που περίσσεψε.
Συνοδευτικά με βάση το ρύζι
Όταν έχετε περισσέψει ρύζι στο ψυγείο σας, οι δυνατότητες για συνοδευτικό είναι φαινομενικά ατελείωτες.
- Cranberry rice:Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, ανακατέψτε τα cranberries και προσθέστε αλάτι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Προσθέστε άλλα αποξηραμένα φρούτα εάν θέλετε, όπως ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Σιγοβράζουμε μέχρι να ζεσταθούν το ρύζι και τα φρούτα. Ρίξτε από πάνω ψιλοκομμένα πεκάν και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για να προσθέσετε λίγη γεύση.
- Ρύζι Χαβάης: Ρίξτε ένα κουτί θρυμματισμένο ανανά σε μια μέτρια κατσαρόλα (συμπεριλαμβανομένου του υγρού). Ζεσταίνουμε σε μέτρια. Ανακατέψτε δύο φλιτζάνια ρύζι που περίσσεψε και αλατοπιπερώστε και μια στύψα λεμόνι ή λάιμ. Αν θέλετε λίγη κλωτσιά, ανακατέψτε με πιπέρι καγιέν ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αν χρειάζεται λίγο παραπάνω υγρό, προσθέτουμε λίγο νερό ή χυμό πορτοκαλιού. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι. (Συμβουλή: Αυτό είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για ζαμπόν.)
- Ρύζι με στρώσεις κρεμμυδιού: Τοποθετούμε μια στρώση ρυζιού σε ένα τετράγωνο ταψί. Απλώνουμε μισό δοχείο με κρέμα γάλακτος και ντιπ κρεμμυδιού πάνω από το ρύζι. Πασπαλίστε το τριμμένο τσένταρ πάνω από το ντιπ. Από πάνω βάζουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (προαιρετικά). Επαναλάβετε τα στρώματα. Ψήνετε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει. (Συμβουλή: Για να το μετατρέψετε σε κύριο πιάτο, προσθέστε στρώσεις θρυμματισμένου μοσχαρίσιου κιμά κάτω από τις στρώσεις του τυριού.)
- Kale ρύζι: Ντύστε το ρύζι που περίσσεψε ανακατεύοντας τηγανίζοντας το ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο σε βούτυρο και σκόρδο και στη συνέχεια ανακατεύοντας το μαγειρεμένο ρύζι να ζεσταθεί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το σέσκουλο, το σπανάκι ή ένα μείγμα και των τριών λαχανικών.
- Tex-Mex ρύζι: Ανακατέψτε τη σάλσα στο υπόλοιπο λευκό ρύζι και ζεστάνετε για ένα εξαιρετικά απλό συνοδευτικό για τις αγαπημένες σας μεξικανικές συνταγές. Ενισχύστε περισσότερο τη γεύση με λίγο κύμινο και πάπρικα. Βελτιώστε περαιτέρω αυτό το πιάτο με μαγειρεμένα μαύρα φασόλια ή καλαμπόκι ολόκληρο.
- Αρακάς και ρύζι: Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και (προαιρετικά) ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά. Μαγειρέψτε για 2 - 3 λεπτά. Ανακατέψτε μέσα ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι και μισό φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα αρακά. Τηγανίζουμε μέχρι να ζεσταθούν το ρύζι και ο αρακάς.
- Ρύζι πέστο: Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ρύζι και ανακατεύουμε με πέστο για ένα γευστικό συνοδευτικό. Θα έχει υπέροχη γεύση είτε χτυπάτε μια παρτίδα σπιτικό πέστο είτε χρησιμοποιείτε πέστο που έχετε αγοράσει από το κατάστημα.
- Πιλάφι κολοκύθας: Αν μπορείτε να πάρετε στα χέρια σας φρέσκια κολοκύθα, συνδυάζεται τέλεια με μαγειρεμένο ρύζι, ζωμό κοτόπουλου, ελαιόλαδο και βασικά μπαχαρικά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη συνταγή για πιλάφι κολοκύθας.
- Γέμισμα ρυζιού: Αν ψάχνετε για μια δημιουργική συνταγή γέμισης χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε τις δυνάμεις σας στη γέμιση ρυζιού. Ξεκινήστε ανακατεύοντας το μαγειρεμένο ρύζι σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, μαζί με αποξηραμένα φρούτα και/ή ξηρούς καρπούς για υφή.
- Γεμιστά μανιτάρια: Ντύστε την αγαπημένη σας συνταγή με γεμιστά μανιτάρια προσθέτοντας μαγειρεμένο ρύζι στη γέμιση. Χρησιμοποιήστε αυτή την τεχνική με γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο και γεμιστά καπάκια μανιταριών.
- Τγανητό ρύζι λαχανικών: Χρησιμοποιήστε το ρύζι που περίσσεψε για να φτιάξετε το δικό σας τηγανητό ρύζι χρησιμοποιώντας αντικείμενα που έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Θα χρειαστείτε λάδι και βασικά πρόσθετα όπως ομελέτα και σάλτσα σόγιας. Γίνετε δημιουργικοί ανακατεύοντας πράσινα κρεμμύδια, μπιζέλια, καρότα, σέλινο ή άλλα λαχανικά.
Σαλάτες με ρύζι
Το ρύζι δεν χρειάζεται να σερβίρεται ζεστό για να έχει υπέροχη γεύση. Αυτές οι σαλάτες χρησιμοποιούν πολύ το χθεσινό ρύζι. Ψύξτε και σερβίρετε κρύο.
- Σαλάτα Caprese με ρύζι:Η σαλάτα Caprese περιέχει παραδοσιακά στρώσεις ντομάτας σε φέτες, τυρί μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι και περιχυμένο με ελαιόλαδο. Ντύστε αυτήν την ήδη πολύχρωμη σαλάτα ανακατεύοντας το φρέσκο βασιλικό σε ρύζι μαζί με μια γευστική βινεγκρέτ.
- Σαλάτα με καλαμπόκι και ρύζι: Σε κρύο μαγειρεμένο ρύζι, προσθέστε μια κονσέρβα από καλαμπόκι ολόκληρο (στραγγισμένο), πιπεριές κομμένες σε κύβους και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Ρίξτε μια γενναιόδωρη μερίδα από την αγαπημένη σας σάλτσα σαλάτας με βάση το λάδι. Αν θέλετε να προσθέσετε πρωτεΐνη, ανακατέψτε σε ένα κουτί μαύρα φασόλια ή φασόλια garbanzo (στραγγισμένα). Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και κρυώνουμε.
- Ελληνική ρυζοσαλάτα: Τοποθετήστε το κρύο ρύζι που περίσσεψε σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίστε με την αγαπημένη σας έτοιμη ελληνική σάλτσα σαλάτας ή σπιτικό dressing φέτας. Ρίχνετε από πάνω αγγούρια κομμένα σε φέτες, ντοματίνια (ή τομάτες κομμένες στα τέσσερα), μαύρες ελιές, κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες και τυρί φέτα. Περιχύστε επιπλέον ντρέσινγκ από πάνω, αν θέλετε. Σερβίρουμε με φέτες πίτας.
- Ιταλική ρυζοσαλάτα αντιπάστο: Συναρμολογήστε τα αγαπημένα σας αντιπάστο, συμπεριλαμβανομένων μιας ποικιλίας αλλαντικών, τυριών και λαχανικών. Τα ανακατεύουμε σε κρύο μαγειρεμένο ρύζι. Προσθέστε την αγαπημένη σας ιταλική σάλτσα σαλάτας, στη συνέχεια ανακατέψτε και κρυώστε.
Συνταγή για τονοσαλάτα:Ετοιμάστε την αγαπημένη σας συνταγή για τονοσαλάτα, όπως αυτή τη σαλάτα με λευκά φασόλια, και ανακατέψτε λίγο ρύζι που περίσσεψε. Ψύξτε καλά. Σερβίρετε πάνω από μαρούλι ή με κράκερ αλατιού.
Κύρια πιάτα με περισσευούμενο ρύζι
Σε συνδυασμό με μια πηγή πρωτεΐνης όπως βόειο κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά ή φασόλια, το υπόλοιπο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσετε πολλές νόστιμες και οικονομικές συνταγές για κύριο πιάτο.
- Κοτόπουλο μπάρμπεκιου και κατσαρόλα ρυζιού: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα πιάτο κατσαρόλας, συνδυάστε ένα κιλό κομμάτια μαγειρεμένου κοτόπουλου με δύο φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι, ένα κουτί ντομάτες με πράσινα τσίλι (συμπεριλαμβανομένου του υγρού) και μισό φλιτζάνι από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Περιχύνουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αλλάξτε ανακατεύοντας σε ένα κουτάκι καλαμποκιού ολόκληρου του πυρήνα και/ή μαύρα φασόλια (στραγγισμένα) πριν το μαγείρεμα.
- Μαύρα φασόλια και ρύζι: Ζεσταίνουμε ένα κουτάκι μαύρα φασόλια και σερβίρουμε πάνω από το ρύζι που περίσσεψε. Ζαζώστε το λίγο ανακατεύοντας με προμαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο ή/και κονσέρβα καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα (στραγγισμένο).
- Burritos: Δημιουργήστε λαχταριστά μπουρίτο με τορτίγιες από αλεύρι και περισσευούμενο ρύζι σε συνδυασμό με μερικά άλλα βασικά υλικά. Ανακατέψτε ρύζι με κρέας taco και τηγανητά φασόλια για παραδοσιακά μπουρίτο ή χτυπήστε μια παρτίδα βίγκαν μπουρίτο.
- Ρολάκια λάχανου: Αν σας περισσέψει ρύζι και κιμά, έχετε τα κύρια υλικά για να φτιάξετε τη γέμιση για μια παρτίδα γευστικά ρολά λάχανου.
- Jambalaya: Το μαγειρεμένο ρύζι προσφέρει ένα προβάδισμα στο jambalaya. Προετοιμάστε το κρέας και το υγρό σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή για τζαμπαλάγια, μετά ανακατέψτε με το μαγειρεμένο ρύζι και αφήστε το στη φωτιά αρκετή ώρα για να ζεσταθεί.
- Τυλίγματα μαρουλιού: Προσθέστε ρύζι στη γέμιση για την αγαπημένη σας συνταγή με περιτύλιγμα μαρουλιού.
- Κεφτεδάκια με ρύζι: Ετοίμασε την αγαπημένη σου συνταγή για κεφτέ. Φτιάξτε μια παρτίδα σάλτσα καφέ μανιταριών. Ζεσταίνουμε το ρύζι, τοποθετούμε από πάνω μερικούς κεφτέδες και σκεπάζουμε με το μείγμα σάλτσας. Αυτό θα λειτουργούσε επίσης με μοσχαρίσιες άκρες αντί για κεφτεδάκια.
- Ομελέτα με ρύζι: Αν είστε λάτρης των αυγών και του ρυζιού, δοκιμάστε να προσθέσετε το ρύζι που περίσσεψε στη μέση της επόμενης ομελέτας σας. Για παράδειγμα, προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι σε μια ομελέτα με σπαράγγια και φέτα ή οποιοδήποτε είδος ομελέτας σας αρέσει. Αρωματίστε το χρησιμοποιώντας βότανα που συμπληρώνουν τα αυγά.
- Paella: Ετοιμάστε ένα πλούσιο γεύμα ισπανικής έμπνευσης στο σπίτι, χρησιμοποιώντας το ρύζι που έχει απομείνει ως βάση για μια νόστιμη συνταγή παέγια. Συμπεριλάβετε ένα μείγμα πρωτεϊνών, όπως γαρίδες, μύδια, chorizo, χοιρινό και άλλα.
- Κις με κρούστα ρυζιού:Χρησιμοποιήστε το ρύζι που περίσσεψε για να ετοιμάσετε μια κρούστα για την αγαπημένη σας συνταγή κις. Απλώς συνδυάστε δύο φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι με ένα αυγό και 4 ουγγιές (1/2 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί (τσένταρ, Monterey jack, colby ή Swiss). Πιέστε το μείγμα στον πάτο ενός πιάτου πίτας. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας συνταγή κις και ρίξτε το μείγμα πάνω από την κρούστα. Ψήστε για 20 λεπτά στους 375 βαθμούς ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής σας για κις.
- Γαρίδες τηγανητό ρύζι: Για ένα πλούσιο κυρίως πιάτο εμπνευσμένο από την Ασία, χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο ρύζι για να χτυπήσετε μια παρτίδα τηγανισμένου ρυζιού με γαρίδες. Σερβίρετε με καβούρι Rangoon, τηγανητά wontons ή ρολά αυγών.
- Πικάντικες γαρίδες πάνω από ρύζι: Ετοιμάστε ένα γευστικό πιάτο με γαρίδες με βάση τη σάλτσα, όπως γαρίδες bourbon ή scampi γαρίδες, και σερβίρετε πάνω από το υπόλοιπο ρύζι.
- Meatloaf: Χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένο ρύζι αντί για μερικά από τα τριμμένα φρυγανιά στην αγαπημένη σας συνταγή για φρυγανιά. Ή, για ένα φιλέτο κρέατος χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε όλη τη φρυγανιά με ρύζι.
- Γεμιστά ψάρια με σπανάκι και ρύζι: Φτιάξτε την αγαπημένη σας συνταγή για ντιπ σπανάκι. Ρίξτε λίγο μαγειρεμένο ρύζι. Απλώστε το μείγμα σε ένα φιλέτο ψαριού, στη συνέχεια τυλίξτε το φιλέτο και ψήστε στους 400 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά ή ανάλογα με το είδος και το πάχος του ψαριού.
- Γεμιστά αμπελόφυλλα: Αν αγαπάτε την ελληνική κουζίνα, χρησιμοποιήστε το ρύζι που σας περίσσεψε για να φτιάξετε μια παρτίδα γεμιστά αμπελόφυλλα, είτε με κρέας είτε με χορτοφάγους. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε αμπελόφυλλα, δοκιμάστε να τυλίξετε τη γέμιση σε φύλλα σπανακιού πριν το μαγείρεμα. Ή, απλώς φτιάξτε τη γέμιση και φάτε τη μόνη της ή σε μεμβράνη.
- Κολοκυθάκια γεμιστά: Κόψτε μερικά ολόκληρα κολοκυθάκια και χρησιμοποιήστε το ρύζι σας σε μια νόστιμη γέμιση. Προσθέστε ρύζι στην αγαπημένη σας συνταγή με γεμιστά κολοκυθάκια ή απλώς συνδυάστε το ρύζι με ντομάτες κονσέρβας, στραγγισμένο καλαμπόκι ολόκληρου, μαγειρεμένα μαύρα φασόλια και λίγο μοσχαρίσιο κιμά ή ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Απλά γεμίζουμε τις κολοκυθοκεφτέδες και ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 20 λεπτά. Περιχύνουμε με λίγο τριμμένο τυρί πριν το σερβίρισμα.
Σούπες που περιλαμβάνουν ρύζι
Όταν σερβίρετε σούπα πάνω από ρύζι ή ανακατεύετε ρύζι σε μια χορταστική συνταγή σούπας, θα μεταφέρετε το comfort food σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Μοσχάρι στιφάδο με ρύζι: Μαγειρέψτε μια παρτίδα μοσχαρίσιο στιφάδο (ή ανοίξτε μια κονσέρβα στιφάδο!) για μια απόλαυση φαγητού άνεσης. Επεκτείνετε τη συνταγή και ενισχύστε τη γεύση ρίχνοντάς την πάνω από το ρύζι που περίσσεψε.
- Τσίλι πάνω από ρύζι:Φτιάξτε την αγαπημένη σας συνταγή τσίλι αργής κουζίνας ή χύτρας ταχύτητας και απλώστε το πάνω από μια στρώση ζεσταμένου ρυζιού. Μπορείτε να το κάνετε ακόμη και με χορτοφαγικό τσίλι!
- Σούπα μοσχαρίσιο κιμά: Ετοιμάστε μια παρτίδα σούπας μοσχαρίσιο κιμά. Ανακατέψτε το ρύζι που περίσσεψε λίγο πριν το σερβίρετε, αφήνοντάς το στην κατσαρόλα αρκετή ώρα για να ζεσταθεί το ρύζι.
- Gumbo με ρύζι: Το να έχεις περισσέψει ρύζι στο ψυγείο είναι ένας υπέροχος λόγος για να φτιάξεις gumbo! Ανακατέψτε μια παρτίδα χορτοφαγικής γκάμπο ή κοτόπουλου Cajun και λουκάνικου. ανακατεύουμε με το ρύζι λίγο πριν το σερβίρουμε.
- Σούπα με μανιτάρια και ρύζι: Χτυπάμε μια κατσαρόλα με σπιτική κρέμα μανιταρόσουπα. Για να το κάνετε ιδιαίτερα ξεχωριστό, ανακατέψτε λίγο από το ρύζι που περίσσεψε λίγο πριν το σερβίρετε.
Επιδόρπια και ποτά χρησιμοποιώντας το περισσευούμενο ρύζι
Ενώ το ρύζι δεν είναι το πρώτο συστατικό που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε για επιδόρπιο ή ποτά, υπάρχουν μερικές επιλογές που πρέπει να λάβετε υπόψη.
- Ρυζόγαλο: Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρυζόγαλο χρησιμοποιώντας βασικά προϊόντα όπως γάλα, ζάχαρη, αυγά, σταφίδες, αλάτι. Προσθέστε βασικά μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για περισσότερη γεύση. Ψήστε το στο φούρνο ή χρησιμοποιήστε την αργή κουζίνα σας.
- Ρυζόγαλα: Φτιάξτε το δικό σας ρυζόγαλο χρησιμοποιώντας τίποτα περισσότερο από το υπόλοιπο ρύζι και νερό, συν τυχόν αρωματικά που θέλετε να αναμίξετε. Είτε το πίνετε είτε το χρησιμοποιείτε στη μαγειρική, το ρυζόγαλο είναι μια εναλλακτική λύση γάλακτος χαμηλού κόστους.
- Smoothies: Προσθέστε ρύζι στην αγαπημένη σας συνταγή για smoothie για να ενισχύσετε τον αριθμό των υδατανθράκων ενώ προσθέτετε γεύση και υφή. Από πράσινα smoothies μέχρι smoothies φρούτων, το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο. Φροντίστε να ανακατέψετε καλά αφού προσθέσετε το ρύζι.
Συμβουλή προετοιμασίας γεύματος: Ετοιμάστε μια μεγάλη παρτίδα ρυζιού
Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να κάνετε εύκολη την προετοιμασία των γευμάτων τις καθημερινές, το να προγραμματίσετε εκ των προτέρων να έχετε υπολείμματα ρυζιού είναι μια εξαιρετική επιλογή. Σκεφτείτε να σχεδιάσετε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα γευμάτων που περιλαμβάνει πολλές συνταγές ρυζιού. Τη ρεπό σας από τη δουλειά, μαγειρέψτε μια μεγάλη παρτίδα ρυζιού στο μάτι της κουζίνας ή σε μια κουζίνα ρυζιού και θα έχετε ένα προβάδισμα σε γεύματα μιας εβδομάδας που σίγουρα θα απολαύσει η οικογένειά σας. Αν σας φανεί χρήσιμο, ίσως θέλετε να αρχίσετε να κρατάτε πολλά είδη ρυζιού στο ντουλάπι σας, ώστε να γίνετε ακόμα πιο δημιουργικοί με τις ιδέες για τα γεύματά σας!
