Οι μέρες της σαλάτας είναι εδώ! Απολαύστε φρέσκια σαλάτα όλη την εποχή μαζεύοντας προσεκτικά το μαρούλι σας ώστε να συνεχίσει να παράγει.
Η καλλιέργεια μαρουλιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε φρέσκια πρόσβαση στα χόρτα της σαλάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν γνωρίζετε πώς να συλλέγετε σωστά το μαρούλι. Όταν μαζεύετε ένα ολόκληρο κεφάλι οποιουδήποτε είδους μαρουλιού, το φυτό δεν θα αναπτυχθεί ξανά. Ωστόσο, μπορείτε να ακολουθήσετε μια προσέγγιση «cut and come again» με τα περισσότερα είδη μαρουλιού. Αυτό περιλαμβάνει το κόψιμο των φύλλων αλλά αφήνοντας το φυτό ριζωμένο στη θέση του, μια τεχνική που επιτρέπει στο φυτό να συνεχίσει να αναπτύσσεται. Το μαρούλι δεν θα μεγαλώνει επ' αόριστον, αλλά θα μπορείτε να πάρετε αρκετές σοδειές από τα φυτά σας συγκομίζοντας με αυτόν τον τρόπο. Αυτή η προσέγγιση δεν λειτουργεί με το μαρούλι iceberg, αλλά είναι μια καλή επιλογή για άλλα είδη.
Πώς να συγκομίσετε μαρούλι με χαλαρά φύλλα
Το Το μαρούλι με χαλαρά φύλλα χαρακτηρίζεται, όχι περιέργως, από χαλαρά φύλλα. Δεν σχηματίζει καθόλου κεφάλι, αλλά έχει μια κορώνα στο κέντρο. Με αυτό το είδος μαρουλιού, μπορείτε απλά να κόψετε ή να κόψετε απαλά τον αριθμό των φύλλων που χρειάζεστε ανά πάσα στιγμή, αφήνοντας το στέμμα και τις ρίζες ανέπαφα. Όταν το κάνετε αυτό, το φυτό μαρουλιού θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Δεν χρειάζεται να αφήσετε το μαρούλι να φτάσει σε ένα ώριμο μέγεθος πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή μεμονωμένων φύλλων. Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα μωρού αφού το φυτό μείνει στο έδαφος για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μεγαλύτερα φύλλα καθώς το φυτό συνεχίζει να μεγαλώνει. Το Merlot και το μπολ σαλάτας είναι παραδείγματα δημοφιλών ποικιλιών μαρουλιού με χαλαρά φύλλα.
Πώς να μαζέψετε το μαρούλι
Το μαρούλι Butterhead σχηματίζει ένα πολύ χαλαρό κεφάλι, αλλά τα φύλλα του δεν τραβούν το ένα το άλλο για να σχηματίσουν ένα σφιχτό ή συμπαγές κεφάλι με μια κορώνα στο κέντρο. Αυτός ο τύπος μαρουλιού αναφέρεται συνήθως ως μαρούλι bibb ή μαρούλι της Βοστώνης. Μπορείτε να συλλέξετε ολόκληρο το φυτό ως κεφάλι, αλλά αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή. Μπορείτε απλά να κόψετε ή να σκίσετε απαλά τα φύλλα όπως τα χρειάζεστε, όπως θα κάνατε με το μαρούλι. Εάν κάνετε συγκομιδή με αυτόν τον τρόπο, το φυτό θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Κατά τη συγκομιδή μεμονωμένων φύλλων μαρουλιού, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε πρώτα τα παλαιότερα φύλλα, τα οποία είναι αυτά στο εξωτερικό του φυτού. Μπορείτε να συνεχίσετε να κόβετε φύλλα όπως τα χρειάζεστε ή τελικά να μαζέψετε ολόκληρο το φυτό κόβοντάς το στο επίπεδο του εδάφους (ή ακριβώς πάνω).
Πώς να Συγκομίσετε Μαρούλι Romaine
Το Το μαρούλι Romaine είναι ένα είδος κεφαλομαρουλιού που αναπτύσσεται σε μακρόστενο σχήμα σαν καρβέλι και έχει όρθια φύλλα. Τα φύλλα φωλιάζουν το ένα μέσα στο άλλο γύρω από ένα κέντρο, το οποίο αναφέρεται ως ρομανική καρδιά. Μπορείτε να μαζέψετε ένα ολόκληρο κεφάλι μαρουλιού ρομά τραβώντας το από τη ρίζα ή κόβοντας το φυτό στη βάση του εδάφους χρησιμοποιώντας κλαδευτήρια ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Ωστόσο, εάν δεν χρειάζεστε ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα και θέλετε να συνεχίσει να αναπτύσσεται, τότε μπορείτε απλά να αφαιρέσετε τα φύλλα από το εξωτερικό του φυτού όπως τα χρειάζεστε. Απλώς χρησιμοποιήστε το ψαλίδι ή τα δάχτυλά σας για να μαζέψετε μερικά εξωτερικά φύλλα από κάθε φυτό μέχρι να έχετε αρκετά. Με αυτήν την επιλογή, το φυτό θα παραμείνει στο έδαφος και θα συνεχίσει να αναπτύσσεται ενώ απολαμβάνετε νόστιμες σαλάτες ξανά και ξανά.
Πώς να μαζέψετε το μαρούλι Iceberg
Το Το μαρούλι Iceberg αναφέρεται μερικές φορές ως τραγανό μαρούλι. Μεγαλώνει για να σχηματίσει μια συμπαγή, σφιχτά τυλιγμένη σφαίρα. Τα φύλλα του προσκολλώνται σφιχτά μεταξύ τους γύρω από το κέντρο, γνωστό και ως καρδιά, καθ' όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης. Μοιάζει περισσότερο στην εμφάνιση με ένα κεφάλι λάχανου παρά με άλλα είδη μαρουλιού. Λόγω του σχήματός του και των άνετων φύλλων που τυλίγονται σε σχήμα μπάλας, αυτός ο τύπος μαρουλιού δεν είναι κατάλληλος για κοπή και ξανά συγκομιδή. Αντίθετα, ολόκληρο το κεφάλι πρέπει να συγκομίζεται ταυτόχρονα. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι γενικά να τραβήξετε το κεφάλι του μαρουλιού ελαφρά προς τη μία πλευρά, μετά να σύρετε ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από το κάτω μέρος του (πάνω από το επίπεδο του εδάφους) και να κόψετε το στέλεχος.
Grow Your Own Backyard Salad Bar
Όταν καλλιεργείτε μαρούλι στον κήπο σας και το μαζεύετε χρησιμοποιώντας ένα κομμένο κομμάτι και την πλησιάστε ξανά, η αυλή σας γίνεται λίγο σαν ένα μπαρ χωρίς πάτο. Μπορείτε να βγαίνετε στον κήπο κάθε βράδυ πριν το δείπνο και να κόβετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε σαλάτες με συνοδευτικά ή κύρια πιάτα για όλους όσους θα σας συνοδεύσουν για δείπνο. Συμπληρώστε το με άλλα λαχανικά από τον κήπο σας, όπως αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα. Φυτέψτε πολλά είδη μαρουλιού, ώστε να μπορείτε να αναμίξετε πολλές διαφορετικές ποικιλίες για μια πραγματικά μοναδική σπιτική σαλάτα.
