Οι συνταγές για πεντανόστιμες σαλάτες με μακαρόνια έρχονται σε πολλές μορφές και γεύσεις, από τη βασική έκδοση για πικνίκ στην Αμερική έως πιο περίτεχνες εκδοχές που περιλαμβάνουν ζαμπόν σε κύβους, γαρίδες δάφνης ή οτιδήποτε άλλο τυχαίνει να περιπλανηθεί στο ψυγείο σας.
Elbow Room
Τα Τα ζυμαρικά μπορούν να βρεθούν σε πολλά σχήματα, μεγέθη και χρώματα με μοναδικά ονόματα με βάση το σχήμα και το μέγεθός τους. Συνήθως, ο όρος μακαρόνια αναφέρεται σε μακαρόνια με τον αγκώνα, ένα μικρό σωληνάριο ζυμαρικών που τυλίγεται και κόβεται σε ημικύκλιο. Τα μακαρόνια με τον αγκώνα χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή μακαρονιών και τυριών ή μακαρονοσαλάτας, αν και είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε σούπες ή μαγειρευτά καθώς και σε επιδόρπια. Τα μακαρόνια είναι πιο χρήσιμα σε αυτά τα πιάτα λόγω του μεγέθους τους: εφαρμόζουν καλά στο πιρούνι και δεν χρειάζεται να τυλιχτούν. Επειδή είναι σωληνάριο, η σάλτσα μπορεί να μπει κρυφά μέσα, γεμίζοντας με γεύση τα ζυμαρικά. Το σχήμα των μακαρονιών συμπιέζεται επίσης καλά, δίνοντάς σας μια σφιχτή σαλάτα ή κατσαρόλα.
Μαγειρεύοντας Μακαρόνια
Τα ζυμαρικά διογκώνονται όταν ψηθούν. Για ορισμένες μορφές ζυμαρικών, αυτό είναι πιο αισθητό από ό,τι για άλλες. Όταν μαγειρεύονται τα μακαρόνια, η διόγκωση είναι ελάχιστα αντιληπτή, αλλά όταν μαγειρεύονται τα μακαρόνια στον αγκώνα, η διαφορά μεγέθους μπορεί να σημειωθεί εύκολα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για να ταΐσουν τέσσερις απαιτούν ένα φλιτζάνι άψητα ζυμαρικά. Αυτό είναι καλό να το σημειώσετε γιατί θα βοηθήσει στην αύξηση ή τη μείωση της ποσότητας των απαραίτητων ζυμαρικών. Αν χρειάζεται να φτιάξετε αρκετή μακαρονοσαλάτα για έξι άτομα, χρησιμοποιήστε ενάμισι φλιτζάνι άψητα ζυμαρικά. Τα μαθηματικά είναι εύκολα.
Φτάνοντας στη σάλτσα
Είναι το dressing ή η σάλτσα που θα κάνει τη σαλάτα σας νόστιμη. Οι συνταγές για μακαρονοσαλάτα ποικίλλουν ανάλογα με το τι αποτελείται το ντρέσινγκ, αλλά, εκτός και αν φτιάχνετε μια vegan σαλάτα μακαρονιών, η βάση για το ντρέσινγκ θα είναι η μαγιονέζα. Το πού θα πάτε από εκεί εξαρτάται από εσάς.
Νόστιμες συνταγές σαλάτας μακαρονιών
Πρώτα, θα πρέπει να φτιάξετε τα ζυμαρικά. Τα μακαρόνια αγαπούν να μαγειρεύουν σε πολύ νερό - όσο περισσότερο νερό χρησιμοποιείτε τόσο καλύτερο τελικό αποτέλεσμα θα έχετε. Για ένα φλιτζάνι μακαρόνια, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον δύο λίτρα νερό. Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν πολύ νερό, αλλά να έχετε κατά νου ότι τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν καλή ποσότητα νερού. Ένα φλιτζάνι άψητα μακαρόνια θα σας δώσει τέσσερα φλιτζάνια, ή ένα λίτρο, μαγειρεμένα μακαρόνια. Γι' αυτό να είστε γενναιόδωροι με το νερό.
Επίσης, να είστε γενναιόδωροι με το αλάτι. Ο μόνος χρόνος για να αλατοπιπερώσετε τα ζυμαρικά είναι ενώ ψήνονται. Εάν δεν έχετε καρυκευτεί αρκετά το νερό, θα καταλήξετε με ήπια ζυμαρικά και αυτό θα επηρεάσει τη γεύση της σαλάτας σας. Προσθέτοντας αρκετό αλάτι στο νερό θα κάνει τη διαφορά ανάμεσα στις ήπιες και νόστιμες συνταγές για μακαρονοσαλάτες.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι άψητα μακαρόνια αγκώνα
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
- 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 κοτσάνια σέλινο κομμένα σε κύβους
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη και κομμένη σε κύβους
- ¼ φλιτζάνι καρότο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
Οδηγίες
- Φέρτε τουλάχιστον δύο λίτρα νερό να βράσουν.
- Προσθέστε τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
- Βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. περίπου 7 λεπτά πρέπει να το κάνετε. Θέλετε τα ζυμαρικά να είναι al dente.
- Μόλις ψηθούν πλήρως τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να κρυώσουν όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και αφήστε τα στο ψυγείο σας για τουλάχιστον μία ώρα να κρυώσουν εντελώς.
- Όσο κρυώνουν τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε μαζί τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα τριμμένα καρότα.
- Ανακατεύουμε καλά το ντρέσινγκ και τα ζυμαρικά και επιστρέφουμε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη να τη σερβίρουμε.
- Αν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε την κορυφή της σαλάτας με μερικά τριμμένα καρότα.
Εναλλακτικές Συνταγές
- Για διαφορετική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο και 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη στο dressing.
- Μπορείτε επίσης να θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο πιμέντο ή γλυκιά γεύση.
- Άλλες προσθήκες στη βασική μακαρονοσαλάτα περιλαμβάνουν ψιλοκομμένη μαύρη ελιά, ψητό κοτόπουλο σε κύβους, βραστά αυγά σε κύβους ή ντομάτες σε κύβους.
- Αν αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με γιαούρτι σόγιας, αυτή γίνεται μια χορτοφαγική σαλάτα.
