Η Vegan σοκολατόπιτα πεκάν μπορεί να ακούγεται οξύμωρο, αλλά δεν είναι! Με αντικαταστάσεις χωρίς γαλακτοκομικά και προσθήκες σε μια παραδοσιακή συνταγή, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο οι βίγκαν πρέπει να παραλείψουν να έχουν μια φέτα παρακμιακή πίτα.
Μετατροπή παραδοσιακής συνταγής σε βίγκαν
Η Vegan σοκολατόπιτα πεκάν είναι μια καταπληκτική απόλαυση που είναι ιδιαίτερα επιτυχημένη ως επιδόρπιο διακοπών. Οι φίλοι και τα μέλη της οικογένειας δεν θα μπορέσουν ποτέ να μαντέψουν ότι είναι χωρίς γαλακτοκομικά, καθώς μπορεί να έχει εξίσου λαχταριστή γεύση με οποιαδήποτε άλλη εκδοχή της πίτας. Για να απολαύσετε πλήρως τον συνδυασμό γεύσεων, σερβίρετε την πίτα ζεστή με μια μπάλα vegan παγωτό βανίλια.
Υλικά
Το βούτυρο μπαίνει σε μεγάλο βαθμό στις περισσότερες συμβατικές συνταγές σοκολατόπιτας πεκάν, όπως και η σοκολάτα. Αν και οι πιο αγνές μορφές σοκολάτας είναι vegan, φροντίστε να ελέγξετε τις λίστες συστατικών στη σοκολάτα ή τα κομματάκια σοκολάτας που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, επειδή ορισμένες περιέχουν στερεά γάλακτος ή άλλα ζωικά συστατικά. Η σοκολάτα, τα πεκάν και άλλα συστατικά που χρησιμοποιείτε θα επηρεάσουν βαθιά την τελική γεύση και υφή της πίτας, γι' αυτό προμηθευτείτε την καλύτερη ποιότητα vegan προμήθειες ψησίματος που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά.
Crust
Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για κρούστα πίτας vegan, οπότε είναι πιθανό να ανακαλύψετε ότι λειτουργεί ανεξάρτητα από το τι έχετε στο ντουλάπι σας. Το βούτυρο είναι αυτό που συνήθως δίνει στις κρούστες την λεπτή υφή και την πλούσια γεύση, αλλά πολλά υποκατάστατα χωρίς γαλακτοκομικά λειτουργούν εξίσου καλά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε vegan spread της επιλογής σας. Μερικά από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα βουτύρου περιλαμβάνουν:
- Earth Balance
- Στενέ λαχανικών
- Μαργαρίνη
- έλαιο κανόλα
Για μια πραγματικά ξεφλουδισμένη κρούστα, χειριστείτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο και διατηρήστε την πάντα παγωμένη. Ψύξτε τον εξοπλισμό και τα συστατικά πριν τα χρησιμοποιήσετε και ανοίξτε τη ζύμη της πίτας με έναν παγωμένο πλάστη αντί να την πιέσετε επίπεδη με τα χέρια σας ή να την σπρώξετε στο πιάτο της πίτας με τα δάχτυλά σας. Για να μην παραμορφωθεί η κρούστα ή να έχει φυσαλίδες αέρα, ανοίξτε τρύπες με ένα πιρούνι ή ψήστε την στα τυφλά με βάρη στο ταψί.
Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν να χρησιμοποιούν μη τυποποιημένες συνταγές κρούστας για ιδιαίτερα γλυκές πίτες, όπως γαλλικό μετάξι ή πεκάν σοκολάτας. Εάν αυτή είναι η προτίμησή σας, δοκιμάστε να σχηματίσετε μια χαλαρή κρούστα με κράκερ Graham χωρίς γαλακτοκομικά, μπισκότα βρώμης, κουλουράκια ή άλλα γλυκά μπισκότα θρυμματισμένα και ανακατεμένα με λίγο λάδι ή λιωμένο vegan άλειμμα. Σπρώξτε τη γλυκιά κρούστα στο πιάτο της πίτας και στις άκρες της και απλώστε τον πάτο με ένα μεγάλο κουτάλι.
Vegan σοκολατόπιτα πεκάν
Οποιαδήποτε vegan σοκολατόπιτα με πεκάν θα έχει την καλύτερη γεύση όταν περιέχει τα αγαπημένα σας υλικά και γεύσεις, γι' αυτό μη διστάσετε να προσαρμόσετε την παρακάτω συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε αντικείμενα ανάλογα με το γούστο σας.
Υλικά
- 1 κρούστα άψητης πίτας
- 1 1/2 γ. φρυγανισμένα πεκάν, χοντροκομμένα, συν 1/2 γ. ολόκληρα ψημένα πεκάν για διακόσμηση
- 1/3 γ. σιρόπι σφενδάμου
- 1/4 γ. σιρόπι καστανό ρύζι
- 1/4 γ. vegan spread, όπως Earth Balance
- 1/4 κουτ. θαλασσινό αλάτι
- 1 γ. vegan μαύρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
- 1 T. arrowroot powder
- 2 T. bourbon ή Kahlua (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψήστε στα τυφλά την κρούστα της πίτας σας για 10 έως 15 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε αργά κομμάτια μαύρης σοκολάτας με το θαλασσινό αλάτι, το βέγκαν άλειμμα, το σιρόπι καστανό ρύζι, το σιρόπι σφενδάμου και το μπέρμπον ή την Kahlua (αν χρησιμοποιείτε). Χτυπάμε συχνά το μείγμα. Όταν γίνει λείο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και χτυπήστε με το σύρμα τη σκόνη arrowroot και το φρυγανισμένο, ψιλοκομμένο πεκάν.
- Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας στην τυφλή ψημένη κρούστα, και βάζουμε την πίτα στο φούρνο.
- Ψήνουμε την πίτα για 35 με 45 λεπτά, μέχρι να δέσει η γέμιση και να ροδίσουν οι άκρες της κρούστας.
- Όσο η πίτα είναι ακόμα ζεστή, πιέστε ολόκληρα ψημένα πεκάν στην κορυφή σε ένα διακοσμητικό σχέδιο.
- Αφήστε την πίτα να κρυώσει ή να καθίσει όλη τη νύχτα πριν τη σερβίρετε.
Ένα Απλά Νόστιμο Βέγκαν Επιδόρπιο
Είτε χρησιμοποιείτε τις παραπάνω συμβουλές για να μετατρέψετε τη δική σας συνταγή σοκολατόπιτας πεκάν είτε χρησιμοποιείτε τη συνταγή σε αυτήν τη σελίδα, είναι πραγματικά δυνατό να δημιουργήσετε μια vegan πίτα που είναι τόσο νόστιμη όσο οποιαδήποτε από παραδοσιακή συνταγή. Δοκιμάστε το και μπορείτε απλώς να προσθέσετε αυτό το επιδόρπιο στη λίστα των αγαπημένων σας.
