Η Angelica έχει ένα μακρύ, ιστορικό παρελθόν, παρόλο που δεν καλλιεργείται στους περισσότερους σύγχρονους κήπους. Όχι μόνο είναι ένα σημαντικό άρωμα για ορισμένα αλκοολούχα ποτά, αλλά κάποτε πιστευόταν ότι ήταν θεραπεία για την πανώλη και κάποτε, οι άνθρωποι φορούσαν σπόρους αγγελικής για να τους προστατεύσουν από τις μάγισσες. Ακόμα κι αν δεν ανησυχείτε για τις μάγισσες, αξίζει τον κόπο να φυτέψετε ένα ή δύο φυτά αγγελικής στον κήπο σας.
Φυτά Αγγελικής με μια ματιά
Τα φυτά της αγγελικής (Angelica archangelica) είναι διετές. Σχηματίζουν μια μικρή ροζέτα φύλλων τον πρώτο χρόνο τους, χωρίς να φαίνονται τόσο εντυπωσιακά γενικά. Αλλά στο δεύτερο έτος τους, αναπτύσσουν μεγάλα δίπτερα φύλλα και χοντρούς, τραγανούς μίσχους με κίτρινα ή πράσινα άνθη, παρόμοια με τον άνηθο ή τη δαντέλα της Βασίλισσας Άννας όταν είναι ανθισμένα. Και αυτό είναι λογικό, μιας και η αγγελική είναι επίσης μέλος της οικογένειας των καρότων. Σε πλήρες μέγεθος, η αγγελική μπορεί να φτάσει πάνω από έξι πόδια ύψος και τέσσερα πόδια πλάτος.
Κάθε μέρος του φυτού της αγγελικής είναι χρήσιμο. Οι ρίζες, οι μίσχοι, τα άνθη και οι σπόροι μπορούν όλα να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς. Η αγγελική έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για να αρωματίσει το βερμούτ και το τζιν, και η γεύση έχει περιγραφεί ως κάτι μεταξύ γλυκάνισου και μούρων αρκεύθου. Τα λουλούδια έχουν ένα γλυκό, γήινο άρωμα με μια μικρή νότα εσπεριδοειδών.
Η Angelica έχει πολλά παρατσούκλια, όπως Αρχάγγελος, βότανο αγγέλου, άγιο φάντασμα και άγριο σέλινο. Είναι ανθεκτικό στις Ζώνες 4 έως 7.
Πώς και πότε να φυτέψετε αγγελική
Όπως και άλλα μέλη της οικογένειας των καρότων, τα φυτά αγγελικής σχηματίζουν μια βαθιά, δυνατή ρίζα. Ως αποτέλεσμα, αντιπαθούν πραγματικά τη μεταμόσχευση. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να σπείρετε απευθείας σπόρους για αγγελική στον κήπο. Για να φυτέψετε, βάλτε τους σπόρους σε απόσταση τουλάχιστον 3 μέτρων μεταξύ τους και πιέστε τους σταθερά στο χώμα. μην τα σκεπάζετε γιατί χρειάζονται φως για να φυτρώσουν.
Όσον αφορά το πότε πρέπει να φυτέψετε, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε το παράδειγμα του φυτού εδώ. Στην άγρια φύση, η αγγελική ρίχνει σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. βλασταίνουν και τα φυτά ξεχειμωνιάζουν, συνεχίζοντας τον κύκλο ανάπτυξής τους την επόμενη άνοιξη. Επομένως, τα τέλη του καλοκαιριού ή οι αρχές του φθινοπώρου είναι η καλύτερη εποχή, αλλά μπορείτε επίσης να φυτέψετε αμέσως μετά τον τελευταίο ανοιξιάτικο παγετό.
Αν πρέπει να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, είναι καλύτερο να σπείρετε σε γλάστρες με εφημερίδες, χώμα ή γλάστρες κοκοφοίνικα, έτσι ώστε να μπορείτε να φυτέψετε ολόκληρο το αντικείμενο και να μην ανησυχείτε για τη διατάραξη των ριζών.
Όταν αποφασίζετε πού θα φυτέψετε αγγελική, επιλέξτε ένα σημείο με πλούσιο, υγρό χώμα σε ηλιόλουστη έως μερική σκιά.
Αγγελικά Παράσιτα και Ασθένειες
Η Angelica δεν ενοχλείται πραγματικά από παράσιτα ή ασθένειες, αν και περιστασιακά, οι αφίδες μπορεί να είναι πρόβλημα.
Χρήσεις για Αγγελική
Κάθε μέρος του φυτού της αγγελικής είναι χρήσιμο. Τα φύλλα μπορούν να συγκομιστούν κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους, αρκεί να μην πάρετε πάρα πολλά, και τα νεαρά φύλλα κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους έχουν την καλύτερη γεύση.
- Τα φύλλα και τα άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αφεψήματα από βότανα, δίνοντας τη γεύση γλυκάνισου σε οποιαδήποτε μείγματα μπορεί να τα προσθέσετε.
- Τα κοτσάνια μπορούν να κοπούν και να ζαχαρώσουν.
- Τόσο τα φύλλα όσο και τα στελέχη μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες όταν είναι μικρά και τρυφερά.
- Πιο ώριμα στελέχη μπορούν να παρασκευαστούν όπως τα σπαράγγια, καλύτερα στον ατμό, ψητά ή σοταρισμένα.
Harvesting Angelica
Τα φύλλα της αγγελικής μπορούν να συγκομιστούν σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης του φυτού, αν και για ωμή κατανάλωση, τα νεαρά, τρυφερά φύλλα είναι τα καλύτερα. Οι μίσχοι μπορούν να συγκομιστούν ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους και η ρίζα του φυτού συλλέγεται καλύτερα την άνοιξη του δεύτερου έτους. αν μεγαλώσει για πολύ περισσότερο από αυτό, γίνεται σκληρό και ξυλώδες.
Φυσικά και τα λουλούδια μπορούν να μαζευτούν. Συγκομίστε τα λουλούδια όταν τα μεμονωμένα λουλούδια είναι ακόμα κυρίως κλειστά, μόλις αρχίζουν να ανοίγουν. Αφού τελειώσει η ανθοφορία του, θα αρχίσουν να σχηματίζονται μικρά πράσινα φρούτα. Αυτά μπορούν να καταναλωθούν επίσης, τουρσί ή σοταρισμένα. Αλλά αν τους αφήσετε στο φυτό, τελικά θα παράγουν σπόρους, οπότε το φυτό μπορεί είτε να σπείρει μόνο του στον κήπο σας είτε μπορείτε να συλλέξετε τον σπόρο για να τον φυτέψετε όπου θέλετε.
Preserving Angelica
Αν θέλετε να διατηρήσετε οποιοδήποτε από τα μέρη των φυτών αγγελικής σας για μελλοντική χρήση, είναι εύκολο να το κάνετε. Μπορείτε να διατηρήσετε οποιοδήποτε μέρος του φυτού, αλλά οι μέθοδοι θα διαφέρουν ανάλογα με το μέρος που θα συντηρήσετε.
- Για να διατηρήσετε τα φύλλα ή τα άνθη της αγγελικής, η καλύτερη μέθοδος είναι να τα στεγνώσετε καλά, είτε κρεμώντας τα από τους μίσχους τους, στεγνώνοντας σε οθόνες ή χρησιμοποιώντας αφυδατωτή, μέχρι να στεγνώσει και να γίνει τραγανό κάθε μέρος των λουλουδιών ή των φύλλων.. Αποθηκεύστε την αποξηραμένη αγγελική σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
- Για να διατηρήσετε τα κοτσάνια της αγγελικής, κόψτε τα, ζεματίστε τα για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και στη συνέχεια βάλτε τα σε παγωμένο νερό. Στραγγίστε καλά, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα δοχείο ή σακούλα κατάψυξης και καταψύξτε για έως και έξι μήνες. Δεν θα είναι πλέον χρήσιμο ως ωμό λαχανικό, αλλά μπορεί να προστεθεί σε σούπες ή μαγειρευτά.
- Για να διατηρήσετε τις ρίζες της αγγελικής, τις κόβετε σε λεπτές φέτες και τις στεγνώνετε είτε σε πολύ χαμηλό φούρνο είτε σε αφυγραντήρα τροφίμων μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν λαστιχένια. Αποθηκεύστε την αποξηραμένη ρίζα αγγελικής σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Angelica: Ένα ασυνήθιστο βότανο για τον κήπο σας
Η αγγελική όχι μόνο είναι ένα χρήσιμο φυτό με ιστορικό παρελθόν, αλλά είναι και όμορφο. Αυτό το μοναδικό φυτό είναι επίσης μαγνήτης για επικονιαστές, προσελκύοντας μέλισσες, πεταλούδες και άλλα ωφέλιμα έντομα. Ίσως ήρθε η ώρα να φέρετε αυτό το παλιομοδίτικο φυτό σε πιο μοντέρνους κήπους.
