5 νόστιμες συνταγές TVP για γεύματα χωρίς κρέας

2024 Συγγραφέας: Carl Kingsman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 19:19

Χάρη στη φυτική πρωτεΐνη με υφή (TVP), μπορείτε να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό γεύμα χωρίς κρέας. Είτε είστε νέος στο μαγείρεμα με TVP είτε έμπειροι στη χρήση αυτού του υποκατάστατου κρέατος, οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.

Συνταγή για κοτολέτες TVP

Ελαφρώς λαστιχωτά, αλλά ακόμα τρυφερά, αυτές οι κοτολέτες είναι αναμφισβήτητο ότι θα κάνουν επιτυχία στο τραπέζι.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι TVP
• 1 1/4 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών (κράτηση 1/4 φλιτζανιού)
• 3/4 φλιτζάνι ιταλική καρυκευμένη ψίχα ψωμιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ζωτική γλουτένη σίτου (VWG)

Οδηγίες

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό λαχανικών να πάρει μια βράση.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το TVP, την ψίχα ψωμιού, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι από το ζωμό, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
4. Προσθέστε το VWG και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να δείτε να αρχίζουν να σχηματίζονται νήματα γλουτένης.
5. Πλάθουμε το μείγμα σε τέσσερις ξεχωριστές κοτολέτες.
6. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές και μετά και επαναλαμβάνουμε, φροντίζοντας η κάθε κοτολέτα να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών.
7. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, σάλτσα και το αγαπημένο σας λαχανικό.

Πράσινο κάρυ TVP Συνταγή

TVP μουλιάζει πραγματικά την πικάντικη γεύση του κάρυ σε αυτό το πιάτο.

Υλικά

• 1/2 φλιτζάνι κομμάτια TVP
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι πράσινη πάστα κάρυ
• 2 κουτάκια γάλα καρύδας
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1/2 φλιτζάνι αρακά
• 1 κονσέρβα μπαμπού, στραγγισμένο
• 1 μεσαίο καρότο, κομμένο σε φέτες διαγώνια
• 3 - 4 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
• 8 ουγγιές φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα tamari
• 1/2 φλιτζάνι φύτρα mung bean

Οδηγίες

1. Μαρινάρετε το TVP στη σάλτσα tamari για 15 λεπτά για να ανασυσταθεί και να καρυκευτεί.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε την πάστα κάρυ και τηγανίστε για 1 λεπτό.
4. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας, TVP, πιπεριές, καρότα και κολοκυθάκια και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Προσθέστε τον αρακά και τα φύτρα φασολιών. Μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε μόνο του ή πάνω από ρύζι.

TVP Stew Συνταγή

Το στιφάδο κάνει το τέλειο γεύμα όποτε υπάρχει κρύο στον αέρα.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι TVP
• 5 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
• 2 κομμάτια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι vegan σάλτσα Worcestershire
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κ.γ. λευκό πιπέρι
• 3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα
• 6 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας
• 3 πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αρχίσει να βράζει.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε το TVP και το ζωμό και αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά για να ανασυσταθεί.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να γίνονται διάφανα.
4. Προσθέστε το TVP στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, μαζί με τη σάλτσα Worcestershire, το κρασί, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
6. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα.
7. Ανακατεύουμε τις ντομάτες, τον αρακά, τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πατάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά.
8. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το μείγμα νερού και χτυπήστε με το σύρμα για να γίνει ένας λείος πολτός.
9. Ρίχνουμε τον πολτό στο στιφάδο, ανακατεύοντας συνεχώς για να ομογενοποιηθεί.
10. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 με 10 λεπτά ώστε να πήξει το στιφάδο.
11. Σερβίρουμε με μπισκότα ή λίγο πλούσιο σταρένιο ψωμί.

TVP Sloppy Joe Recipe

Craving a Sloppy Joe; Κανένα πρόβλημα. Το σάντουιτς έχει γεύση σαν την πραγματική προσφορά.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια TVP
• 1 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 (6 ουγγιές) κονσέρβα πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλάκι vegan σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Οδηγίες

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το 1 1/2 φλιτζάνι νερό να βράσουν και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
2. Προσθέστε το TVP στο τηγάνι και αφήστε το περίπου 15 λεπτά να ανασυσταθεί.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται διάφανο.
5. Προσθέστε το TVP στο τηγάνι και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι νερό, κέτσαπ, Worcester, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
7. Βάζουμε το μείγμα σε βράση για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
8. Σερβίρετε με ψωμί ή ρολό με την επιλογή σας.

TVP Γεμιστές πιπεριές

Αυτό το πιάτο είναι τόσο ελκυστικό όσο και νόστιμο. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από κόκκινες, πράσινες πορτοκαλί και κίτρινες πιπεριές για μια πολύχρωμη παρουσίαση.

Υλικά

• 8 ουγγιές TVP κόκκοι
• 8 ουγγιές ζωμό λαχανικών
• 6 μεγάλες πιπεριές
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 15 ουγγιά. σάλτσα ντομάτας
• 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατεύουμε το TVP και το ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
3. Κόβουμε την κορυφή από τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζουμε και τις ξεπλένουμε.
4. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και ψήνουμε τις πιπεριές για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά αφαιρούμε τις πιπεριές από το νερό, τις στραγγίζουμε και τις απλώνουμε όρθιες σε ταψί.
5. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
6. Όταν τα κρεμμύδια είναι σχεδόν ημιδιαφανή, προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί το σκόρδο.
7. Προσθέστε το TVP, το ρύζι, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και τη μισή σάλτσα ντομάτας στα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
8. Γεμίζουμε κάθε πιπεριά με το μείγμα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα τις πιπεριές. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και το κέντρο της γέμισης να είναι 160 βαθμούς.
9. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τις πιπεριές με μοτσαρέλα.
10. Επιστρέφετε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο αρκεί να λιώσει το τυρί.
11. Σερβίρετε τις πιπεριές με σαλάτα κήπου.

Βάλτε τη δική σας περιστροφή σε αυτές τις συνταγές

Σκεφτείτε αυτές τις συνταγές ως αφετηρία και μην φοβάστε να τις κάνετε δικές σας. Εάν θέλετε περισσότερο TVP, προχωρήστε και προσθέστε το. Απλώς φροντίστε να το ανασυστήσετε σε αναλογία περίπου 1:1 με το υγρό που έχετε επιλέξει. Παίξτε με τα μπαχαρικά σας μέχρι να βρείτε τον σωστό συνδυασμό γεύσεων. Το όλο θέμα είναι να δημιουργήσετε πιάτα που αγαπάτε και θέλετε να ετοιμάζετε ξανά και ξανά!