Υλικά
Μερίδες: Ένα κέικ 9 ιντσών, κομμένο σε όσες φέτες χρειάζεται
Υλικά Cheesecake
- 2 (8 ουγκιές) συσκευασίες τυρί κρέμα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγύ
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 4 πακέτα γλυκαντικό Splenda
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καραμέλα
- Πρέζα αλάτι
Προαιρετικά Συστατικά Καραμέλας Χωρίς Ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι Splenda
- 1/4 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καραμέλα
- Αλάτι για γεύση
Οδηγίες
- Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καραμέλας και τη βανίλια μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και πηχτό.
- Προσθέστε 4 πακέτα Splenda στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και τα πεκάν.
- Πιέστε το μείγμα πεκάν στον πάτο της πίτας ως κρούστα.
- Βάζουμε το μείγμα του τυριού κρέμα πάνω από την κρούστα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Προσθέστε προαιρετική επικάλυψη ή καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Προαιρετικές οδηγίες συμπλήρωσης
- Χτυπάμε 1/2 φλιτζάνι Splenda με 2 κουταλιές της σούπας νερό σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το γλυκαντικό.
- Φέρνουμε το μείγμα να βράσει και χτυπάμε κάθε 30 με 60 δευτερόλεπτα μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα (περίπου 10 λεπτά).
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να λιώσει.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά.
- Χτυπάμε 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καραμέλας και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύστε το κάλυμμα καραμέλας πάνω από το cheesecake.
- Chill cheesecake για τουλάχιστον 4 ώρες.
Carbs: Περίπου 5 γραμμάρια ανά μερίδα (1/8 κέικ)
Προτάσεις παραλλαγής
- Αν δεν έχετε εκχύλισμα καραμέλας, χρησιμοποιήστε βανίλια ως υποκατάστατο.
- Κορυφαίο cheesecake με προαιρετική συνταγή σαντιγί χαμηλών υδατανθράκων. Χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 πακέτο Splenda και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι το μείγμα να αποκτήσει υφή σαντιγί.
- Τοποθετήστε την κρούστα και το μείγμα cheesecake (αν θέλετε με σαντιγί με χαμηλούς υδατάνθρακες) σε έξι έως οκτώ καθαρά ποτήρια, βάζα ζελέ με πλατύ στόμα ή βάζα μάσον αντί για πιάτο.
- Χρησιμοποιήστε ερυθριτόλη ή στέβια στη θέση του Splenda.
Cheesecake χωρίς ενοχές
Το να κάνεις χαμηλούς υδατάνθρακες μπορεί να είναι δύσκολο, ειδικά αν έχεις γλυκό δόντι. Η επιλογή cheesecake με χαμηλούς υδατάνθρακες σημαίνει ότι θα απολαύσετε μια πλούσια, κρεμώδη απόλαυση χωρίς τις ενοχές που συχνά συνοδεύουν τα επιδόρπια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
