Ψιλοκομμένες σαλάτες, φτιαγμένες με υλικά που έχουν ψιλοκομιστεί ώστε όλα τα κομμάτια να είναι σχετικά στο ίδιο μέγεθος, είναι χορταστικά πιάτα που μπορούν να καλύψουν ακόμη και τον ρόλο του κυρίως πιάτου. Εκτός από τα χόρτα, τα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν τα πάντα, από σκληρά μαγειρεμένα αυγά και αλλαντικά μέχρι πιπεριές και ελιές. Υπάρχουν πολλές διασκεδαστικές παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε όταν φτιάχνετε αυτό το είδος σαλάτας.
Κοτόπουλο ψιλοκομμένο στη σχάρα Συνταγή για σαλάτα
Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την ψιλοκομμένη σαλάτα με δύο τρόπους: με κοτόπουλο που έχει ψηθεί στη σχάρα και αλείφεται με σάλτσα μπάρμπεκιου κατά το μαγείρεμα ή με κύβους στήθους κοτόπουλου ποσέ ή σοταρισμένους που έχουν βυθιστεί σε σάλτσα μπάρμπεκιου μετά το μαγείρεμα. Η τελευταία μέθοδος, που περιγράφεται παρακάτω, σημαίνει ότι μεγαλύτερη επιφάνεια του κοτόπουλου έχει επικαλυφθεί με σάλτσα. Οποιαδήποτε από τις δύο θεραπείες δημιουργεί μια υπέροχη σαλάτα. Αυτή η σαλάτα είναι ένα πλήρες γεύμα ως έχει, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με ρολό δείπνου ή ψωμί καλαμποκιού, αν θέλετε.
Υλικά για ψιλοκομμένη σαλάτα κοτόπουλου στη σχάρα
Απόδοση:4 μερίδες
- 4 μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου καλής ποιότητας
- 8 φλιτζάνια μαρούλι ψιλοκομμένο, όπως ρομαν
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια ή σταφύλι κομμένα στη μέση
- 1 φλιτζάνι λευκό ή κίτρινο τυρί επιλογής σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι ή φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες
- 1 φλιτζάνι φράουλες ψιλοκομμένες
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί να στραγγιστεί και να ξεπλυθεί garbanzo ή μαύρα φασόλια (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα κουκούτσια καλαμποκιού (προαιρετικά)
- Ranch dressing ή dressing της επιλογής
Οδηγίες για ψητό κοτόπουλο ψιλοκομμένη σαλάτα
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τους κύβους κοτόπουλου με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ή διαφανές γυάλινο μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαρούλι, το κοτόπουλο σάλτσα, τις τομάτες cherry ή σταφύλι, κυβάκια τυριού, κόκκινο κρεμμύδι ή φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες φράουλες και προαιρετικά στραγγισμένο και ξεπλυμένο garbanzo ή μαύρα φασόλια. Φροντίστε να έχουν ανακατευτεί καλά τα υλικά.
- Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από την κορυφή της σαλάτας. Σερβίρετε με ντρέσινγκ ράντσο για να πεταχτεί ξεχωριστά στο τραπέζι.
Συνταγή για ιταλική ψιλοκομμένη σαλάτα
Μια ιταλική ψιλοκομμένη σαλάτα είναι στην πραγματικότητα μια σαλάτα αντιπάστο. Antipasto σημαίνει «πριν από το γεύμα» στα ιταλικά, αλλά αυτή η ψιλοκομμένη σαλάτα μπορεί να είναι κύριο πιάτο. Οι περισσότερες σαλάτες αυτού του τύπου είναι ένας συνδυασμός ιταλικών κρεάτων, τυριών, πιπεριών και λαχανικών. Αυτή η συνταγή είναι χωρίς κρέας, αλλά μπορείτε να ανεβάσετε τα μούτρα προσθέτοντας οποιοδήποτε ή όλα τα προαιρετικά συστατικά που αναφέρονται. Προσθέστε ζεστό, τραγανό ιταλικό ψωμί, αν θέλετε, και το γεύμα σας είναι πλήρες.
Υλικά για ιταλική ψιλοκομμένη σαλάτα
Απόδοση:4 μερίδες
- 8 φλιτζάνια μαρούλι ψιλοκομμένο, όπως ρομαν
- 12 μεγάλα ντοματίνια, πλυμένα και κομμένα στη μέση
- 1 φλιτζάνι μικρά, ολόκληρα φύλλα βασιλικού, πλυμένα και στεγνωμένα σε χαρτοπετσέτα
- 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές, στραγγισμένες
- 1 κιλό φρέσκες μπάλες μοτσαρέλας ciliegine (σε μέγεθος κερασιού)
- Καλής ποιότητας ιταλικό ντύσιμο, αν θέλετε
- τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε
- 8 ολόκληρα πιπεροντσίνι, αν θέλετε
Προαιρετικά υλικά για την έκδοση ενός λάτρη του κρέατος
- 1 (6 1/2 ουγγιά) βάζο καρδιές αγκινάρας μαριναρισμένες με λάδι και βότανα, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 μέτρια πορτοκαλί ή κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 8 ουγγιές ζαμπόν ή προσούτο, ψιλοκομμένο
- 8 ουγγιές σκληρό σαλάμι ή capicola, ψιλοκομμένο
- 8 φέτες πεπερόνι, ψιλοκομμένες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Οδηγίες για ιταλική ψιλοκομμένη σαλάτα
Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα τοποθετώντας μεμονωμένες μερίδες σε κάθε ένα από τα τέσσερα πιάτα ή συνδυάζοντας τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
- Αν σερβίρετε σε οικογενειακό στυλ, ρίξτε μαζί τα χόρτα της σαλάτας, τα ντοματίνια, τα φύλλα βασιλικού, τις μαύρες ελιές και τις μπάλες μοτσαρέλας σε ένα μεγάλο μπολ. Διαφορετικά, τακτοποιήστε αυτά τα αντικείμενα σε πιάτα.
- Προσθέστε οποιοδήποτε ή όλα τα προαιρετικά συστατικά για μια σαλάτα με βάση το κρέας.
- Περάστε το ιταλικό dressing, το pepperoncini και το τυρί παρμεζάνα στο τραπέζι για να τα καρυκεύσουν οι δείπνοι και γαρνίρετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους.
Σαλάτα Cobb Συνταγή
Οι Οι σαλάτες Cobb είναι μια αμερικανική πρωτότυπη. Ο R. H. Cobb, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Brown Derby του Χόλιγουντ τη δεκαετία του 1930, λέγεται ότι επινόησε αυτή τη συνταγή όταν η πείνα τον έστειλε στην κουζίνα για ένα σνακ αργά το βράδυ. Τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν, αλλά για να θεωρηθεί αληθινό, πρέπει να περιλαμβάνει ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί. Αντί να πεταχτούν, τα υλικά τοποθετούνται σε λωρίδες σε πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα. Αυτή η σαλάτα κυρίως πιάτου είναι ένα πλήρες γεύμα, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί ή ψωμάκια, αν θέλετε.
Σαλάτα Cobb Υλικά
Απόδοση:4 μερίδες
- 8 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας (π.χ., romaine)
- 8 ουγγιές ζαμπόν, ψιλοκομμένο
- 8 ουγγιές μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, ψιλοκομμένο
- 8 φέτες μπέικον, ψημένο και ψιλοκομμένο
- 4 αβγά σφιχτά, κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα
- 2 μέτριες ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους, βουτηγμένο σε χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 4 ουγγιές θρυμματισμένο ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί
- Καλής ποιότητας ντρέσινγκ βινεγκρέτ
Οδηγίες σαλάτας Cobb
- Αρρυθμίστε το ψιλοκομμένο μαρούλι σε πιατέλα σερβιρίσματος ή τέσσερα ατομικά πιάτα για να λειτουργήσουν ως βάση.
- Τοποθετήστε το ζαμπόν, το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, το μπέικον, τα αυγά, τις ντομάτες, το αβοκάντο και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λωρίδες πάνω από το μαρούλι, προσέχοντας έναν ελκυστικό συνδυασμό χρωμάτων.
- Τρίψτε το ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί από πάνω.
- Περάστε ένα ντρέσινγκ με βινεγκρέτ καλής ποιότητας στο τραπέζι και αφήστε τους πελάτες να ρίξουν τη δική τους σαλάτα.
Προσαρμόστε μια ψιλοκομμένη σαλάτα
Η ομορφιά μιας ψιλοκομμένης σαλάτας είναι ότι δεν υπάρχουν καθορισμένοι κανόνες. Ο καθένας στην οικογένεια μπορεί να το έχει με τον τρόπο του. Οι ντομάτες μπορεί να είναι παράδεισος για κάποιους, ενώ άλλοι προτιμούν τα noodles chow mein ως επικάλυψη. Το να έχετε μια ποικιλία από φρέσκα υλικά και ντρέσινγκ για να προσαρμόσετε μια ψιλοκομμένη σαλάτα είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε την ηρεμία στο τραπέζι και να ικανοποιήσετε τις χορταστικές ορέξεις με υγιεινό τρόπο.
