Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μπανάνες μαγειρεμένες σε γλυκό ρούμι και σερβιρισμένες ζεστές με παγωτό, δεν ξέρετε τι σας έχει λείψει. Αν έχετε, πιθανότατα το στόμα σας βράζει με την προοπτική να το έχετε ξανά! Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτές οι δύο συνταγές παράγουν ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο που θα θέλετε να σερβίρετε σε ειδικές περιστάσεις.
Κλασική συνταγή για μπανάνες
Συμβολή από Ann J. MacDonald
Αυτή είναι μια πολύ παραδοσιακή συνταγή Bananas Foster που περιλαμβάνει την ανάφλεξη του ρουμιού για να κάψει το αλκοόλ και να μείνει μόνο η γεύση του. Ως αποτέλεσμα, θα χρειαστείτε έναν αναπτήρα. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου τέσσερις μερίδες, αλλά μπορείτε να την τεντώσετε βάζοντας λιγότερες φέτες σε κάθε πιάτο.
Υλικά
- 1/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι λικέρ μπανάνας (όπως λικέρ μπανάνας Bols ή DeKuyper)
- 4 μπανάνες, κομμένες στη μέση και στη συνέχεια κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
- Τουλάχιστον 4 μεζούρες παγωτό βανίλια καλής ποιότητας
Οδηγίες
- Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα βαρύ τηγάνι.
- Σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.
- Προσθέστε το λικέρ μπανάνας και ανακατέψτε.
- Βάζουμε τα μήκη της μπανάνας στο τηγάνι και τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
- Προσθέστε το ρούμι και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ζεσταθεί.
- Γείρετε ελαφρά το τηγάνι και χρησιμοποιήστε έναν αναπτήρα για να ανάψετε το αλκοόλ.
- Μόλις σβήσουν οι φλόγες, τοποθετήστε προσεκτικά πολλά κομμάτια μπανάνας σε πιάτα με παγωτό και ρίξτε με κουτάλι τη ζεστή σάλτσα από πάνω.
- Σερβίρετε αμέσως.
Απλή συνταγή για μπανάνες
Συμβολή από την Holly Swanson
Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το λαχταριστό γλυκό χωρίς να το βάλετε φωτιά, αυτή είναι η συνταγή για εσάς. Απλώς να γνωρίζετε ότι το έτοιμο πιάτο θα έχει ακόμα κάποια περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου τρεις μερίδες.
Υλικά
- 3 ώριμες μπανάνες
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
- 3 και 1/2 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι μισά πεκάν
- 1 πίντα παγωτό βανίλια
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε φέτες και στη συνέχεια τις χωρίζουμε σε δύο μεγάλα κομμάτια. Εναλλακτικά, μπορεί να θέλετε να κόψετε μερικά σε φέτες για ένα μείγμα σχημάτων.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ρούμι, τη βανίλια και την κανέλα. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.
- Προσθέστε τις μισές μπανάνες και πεκάν στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
- Περιχύνουμε με παγωτό και σερβίρουμε.
Συμβουλές αποθήκευσης
Σε αντίθεση με πολλά επιδόρπια, το Bananas Foster προορίζεται να καταναλωθεί αμέσως μετά την παρασκευή του. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα θέλετε να το αποθηκεύσετε γιατί θα χάσει μέρος της γοητείας του μετά την κατάψυξη. Αν διαπιστώσετε ότι πρέπει να το αποθηκεύσετε, βάλτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και φάτε το μέσα σε δύο ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
Όλοι πρέπει να δοκιμάσουν αυτό το επιδόρπιο μία φορά
Το Bananas Foster δεν σερβίρεται τόσο συχνά όσο το κέικ με στρώμα σοκολάτας ή η κολοκυθόπιτα με σαντιγί, οπότε ίσως δεν είχατε ποτέ την ευκαιρία να το δοκιμάσετε. Αν συμβαίνει αυτό, έχετε ακόμη περισσότερους λόγους να δοκιμάσετε μία από αυτές τις συνταγές και να αποφασίσετε αν ανακαλύψατε μια νέα αγαπημένη.
