Το Cannoli είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που έχει πολλές επιλογές για να ταιριάξετε τα δικά σας γούστα και να εξερευνήσετε τη δημιουργικότητά σας. Τυλίξτε λοιπόν τα κανόλι σας γύρω από κάτι εξαιρετικά νόστιμο - την τέλεια γέμιση ρικότα.
Ένα πολυχρηστικό συστατικό πλήρωσης
Το Το τυρί Ricotta είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τυριά που μπορείτε να βρείτε. Από το ορεκτικό μέχρι το φαγητό μέχρι το επιδόρπιο, η ricotta ταξιδεύει στο μενού σας με στυλ, αλλά εκεί που το τυρί ricotta λάμπει πραγματικά είναι το cannoli. Οποιαδήποτε συνταγή γέμισης θα περιλαμβάνει ρικότα, το οποίο είναι ένα φυσικό τυρί χαμηλών λιπαρών παρόμοιο με το τυρί κότατζ αλλά πιο ελαφρύ σε γεύση και υφή.
Προετοιμάστε τη ρικότα για γέμιση
Πριν φτιάξετε τη γέμισή σας, πρέπει να ετοιμάσετε τη ρικότα σας ώστε να έχει την κρεμώδη υφή που υπάρχει στα κανόλι.
- Στρώστε ένα διχτυωτό σουρωτήρι με τυρόπανο.
- Τοποθετείστε το γυμναστήριο πάνω από ένα μπολ και βάλτε τη ρικότα στο σουρωτήρι.
- Καλύψτε τη ρικότα με πλαστικό, και βάλτε ένα πιάτο πάνω από τη ρικότα και πολλά κουτάκια με φαγητό στο πιάτο για να χρησιμεύσει ως βάρος.
- Βάζουμε στο ψυγείο για οκτώ ώρες ή όλη τη νύχτα. Πετάξτε το υγρό που έχει μαζευτεί στο μπολ.
Ξεκινήστε με τα βασικά
Η γέμιση Cannoli, που μερικές φορές αποκαλείται κρέμα κανόλι, είναι μια από αυτές τις συνταγές που ξεκινάει απλά, αλλά μπορείτε να την αλλάξετε ανάλογα με τα γούστα σας. Η βασική συνταγή περιέχει ρικότα, ζάχαρη και μια πινελιά εκχυλίσματος βανίλιας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για μια νόστιμη γέμιση, αλλά ποιος θέλει απλό όταν είναι φανταχτερός είναι μόνο μια σχάρα μπαχαρικών μακριά.
Εύκολη γέμιση Cannoli
Το τυρί ρικότα που χρησιμοποιείται στη γέμιση πρέπει να παρασκευαστεί όπως σημειώθηκε παραπάνω. Θα καταλήξετε με περίπου δύο κιλά γέμιση.
Υλικά
- 2 κιλά έτοιμο τυρί ρικότα, καλά στραγγισμένο
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τη ρικότα στο μπολ του μίξερ σας και, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, τρία με τέσσερα λεπτά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, ένα ή δύο λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε τη βανίλια.
- Μπορεί να διατηρηθεί έως και 24 ώρες στο ψυγείο.
- Δεδομένου ότι οποιαδήποτε γέμιση θα κάνει το κέλυφος του cannoli σας να μουσκέψει τελικά, είναι καλύτερο να γεμίσετε τα κελύφη cannoli σας όχι περισσότερο από τέσσερις ώρες πριν τα σερβίρετε.
Παραλλαγές
Αν θέλετε μια πιο δημιουργική και γευστική γέμιση κανόλι, δοκιμάστε τα εξής:
- Προσθέστε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και αντικαταστήστε τη βανίλια με ίση ποσότητα αρωματικού ρούμι. Διπλώστε 1 φλιτζάνι σταφίδες, αποξηραμένα μήλα ή χρυσαφένιες σταφίδες αφού τελειώσετε χτυπώντας τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το άρωμα ρούμι για ένα κανόλι φθινοπωρινής συγκομιδής.
- Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού. Μην προσθέσετε τη βανίλια. Αυτό κάνει ένα λαμπερό, γευστικό κανόλι λεμονιού. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό ξύσμα/εκχυλίσματος εσπεριδοειδών για διάφορες γεύσεις κανόλι εσπεριδοειδών.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη και αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με εκχύλισμα μέντας για να φτιάξετε κανόλι μέντας σοκολάτας.
- Για ένα ζουμερό κανόλι, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένη και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, ζαχαρωμένο τζίντζερ στη γέμιση. Το διπλώνουμε αφού χτυπήσουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Διπλώστε σε ένα φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας αφού χτυπήσετε με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Συμβουλές και κόλπα
Όταν φτιάχνετε κανόλι, λάβετε υπόψη τα εξής:
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση cannoli για να γεμίσετε σφολιάτες κρέμας.
- Αν έχετε πρόχειρα μερικά ποτήρια μαρτίνι, μπορείτε να στρώσετε τη γέμιση cannoli με φρέσκα φρούτα για να φτιάξετε ένα ελκυστικό και δροσιστικό επιδόρπιο.
- Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής γιατί θα διαλυθεί καλύτερα στη ρικότα. Η κανονική κρυσταλλική ζάχαρη θα δώσει στη γέμιση μια αίσθηση κόκκους.
- Το τυρί μασκαρπόνε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της ρικότα σε αυτή τη συνταγή. δεν θα χρειαστεί να στραγγιστεί.
A Master of Dessert
Παραπάνω είναι μερικές μόνο από τις πολλές επιλογές για γέμιση κανόλι. Με λίγη δημιουργικότητα, μπορείτε να φτιάξετε πραγματικά νόστιμα επιδόρπια που εντυπωσιάζουν την οικογένειά σας και τους αγαπημένους σας.
