Αν αγαπάτε τη γευστική ισορροπία γλυκόξινου, τότε θα απολαύσετε το κλασικό κοκτέιλ, το ξινό amaretto. Κάθε συλλογή από δημοφιλή μικτά ποτά θα πρέπει να έχει κάτι που να ευχαριστεί όλους, συμπεριλαμβανομένης μιας συνταγής με ξινό αμαρέτο. Ενώ η βασική φόρμουλα έχει μόνο λίγα συστατικά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές για να ντύσετε το ποτό και να αλλάξετε την προσωπικότητά του. Πολλές συνταγές απαιτούν ασπράδι αυγού, αλλά το aquafaba είναι μια εύκολη εναλλακτική λύση.
Κλασική Ξινή Συνταγή Αμαρέτο
Αυτός ο απολαυστικός συνδυασμός είναι από τα πιο εύκολα ανάμεικτα ποτά με γλυκόξινα που μπορείτε να φτιάξετε.
Υλικά
- 1¾ ουγγιά λικέρ αμαρέτο
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- 1 ασπράδι
- Πάγος
- Σόδα λεμόνι-λάιμ, για να ξεκουραστεί
- Πίκρα, φλούδα κερασιού και πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε λικέρ αμαρέτο, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού.
- Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
- Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με φλούδα κερασιού και πορτοκαλιού. Δημιουργήστε σχέδιο με σταγόνες bitters, σύροντας το σουβλάκι για κοκτέιλ.
Amaretto Sour Variations
Όπως συμβαίνει με πολλά κοκτέιλ, τα imbibers και οι μπάρμαν έχουν προσθέσει συστατικά στην αυθεντική συνταγή με ξινό amaretto για να δημιουργήσουν διαφορετικές γεύσεις που αρέσουν σε διάφορους ουρανίσκους. Όλες οι παραλλαγές ακολουθούν παρόμοιες διαδικασίες ανάμειξης και σερβιρίσματος με την αρχική συνταγή για ξινό κοκτέιλ amaretto.
Amaretto Stone Sour
Για να μετατρέψετε ένα ξινό αμαρέτο σε ξινό, προσθέστε λίγο χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα πριν το σερβίρετε.
Υλικά
- 1½ ουγγιά λικέρ αμαρέτο
- 1½ ουγγιά χυμός πορτοκαλιού
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Πορτοκαλί τροχός για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, λικέρ αμαρέτο, χυμό πορτοκαλιού, χυμό λάιμ, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρες ή σε ποτήρι κοκτέιλ πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με πορτοκαλί τροχό.
Amaretto Wine Sour
Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά η προσθήκη κρασιού στο ξινό Amaretto προσθέτει μια νέα και ενδιαφέρουσα γεύση, οπότε μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε είτε γλυκό είτε ξηρό λευκό κρασί.
Υλικά
- 1¾ ουγγιά λικέρ αμαρέτο
- 1½ ουγγιά λευκό κρασί, sauvignon blanc ή chardonnay
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- 1 ασπράδι
- Πάγος
- Lemon twist για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε λικέρ αμαρέτο, λευκό κρασί, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού.
- Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
- Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο ή παγωμένο κουπέ.
- Γαρνίρουμε με lemon twist.
Amaretto Sour Sour
Σίγουρα θα σας κάνει να μαζεύετε και να ευχαριστείτε ακόμα και τις πιο ξινές παλέτες, αυτή η συνταγή ταιριάζει πολύ στους ξινούς χυμούς εσπεριδοειδών.
Υλικά
- 2 ουγγιές λικέρ αμαρέτο
- 1½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- 1 ασπράδι
- Πάγος
- Bitters and lime wedge για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε λικέρ αμαρέτο, χυμό λάιμ, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού.
- Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
- Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με lime wedge και 2-3 σταγόνες bitters.
Amaretto Vodka Sour
Ίσως ακόμα πιο απλή από όλες τις άλλες συνταγές με ξινά αμαρέτο, είναι επίσης πιο γευστική.
Υλικά
- 1 ουγγιά λικέρ αμαρέτο
- 1 ουγγιά βότκα
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Φέτα πορτοκάλι και κεράσι για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, λικέρ αμαρέτο, βότκα, χυμό λάιμ, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με φέτα πορτοκαλιού και κεράσι.
Ειδική περίσταση Amaretto Sour
Αν ο επίτιμος καλεσμένος σε ένα δείπνο ή κοκτέιλ πάρτι είναι μεγάλος λάτρης των ξινών amaretto, το σερβίρισμα αυτής της φανταχτερής εκδοχής του ποτού είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τόσο τον τιμώμενο όσο και τους συγκεντρωμένους φίλους και συγγενείς. Περιλαμβάνει prosecco, έναν ξηρό, λευκό αφρώδες κρασί που παράγεται κυρίως στην περιοχή Βένετο της Ιταλίας. Αυτή η συνταγή κάνει τέσσερα ποτά, οπότε προσαρμόστε τις ποσότητες για να εξυπηρετήσετε τον αριθμό των καλεσμένων.
Υλικά
- Σφήνα λεμονιού, ζάχαρη, ψιλοτριμμένο λεμόνι και ξύσμα λάιμ για το χείλος
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 8 ουγγιές λικέρ αμαρέτο
- 7 ουγγιές φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 4 ουγγιές απλό σιρόπι
- Πάγος
- 24 ουγγιές prosecco
- Φέτα πορτοκάλι, φέτα λάιμ και κεράσι για γαρνίρισμα.
Οδηγίες
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μαζί το νερό και τη ζάχαρη.
- Φέρνουμε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να δημιουργηθεί ένα απλό σιρόπι.
- Αφήστε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
- Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του ποτηριού με τη φέτα λεμονιού.
- Με τη ζάχαρη και τα εσπεριδοειδή ανακατεμένα σε ένα πιατάκι, βουτήξτε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στο μείγμα για να καλυφθεί.
- Σε μια κανάτα, προσθέστε αμαρέτο, χυμό λεμονιού και κρύο απλό σιρόπι.
- Ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Κορυφή με prosecco.
- Σε έτοιμο ποτήρι πάνω από φρέσκο πάγο, προσθέστε το μείγμα αμαρέτο.
- Γαρνίρουμε με φέτα πορτοκαλιού, φέτα λάιμ και κεράσι.
Γλυκόπικρο Amaretto
Το Amaretto είναι ένα λικέρ με γεύση αμύγδαλο που φτιάχνεται από κουκούτσια αμυγδάλων ή ροδάκινων--- ή ακόμα και συνδυασμό των δύο. Έχει προσθέσει γλυκαντικά για να κόψει την πικράδα των κουκκίδων, καθώς και φυσικό ή τεχνητό εκχύλισμα αμυγδάλου για επιπλέον γεύση. Το όνομα του λικέρ είναι παράγωγο της ιταλικής λέξης "amaro", που σημαίνει πικρό, και το επίθημα "etto" υποδηλώνει μια μειωμένη ή ελαφριά πικρία. Οι λέξεις amare και amore, που σημαίνουν αγάπη, συνδέονται συχνά με τη γλυκύτητα του λικέρ. Ο συνδυασμός των δύο θα μπορούσε να ερμηνευθεί ότι αντανακλά τις γλυκόπικρες πτυχές της ίδιας της αγάπης.
Επιλέξτε το αγαπημένο σας Amaretto Sour
Με τόσους πολλούς τρόπους για να προετοιμάσετε ένα ξινό αμαρέτο, σίγουρα θα διασκεδάσετε δοκιμάζοντας κάθε μία από αυτές τις συνταγές για να αποφασίσετε ποια είναι η απόλυτη αγαπημένη σας. Απλά μην τα δοκιμάσετε όλα ταυτόχρονα!
