Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κινόα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό με δημητριακά ολικής αλέσεως στο ρεπερτόριό σας με χορτοφαγικές συνταγές. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα όταν μάθετε πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο, υγιεινό δημητριακό.
Οδηγίες μαγειρέματος κινόα
Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα της κινόα είναι να μουλιάσει για λίγο πριν το μαγειρέψετε για να σπάσει το σκληρό εξωτερικό περίβλημα των μεμονωμένων κόκκων κινόα. Μόλις το κάνετε αυτό, θα διαπιστώσετε ότι η προετοιμασία αυτού του κόκκου μοιάζει πολύ με το μαγείρεμα του ρυζιού. Αν και δεν είναι επικίνδυνο να τρώτε κινόα που δεν έχει προ-εμποτιστεί, η γεύση θα είναι αρκετά πικρή. Η κινόα που έχει μουλιάσει σωστά θα έχει μια ελαφριά γεύση ξηρού καρπού.
Οδηγίες μούσκεμα
Για να μαγειρέψετε από πριν την κινόα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Γεμίστε μια καθαρή κατσαρόλα με 1 ½ φλιτζάνι κρύο νερό.
- Προσθέστε ένα φλιτζάνι κινόα.
- Αφήστε τα δημητριακά να μουλιάσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά έως μισή ώρα.
- Μόλις περάσει ο χρόνος μουλιάσματος, στραγγίστε πολύ προσεκτικά το νερό χρησιμοποιώντας τρυπητό ή κόσκινο.
- Δώστε στους κόκκους ένα επιπλέον γρήγορο ξέπλυμα κάτω από τη βρύση, στραγγίζοντας ξανά το νερό του ξεβγάλματος. Συνεχίστε να ξεπλένετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
Μαγειρέψτε την κινόα
Μόλις ολοκληρώσετε το μούλιασμα και το στραγγίσιμο της κινόα, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
- Επιστρέφετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας με την στραγγισμένη κινόα μέσα.
- Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών.
- Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Φέρτε το μείγμα σε βράση ανακατεύοντάς το λίγο.
- Τοποθετήστε ένα σφιχτό καπάκι στην κατσαρόλα.
- Μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει.
- Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Μην αφαιρείτε το καπάκι όσο ψήνεται η κινόα.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 20 λεπτά, αλλά μην αφαιρέσετε το καπάκι.
- Αφήστε την κατσαρόλα να σταθεί για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
- Αφράτε με ένα πιρούνι και σερβίρετε.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Μπορείτε να φάτε την κινόα ζεστή ή κρύα, μόνη της ή ως συνοδευτικό. Εδώ είναι μερικές παραλλαγές που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε:
- Προσθέστε επιπλέον καρυκεύματα για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, όπως βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο και άλλους αλμυρούς αρωματικούς παράγοντες.
- Η μαγειρεμένη κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως το ρύζι σε συνταγές για κατσαρόλα, πιλάφι και πιάτα που θυμίζουν ριζότο.
- Το καρβέλι με κινόα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό υποκατάστατο για το κρεατοκέφαλο.
- Φτιάξτε γεμιστές πιπεριές κινόα.
- Συνδυάστε κινόα με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, κρεμμύδια και ένα νόστιμο dressing για μια ωραία vegan σαλάτα.
- Ανακατεύουμε κρύα παρασκευασμένη κινόα με ψιλοκομμένα καρότα, παντζάρια και ένα γλυκό ντρέσινγκ για μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα.
- Ανακατέψτε κινόα με πλιγούρι βρώμης και φρούτα για ένα τροπικό πρωινό.
- Χρησιμοποιήστε κινόα ως μέρος του μείγματος γέμισης για χορτοφαγικά γεμιστά αμπελόφυλλα.
- Προσθέστε κινόα στην αγαπημένη σας συνταγή για smoothie πρωτεΐνης ως τρόπο να ενισχύσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.
YouTube Video
Απολαύστε συχνά κινόα
Η Η κινόα είναι ένα τόσο ευέλικτο πιάτο που πιθανότατα θα θέλετε να το σερβίρετε αρκετά συχνά μόλις μάθετε πώς να το προετοιμάζετε - και πιθανότατα θα αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε στα γεύματά σας με διάφορους τρόπους. Όπως κι αν επιλέξετε να σερβίρετε κινόα, σερβίρετε ένα πιάτο γεμάτο υγιεινή χορτοφαγική απόλαυση με πρωτεΐνη.
