Η αλεσμένη γαλοπούλα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό βάσης για τα κεφτεδάκια και λειτουργεί καλά σε κατσαρόλες κεφτέ, επειδή η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά της γαλοπούλας προκαλεί την απελευθέρωση λιγότερων υγρών στη σάλτσα της κατσαρόλας. Είτε θέλετε μια κατσαρόλα με λαχανικά είτε μια κατσαρόλα κετο γαλοπούλας σε ιταλικό στιλ, σίγουρα θα υπάρχει μια κατσαρόλα με κεφτεδάκια γαλοπούλας που θα λατρέψετε και θα ταιριάζει στη διατροφή σας.
Κεφτεδάκια γαλοπούλας κατσαρόλα με μπρόκολο
Φτιάξτε τα κεφτεδάκια (συνταγή παρακάτω) την προηγούμενη μέρα για να εξοικονομήσετε χρόνο προετοιμασίας. Εναλλακτικά, αντικαταστήστε τους αγαπημένους σας προμαγειρεμένους γαλοποκεφτέδες από το τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων. Η τελευταία κατσαρόλα έχει περίπου έξι μερίδες.
Υλικά
- 1 παρτίδα γαλοποκεφτέδες με χαμηλά λιπαρά (συνταγή παρακάτω)
- 1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκιά κομμάτια
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές φέτες
- 1 συσκευασία (12 ουγγιές) μείγμα άγριου ρυζιού
- 1 κουτί (8 ουγγιές) συμπυκνωμένη κρέμα μανιταρόσουπα
- 1 φλιτζάνι ελβετικό τυρί, τριμμένο
- ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Μαγείρεψε άγριο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Συνδυάστε γαλοποκεφτέδες, μπρόκολο, κόκκινη πιπεριά, κρέμα μανιταρόσουπα και άγριο ρύζι.
- Αδειάζουμε σε ταψί 9x13.
- Πασπαλίστε ελβετικά τυριά και παρμεζάνα πάνω από το μείγμα της κατσαρόλας.
- Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει.
Συνταγή για γαλοπούλα με χαμηλά λιπαρά
Αυτή η συνταγή θα βγάλει περίπου 30 κεφτεδάκια.
Υλικά
- 1 κιλό άπαχο κιμά στήθος γαλοπούλας
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 αυγό, χτυπημένο
- ½ φλιτζάνι ξηρή τριμμένη φρυγανιά
Οδηγίες
- Συνδυάστε το στήθος γαλοπούλας, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, το αυγό και την ξηρή τριμμένη φρυγανιά σε ένα μεγάλο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν ενσωματωθεί καλά.
- Πλάθουμε το μείγμα αλεσμένης γαλοπούλας σε κεφτεδάκια, μεγέθους περίπου μίας ίντσας.
- Αλείψτε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για πέντε έως έξι λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν μέχρι το τέλος.
- Ενσωματώστε κεφτεδάκια στη συνταγή.
Κεφτέ γαλοπούλας κατσαρόλα
Εάν κάνετε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κετο, αυτή η απλή συνταγή κετο θα ταιριάζει απόλυτα. Είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη.
Υλικά
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κιλό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας
- 1 αυγό, χτυπημένο
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- ½ τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ιταλικά βότανα
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κούπες ντομάτες θρυμματισμένες με βασιλικό
- 2½ φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F.
- Ζεσταίνουμε το λάδι αβοκάντο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 δευτερόλεπτα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, το αυγό, το αλεύρι αμυγδάλου, την παρμεζάνα, τα ιταλικά μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και κρυωμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
- Ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια μιας ίντσας και τοποθετούμε σε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών σε μία στρώση.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Βγάζουμε από το φούρνο και στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από το ταψί.
- Ρίχνουμε ομοιόμορφα τις ντομάτες από πάνω. Από πάνω το τυρί.
- Επιστρέφουμε στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.
Συγχαρητήρια στον σεφ
Ο προγραμματισμός νόστιμων, θρεπτικών δείπνων μπορεί μερικές φορές να είναι μια πρόκληση. Αυτά τα κατσαρόλα με κεφτεδάκια γαλοπούλας δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι μοναδικά και ελκυστικά οπτικά -- καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για χαλαρές νύχτες της εβδομάδας ή για αριστοκρατικά δείπνα!
