Αν έχετε μερικούς φίλους για τσάι, τα παιδιά σας κάνουν ένα πάρτι για τσάι ή απλά ψάχνετε μια νέα ιδέα για ορεκτικό, αυτό που θα χρειαστείτε είναι μερικές συνταγές για σάντουιτς τσαγιού.
Αν πας να κυνηγάς κουνέλια
Κανείς δεν θα περίμενε τίποτα λιγότερο από ένα τρελό πάρτι τσαγιού από τον Mad Baker, αλλά θα σας δώσω μερικές συμβουλές και συνταγές που θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε υγιείς ενώ σχεδιάζετε το πάρτι τσαγιού σας. Οι συνταγές για σάντουιτς τσαγιού είναι γενικά πολύ απλές στην αρχή, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη όταν σχεδιάζετε να φτιάξετε σάντουιτς τσαγιού. Θυμηθείτε να:
- Κρατήστε τα μικρά. Τα σάντουιτς τσαγιού προορίζονται να έχουν μέγεθος μπουκιάς, γι' αυτό πάρτε μερικά στρογγυλά κοπτικά 1 - 1 1/2 ίντσας (ή όποιο σχήμα θέλετε).
- Κρατήστε το απλό. Τα σάντουιτς με κάρδαμο ή αγγούρι είναι τυπικά για ένα πάρτι τσαγιού και είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξετε.
- Διατηρήστε το φρέσκο. Αν θέλετε (ή χρειάζεται) να φτιάξετε τα σάντουιτς τσαγιού σας την ημέρα πριν το πάρτι τσαγιού σας, τυλίξτε τα καλά με πλαστική μεμβράνη. Μερικά σάντουιτς παγώνουν καλά, αλλά έχετε κατά νου ότι όταν το ψωμί παγώσει και ξεπαγώσει, μπορεί να μπαγιατέψει πολύ γρήγορα.
- Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τριμμένο ψωμί. Το χορταστικό χωριάτικο ψωμί είναι απόλαυση, αλλά για τις συνταγές σας για σάντουιτς με τσάι θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε ψωμί Pan de mie ή Pullman. Αυτό το είδος ψωμιού έχει μια πολύ λεπτή ψίχα και θα λειτουργήσει καλύτερα για τα σάντουιτς τσαγιού σας. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ψωμί Pullman, το απλό παλιό ψωμί σάντουιτς θα λειτουργήσει εξίσου καλά.
Συνταγές για σάντουιτς τσαγιού
Αν μπορείτε να πάρετε ένα ψωμί Pullman χωρίς φέτες από τον τοπικό σας αρτοποιό, κάντε το. Διαφορετικά, δείτε αν μπορείτε να βρείτε ένα ψωμί σάντουιτς χωρίς φέτες. Ο λόγος που θέλουμε ένα καρβέλι χωρίς φέτες είναι επειδή θέλουμε οι φέτες να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές και θέλουμε να κόψουμε το καρβέλι κατά μήκος και όχι σε κανονικές φέτες μεγέθους σάντουιτς. Γιατί; Καλή ερώτηση. Επειδή το κόψιμο του ψωμιού κατά μήκος σας δίνει περισσότερο χώρο για να εργαστείτε και θα σας προσφέρει τα περισσότερα σάντουιτς με τη λιγότερη σπατάλη ψωμιού. Αλλά, έχοντας πει αυτό, αν το μόνο ψωμί που μπορείτε να βρείτε είναι το τυπικό ψωμί σάντουιτς ή αν θέλετε απλώς να χρησιμοποιήσετε το ψωμί που έχετε στη διάθεσή σας, δεν πειράζει.
Αν μπορείτε να βρείτε ένα άθικτο καρβέλι Pullman, θα χρειαστείτε ένα μακρύ, λεπτό μαχαίρι με οδοντωτές άκρες. Κόψτε προσεκτικά την κρούστα και στη συνέχεια κόψτε πολύ λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να πάρετε ζυγό αριθμό φετών. Για τη λιγότερη σπατάλη ψωμιού, τα μικρά σάντουιτς σε σχήμα τετράγωνου ή τριγώνου είναι τα καλύτερα. Για μια πιο ενδιαφέρουσα πιατέλα, μερικά στρογγυλά σάντουιτς είναι μια ωραία αλλαγή.
Σάντουιτς τσαγιού Watercress
Υλικά
- ½ φλιτζάνι νεροκάρδαμο
- ¼ φλιτζάνι στελέχη μαϊντανού, αφαιρεμένα
- 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Κόβουμε πολύ ψιλά το κάρδαμο, το μαϊντανό και το σχοινόπρασο.
- Χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα.
- Γεύση για αλάτι και πιπέρι.
- Απλώστε τη γέμιση στη μία πλευρά του ψωμιού πάχους περίπου ¼ ίντσας.
- Καλύψτε με άλλη μια φέτα ψωμί.
- Κόψτε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Σάντουιτς με αγγούρι
Υλικά
- 2 αγγούρια μεσαίου μεγέθους
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος άνηθος (ο ξηρός μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν δεν είναι διαθέσιμος φρέσκος)
- Σκόρδο σε σκόνη για γεύση
- Αλάτι σέλινο για γεύση
Οδηγίες
- Πλένουμε τα αγγούρια.
- Είτε ξεφλουδίστε τα αγγούρια ή τρίψτε τα περνώντας τα δόντια ενός πιρουνιού στο μήκος του αγγουριού.
- Χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι σέλινο στο τυρί κρέμα για γεύση.
- Απλώστε το τυρί κρέμα πάνω από το ψωμί.
- Κόψτε τα αγγούρια σε μάλλον λεπτές φέτες πάχους περίπου ¼ ίντσας.
- Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού πάνω στο ψωμί και βάλτε μια μικρή ποσότητα από τον άνηθο πάνω στο αγγούρι.
- Κάντε από πάνω άλλη μια φέτα ψωμί και κόψτε σε μπουκιές σάντουιτς.
- Σερβίρετε αμέσως.
Σάντουιτς με τσάι ανανά
Υλικά
- 2 φλιτζάνια ανανά τριμμένο, στραγγισμένο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (επιλογή σας, μου αρέσουν τα καρύδια για αυτή τη συνταγή)
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα
- μαγιονέζα
Οδηγίες
- Βάζουμε τον ανανά και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
- Φέρνουμε σε βράση και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
- Αφήστε να κρυώσει.
- Προσθέστε ξηρούς καρπούς.
- Χτυπήστε με το μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσει και να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε μαγιονέζα μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο και να απλώνεται.
- Προσθέστε το μείγμα ανανά.
- Απλώνουμε στο ψωμί, προσθέτουμε άλλη μια φέτα ψωμί και κόβουμε σε σάντουιτς σε μέγεθος μπουκιάς.
Υποδείξεις και συμβουλές
- Για να διατηρήσετε τα σάντουιτς υγρά, σκεπάστε τα με μια υγρή χαρτοπετσέτα πριν τα τυλίξετε με πλαστική μεμβράνη.
- Τα αγγούρια μπορούν να κάνουν το ψωμί πολύ μουσκεμένο, γι' αυτό φτιάξτε τα σάντουιτς με αγγούρι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ώρα που θα τα σερβίρετε.
