Λίγα επιδόρπια έχουν την καθολική απήχηση στη γεύση και τις προτιμήσεις ενός ευρέος φάσματος ατόμων όπως οι μπανάνες. Με τη φυσική τους γλυκιά γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, οι μπανάνες αποτελούν μια υγιεινή επιλογή για ένα γλυκό τέλος σε ένα γεύμα ή ως ειδικό μεσημεριανό σνακ. Σερβίρετε μία ή όλες αυτές τις συνταγές ψημένης μπανάνας και ακούστε την οικογένεια και τους φίλους σας για δευτερόλεπτα.
Ζαχαρωμένες μπανάνες φούρνου
Σερβίρει: 4
Υλικά και προμήθειες
- 4 μπανάνες
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 9 x 9 x 1 1/2 ιντσών ταψί
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Πλύντε τις μπανάνες.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε ένα τμήμα της φλούδας της μπανάνας (για να διαφύγει ο ατμός) και μετά αντικαταστήστε.
- Βάζουμε τις μπανάνες σε ένα ρηχό ταψί και τις σκεπάζουμε με λαμαρίνα ή ταψί.
- Ψήνουμε μέχρι να σκουρύνει η φλούδα (περίπου 10 λεπτά) και η μπανάνα να υποστεί πίεση όταν την πιέζετε με το δάχτυλο ή το πίσω μέρος του κουταλιού.
- Βγάζουμε τις μπανάνες από τη φλούδα, τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και τις σερβίρουμε ζεστές.
Μπανάνα στο φούρνο με σάλτσα λεμονιού
Σερβίρει: 6
Υλικά και προμήθειες
- 6 μπανάνες
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- Μικρή κατσαρόλα
- Βουρτσάκι για μπάσινγκ
- 9 x 9 x 1 1/2 ιντσών ταψί
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε σε μπεν μαρί.
- Αλείψτε περίπου τη μισή σάλτσα πάνω από τις μπανάνες.
- Ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όταν πιέζονται απαλά με τα δόντια ενός πιρουνιού.
- Απολύστε με την υπόλοιπη σάλτσα όσο χρειάζεται κατά το ψήσιμο για να μην στεγνώσουν οι μπανάνες.
- Σερβίρουμε ζεστό με την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.
Παραλλαγές
- Κόβουμε τις καυτές μπανάνες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και ρίχνουμε με κουτάλι τις φέτες και τη σάλτσα πάνω από το παγωτό βανίλια. Συμπληρώστε με μια κούκλα σαντιγί και ένα τέλειο κεράσι μαρασκίνο.
- Αφού προσθέσετε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στο λιωμένο βούτυρο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο στο μείγμα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου ένα με δύο λεπτά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για να αλείψετε τις μπανάνες κατά το ψήσιμο και σερβίρετε τις υπόλοιπες στο πλάι.
Μπανάνα στο φούρνο με σάλτσα σουλτάνα
Σερβίρει: 2
Υλικά και Εξοπλισμός
- 2 μπανάνες
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σουλτανίνα σταφίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 9 x 9 x 1 1/2 ιντσών ταψί
- Μικρή κατσαρόλα (για σάλτσα)
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Τραβήξτε προς τα κάτω ένα τμήμα της φλούδας της μπανάνας και χαλαρώστε τα φρούτα από τη φλούδα.
- Αφαιρέστε τυχόν κορδόνια από το φρούτο και μετά τοποθετήστε ξανά το φρούτο στη φλούδα.
- Βάζουμε τις μπανάνες στο ταψί.
- Ψήνουμε μέχρι να μαυρίσει η φλούδα και να μαλακώσουν τα φρούτα (περίπου 5 με 10 λεπτά).
- Αφαιρούμε προσεκτικά τα φρούτα από τη φλούδα και τα κόβουμε στη μέση.
- Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος (πρέπει να μοιάζουν με ημικύκλια).
Ρίξτε καυτή σάλτσα πάνω από τις μπανάνες και σερβίρετε ως συνοδευτικό ή επιδόρπιο.
Οδηγίες σάλτσας
Φέρτε το νερό να βράσει σε μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. προσθέτουμε προσεκτικά τις σταφίδες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι σταφίδες. Διαλύουμε το άμυλο καλαμποκιού στο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Περιχύστε το μείγμα της σταφίδας αργά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια. μαγειρέψτε περίπου ένα λεπτό. Σερβίρετε ζεστό πάνω από ψητές μπανάνες.
Συμβουλές για τη χρήση της μπανάνας στις συνταγές
Καθώς οι μπανάνες ωριμάζουν, η φυσική περιεκτικότητά τους σε άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι συνεχίζουν να γίνονται πιο γλυκές. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι ότι η σάρκα γίνεται πιο μαλακή και μαλακότερη, κάτι που θα μπορούσε να τις κάνει να χάσουν το σχήμα τους ή να χυλώσουν όταν ψηθούν. Για καλύτερα αποτελέσματα στις συνταγές σας για ψητή μπανάνα, επιλέξτε φρούτα με λαμπερές κίτρινες φλούδες και λίγες καφέ κηλίδες. Ο καρπός πρέπει να αισθάνεται σταθερός στην αφή και να μην υποχωρεί σε καμία πίεση των δακτύλων.
Λάβετε υπόψη αυτές τις πρόσθετες συμβουλές όταν μαγειρεύετε με μπανάνες:
- Βουτάμε ή αλείφουμε τις μπανάνες με κάποιο είδος χυμού εσπεριδοειδών, όπως χυμό λεμονιού, λάιμ ή πορτοκαλιού, για να μην μαυρίσει η σάρκα.
- Ωριμάστε γρήγορα τις πράσινες μπανάνες τοποθετώντας τις σε μια χάρτινη σακούλα και κλείνοντας τη σακούλα καλά. Τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος, όπως το πάνω μέρος του ψυγείου.
- Για να μην υπερωριμάσουν οι μπανάνες, φυλάξτε τις στο ψυγείο.
- Οι μπανάνες ψήνονται πιο γρήγορα όταν μείνουν με τη φλούδα. Μην τα ψήσετε υπερβολικά, γιατί γίνονται μούχλα και δεν είναι ορεκτικά.
- Αντικαταστήστε τις μπανάνες με τις μπανάνες για μια εξωτική γευστική παραλλαγή.
Γευστικά απλά επιδόρπια μπανάνα
Είτε σερβίρετε τις ψημένες μπανάνες σας σκέτες, τις ντύνετε με σαντιγί ή άλλα εξαρτήματα, είτε τις χρησιμοποιείτε ως γαρνιτούρες για παγωτά ή πουτίγκες, σίγουρα θα κερδίσετε πολλούς επαίνους για αυτά τα υπέροχα επιδόρπια.
