Από τα διαβολικά αυγά μέχρι τις πασχαλινές παραδόσεις, τα βραστά αυγά είναι ευέλικτα, απλά και θρεπτικά. Με μέσο όρο μόνο 70 θερμίδες ανά αυγό, είναι χαμηλά σε λιπαρά και υψηλά σε βασικές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης, και τα δύο κρίσιμα καροτενοειδή για υγιή όραση. Η πλειονότητα των υγιεινών ουσιών βρίσκεται στον κρόκο του αυγού, μαζί με πάνω από το ένα τρίτο της συνολικής πρωτεΐνης του αυγού. Η υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη για δυνατούς μύες και μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός αισθήματος πληρότητας, βοηθώντας όσους τρώνε αυγά να ελέγξουν την όρεξή τους.
Πώς να βράσετε σφιχτά αυγά
- Τοποθετήστε τα αυγά σε μία στρώση στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας.
- Γεμίζουμε το τηγάνι με κρύο νερό, βυθίζοντας πλήρως τα αυγά. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα αυγά κατά περίπου μία έως δύο ίντσες.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια κρύα εστία και ανάψτε το σε υψηλή θερμοκρασία.
- Όταν βράσει το νερό, σβήστε τον καυστήρα και σκεπάστε το τηγάνι.
- Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 14 λεπτά και αφήστε τα αυγά να καθίσουν στο νερό ανέγγιχτα μέχρι να σβήσει το χρονόμετρο.
- Βγάλτε προσεκτικά τα αυγά από το ζεστό νερό με λαβίδες και βυθίστε το καθένα σε κρύο νερό για περίπου πέντε λεπτά για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
- Ψύξτε τα αυγά και χρησιμοποιήστε όσο χρειάζεται.
Συμβουλές για βραστά αυγά
Τα καλύτερα αυγά για σκληρό βράσιμο είναι 1-2 εβδομάδων - τα φρέσκα αυγά δεν ξεφλουδίζουν εύκολα. Άλλες συμβουλές για τέλεια βραστά αυγά περιλαμβάνουν:
- Χρησιμοποιήστε μια στρώση αυγών στην κατσαρόλα για βράσιμο για να αποφύγετε την κακή κατανομή της θερμότητας.
- Το νερό πρέπει να είναι περίπου μία ίντσα πάνω από τα αυγά κατά το μαγείρεμα.
- Αφήστε τα αυγά σε ζεστό νερό, αντί να βράζουν συνέχεια, για να αποφύγετε την ελαστική υφή.
- Τρυπάτε τα αυγά με μια βελόνα πριν τα βράσετε για να αποφύγετε ρωγμές.
- Ανακατεύουμε περιστασιακά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η θερμότητα κατά το μαγείρεμα.
- Βάζουμε τα αυγά πρώτα σε κρύο νερό και μετά τα αφήνουμε να βράσουν.
- Μην επιχειρήσετε να βράσετε σκληρά αυγά σε φούρνο μικροκυμάτων: η έλλειψη αερισμού μπορεί να προκαλέσει έκρηξη των αυγών.
- Ψύξτε τα αυγά αμέσως σε παγωμένο νερό για να αποφύγετε τους αποχρωματισμένους κρόκους (αν και ο αποχρωματισμός είναι αβλαβής).
- Καθαρίστε τα αυγά σπάζοντας τα γύρω-γύρω και κυλώντας τα ανάμεσα στα χέρια σας για να χαλαρώσει το κέλυφος.
- Ψύξτε τα βραστά αυγά με το τσόφλι τους για έως και μία εβδομάδα πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαρκαδόρο για να διαφοροποιήσετε τα βραστά αυγά από τα ωμά αυγά, εάν θα αποθηκευτούν μαζί.
Τα σκληρά βραστά αυγά είναι ευέλικτα στις συνταγές
Τα βραστά αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές, όπως ορεκτικά, σαλάτες, αλείμματα, σάντουιτς και άλλα. Ως μέρος της ομάδας τροφίμων με βάση το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια, τα αυγά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής. Παρά την απλότητά τους, δεν χρειάζεται ποτέ να είναι μειλίχια ή αδιάφορα σε μια συνταγή.
