Αν ζείτε μια πολυάσχολη ζωή με λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε ένα γεύμα τα βράδια ή τα Σαββατοκύριακα, μια κατσαρόλα κατάψυξης μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο τα βράδια. Απλώς φτιάξτε μία από αυτές τις συνταγές έγκαιρα, παγώστε και απολαύστε ένα ζεστό, σπιτικό γεύμα όποτε θέλετε.
Enchilada Casserole
Αυτή η συνταγή για κατσαρόλα enchilada είναι ένα πλούσιο γεύμα που σερβίρει έξι. Χρησιμοποιεί δύο είδη τυριών και κοτόπουλου και είναι εύκολο να το φτιάξετε και να το ξαναζεσταίνετε για ένα μελλοντικό οικογενειακό δείπνο. Διατηρείται στην κατάψυξη για περίπου τρεις μήνες.
Υλικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα taco
- 10 ουγγιές κοτόπουλο, μαγειρεμένο και κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι σάλσα
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 κουτιά 15 ουγκιών μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες
- 8 τορτίγιες
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ
- 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε το καρύκευμα τάκο, το κοτόπουλο, τη σάλσα και τον κόλιανδρο.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Λαδώστε ένα ταψί 2 λίτρων που μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη.
- Στρώνετε το πιάτο με τέσσερις τορτίγιες.
- Κουτάλι μισό από το μείγμα κοτόπουλου πάνω από τις τορτίγιες.
- Προσθέστε τα μισά μαύρα φασόλια.
- Κουταλιές κρέμα γάλακτος πάνω από τα φασόλια.
- Στρώστε με το μισό τυρί τσένταρ και τη μισή μοτσαρέλα.
- Βάζουμε άλλη μια στρώση τορτίγιες πάνω από το μείγμα.
- Κουτάλι με το υπόλοιπο μείγμα κοτόπουλου πάνω στις τορτίγιες.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα φασόλια και την κρέμα γάλακτος.
- Κορυφή με τα υπόλοιπα τυριά.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε αμέσως στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 30 λεπτά ή αφήνουμε να κρυώσει και τυλίγουμε για να το αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη.
- Μόλις παγώσει, ξεπαγώστε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Ψήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 30 με 40 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν.
- Σερβίρουμε με λαχανικά στον ατμό.
Ζυμαρικά και βοδινό
Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά και βοδινό κρέας πρέπει να ταιριάζει με τα μικρά παιδιά. Επίσης, μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες. Αυτή η συνταγή σερβίρει και έξι.
Υλικά
- 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κουτάκι 8 ουγκιών σάλτσα ντομάτας
- 1 κουτάκι 8 ουγκιών πελτέ ντομάτας
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 16 ουγγιές ζυμαρικά αγκώνα, μαγειρεμένα al dente, στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 φλιτζάνια τυρί παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Ροδίζουμε το μοσχάρι σε ένα τηγάνι.
- Σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριά.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε βασιλικό και ρίγανη.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ρίξτε τα μαγειρεμένα μακαρόνια.
- Παλτό καλά.
- Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 2 λίτρων.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα μέχρι να αφρατέψουν.
- Περιχύνουμε το μείγμα μακαρονιών.
- Top με παρμεζάνα.
- Ψήνουμε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ ή 30 λεπτά ή αφήνουμε να κρυώσει για να το τοποθετήσουμε στην κατάψυξη.
- Καλύψτε με μεμβράνη σφιχτά.
- Όταν είστε έτοιμοι να ξεπαγώσετε, αφήστε την κατσαρόλα να ξεπαγώσει στο ψυγείο και στη συνέχεια ψήστε για 30 με 40 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει.
- Σερβίρουμε με σαλάτα Καίσαρα και ψωμί κρούστα.
Πίτσα Ζυμαρικά κατσαρόλα
Αυτή η εύκολη κατσαρόλα είναι βέβαιο ότι θα πετύχει όλη την οικογένεια. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τις επικαλύψεις για να της δώσετε την αγαπημένη σας γεύση πίτσας. Σερβίρει έξι.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 βάζο 26 ουγκιών σάλτσα ντομάτας
- 8 ουγγιές ροτίνι ζυμαρικά, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
- 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 4 ουγγιές πεπερόνι σε φέτες
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
- Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα, ένα φλιτζάνι τυρί και τα καρυκεύματα.
- Πατάμε το μείγμα σε μπεν μαρί 9x13 και ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί και πεπερόνι σε φέτες.
- Καλύψτε και καταψύξτε για έως και τρεις μήνες.
- Για να ψηθεί αμέσως ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Για να μαγειρέψετε αργότερα, ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά ψήστε στους 350 για 30 λεπτά.
Γαλλικό τοστ με βατόμουρο
Φτιάξτε αυτή τη συνταγή νωρίτερα και καταψύξτε πριν την ψήσετε. Χρησιμοποιήστε το για brunch ή πάρτε πρωινό για δείπνο ένα βράδυ. Κάνει έξι μερίδες.
Υλικά
- 10 φέτες ψωμί, κομμένες στα τέσσερα
- 4 ουγγιές τυρί κρέμα, κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
- Λαδώνουμε ένα ταψί 9x13.
- Τοποθετήστε τα μισά κομμάτια ψωμιού στον πάτο του πιάτου.
- Τοποθετήστε τους κύβους του τυριού κρέμα πάνω από το ψωμί.
- Ρίχνουμε τα βατόμουρα πάνω από το τυρί κρέμα και από πάνω το υπόλοιπο ψωμί.
- Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, το σιρόπι και τα μπαχαρικά και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψωμί.
- Καλύψτε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και είτε αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα είτε παγώστε.
- Το ξεπαγώνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ και το ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.
Συμβουλές κατάψυξης
Μόλις γίνουν οι κατσαρόλες, φροντίστε να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για να τις καταψύξετε:
- Ψύξτε τις κατσαρόλες εντελώς πριν τις τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
- Τυλίγουμε καλά το φαγητό για να μην καεί η κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε μεμβράνη κατάψυξης βαρέως τύπου ή σφραγισμένες σακούλες.
- Βάλτε ετικέτα στο πιάτο για να ξέρετε τι υπάρχει στην κατάψυξή σας. Προσθέστε οδηγίες απόψυξης και οδηγίες μαγειρέματος. Ο μόνιμος αδιάβροχος δείκτης στις ετικέτες αλληλογραφίας λειτουργεί καλά.
- Προσέχετε τι αποθηκεύετε στην κατάψυξη. Γράψτε την ημερομηνία σε κάθε γεύμα, ώστε να ξέρετε όχι μόνο πότε παρασκευάστηκε. προσπαθήστε να φάτε πρώτα τις πιο παλιές κατσαρόλες.
Σχέδιο Μπροστά
Διατηρήστε μια ή δύο κατσαρόλα στην κατάψυξη ανά πάσα στιγμή και όποτε σας πιέζουν για δείπνο, θα διαπιστώσετε ότι είναι πολύ χρήσιμες. Δοκιμάστε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές ή άλλα κατεψυγμένα γεύματα για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρήματα και λογική τα βράδια.
