Κάντε τις σαλάτες σας να ξεχωρίζουν με νόστιμες συνταγές ντρέσινγκ που δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα. Με μια χούφτα βίγκαν επιλογές για ντρέσινγκ σαλάτας στη βρύση, μπορείτε να τζαζίσετε τα χόρτα σας και να απολαύσετε νέες γεύσεις.
Asian Pear Vinaigrette
Αυτή η βινεγκρέτ είναι ήπια γλυκιά με πολλές νόστιμες ασιατικές γεύσεις και μπαχαρικά. Αποδίδει περίπου 1 1/2 φλιτζάνια, δηλαδή 24 κουταλιές της σούπας, ή περίπου 12 μερίδες δύο κουταλιών της σούπας. Μη διστάσετε να μειώσετε τη συνταγή στο μισό. Αυτό θα διατηρηθεί καλά κλεισμένο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Δοκιμάστε το περιχυμένο πάνω από μια σαλάτα λάχανο και καρύδι ή το σερβίρετε ως dressing για λαχανοσαλάτα.
Υλικά
-
Σάλτσες σαλάτας 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένο
- Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι απλό, χωρίς ζάχαρη μη γαλακτοκομικό γάλα, όπως γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος, φρέσκος άνηθος
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, φρέσκο σχοινόπρασο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος, φρέσκος μαϊντανός
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, στύβετε το χυμό λεμονιού πάνω από το ψιλοκομμένο αβοκάντο.
- Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το γάλα, τον άνηθο, το σχοινόπρασο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Αναμείξτε ή επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρωσικό ντύσιμο
Αυτό το κρεμώδες κόκκινο dressing είναι νόστιμο σε ψιλοκομμένες σαλάτες. Έχει ένα ελαφρύ λάκτισμα, οπότε αν σας αρέσει λίγη ζέστη, σίγουρα θα απολαύσετε αυτό το ντρέσινγκ. Η συνταγή αποδίδει περίπου 3/4 φλιτζάνι ή περίπου έξι μερίδες 2 κουταλιών της σούπας. Αυτό το dressing διατηρείται, καλά κλεισμένο, στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Υλικά
-
ρώσικη σάλτσα 1/2 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας χρένο (ή για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 1/2 ασκαλώνι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλάκι vegan σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Άλλες Vegan συνταγές ντυσίματος
Θα βρείτε πολλές άλλες πηγές για vegan dressings ή μπορείτε εύκολα να τροποποιήσετε τις συνταγές για να τα κάνετε vegan.
- Αυτή η συνταγή βινεγκρέτ δεν περιέχει ζωικά συστατικά. Μπορείτε να το αλλάξετε αντικαθιστώντας τη ρίγανη με άλλα βότανα ή προσθέτοντας μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για να ζεσταθεί.
- Βινεγκρέτ βαλσάμικο δεν έχει ζωικά συστατικά και το dressing έχει υπέροχη γλυκύτητα και πλούσια γεύση από το βαλσάμικο ξύδι.
- Δύο από αυτές τις τρεις συνταγές υγιεινής σάλτσας σαλάτας είναι vegan. Στη συνταγή για ντρέσινγκ με το ελληνικό γιαούρτι, αντικαταστήστε το ελληνικό γιαούρτι με απλό vegan γιαούρτι, όπως γιαούρτι σόγιας, και αντικαταστήστε το βουτυρόγαλα με ίση ποσότητα μη γαλακτοκομικού γάλακτος συν 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Αυτή η συνταγή για ντρέσινγκ ιαπωνικής σαλάτας με τζίντζερ έχει μια υπέροχη γεύση και είναι εντελώς απαλλαγμένη από ζωικά προϊόντα.
Όχι μόνο για σαλάτα
Αυτά τα ντρέσινγκ είναι νόστιμα στις σαλάτες, σίγουρα. Ωστόσο, είναι εξίσου καλά περιχυμένα με ψητά λαχανικά ή ως ντιπ για τα αγαπημένα σας σνακ. Φτιάξτε λοιπόν μια παρτίδα dressing για να προσθέσετε έξτρα γεύση στη vegan διατροφή σας.
