Η πουτίγκα Γιορκσάιρ δεν είναι πουτίγκα με την παραδοσιακή έννοια του επιδόρπιου. Είναι ένα αγγλικό φαγητό που φτιάχνεται από αυγό, γάλα και αλεύρι, και συχνά σερβίρεται με ψητό μοσχαρίσιο κρέας και σάλτσα. Το παραδοσιακό πιάτο φτιάχνονταν με κουρκούτι που έβγαζε στάλες κρέατος (που έμοιαζαν με την εμφάνιση της πουτίγκας) κατά το ψήσιμο του κρέατος.
Πώς να φτιάξετε πουτίγκα Γιορκσάιρ
Ακολουθώντας αυτήν την απλή συνταγή θα έχετε γευστικά αποτελέσματα όταν σερβίρετε την πουτίγκα με ψητό μοσχάρι ή άλλα πιάτα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την ευέλικτη συνταγή ως πρωινό, σνακ, ορεκτικά τύπου popover ή συνοδευτικό.
Μην ανησυχείτε αν η ζύμη μικραίνει λίγο στο κέντρο. Ωστόσο, κρατήστε την πόρτα του φούρνου σας κλειστή μέχρι να τελειώσει, αν θέλετε να μην πέσει ολόκληρο.
Προμήθειες
Πριν ετοιμαστείτε να φτιάξετε την πουτίγκα Γιορκσάιρ, βεβαιωθείτε ότι έχετε μερικά πρακτικά. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Ένα σύρμα
- Ένα μπολ μεσαίου μεγέθους
- Μια φόρμα για μάφιν ή ποπόβερ 12 αριθμών
Υλικά
- 3 αυγά
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 3/4 φλιτζάνι λευκό αλεύρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Χτυπάμε το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ.
- Αφήστε τη ζύμη σας να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα (σε θερμοκρασία δωματίου).
- Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο σε κάθε ένα από τα 12 φλιτζάνια για μάφιν.
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για περίπου 5 με 7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το βούτυρο.
- Βγάζουμε τη φόρμα για μάφιν από τον φούρνο.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε σημείο περίπου μέχρι τη μέση με ζύμη.
- Τοποθετήστε ξανά τη φόρμα στο φούρνο για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν οι πουτίγκες του Γιορκσάιρ και να ροδίσουν.
- Σερβίρετε «πουτίγκα» με ψητό μοσχάρι, σάλτσα και ψητά λαχανικά αν θέλετε.
Μερίδες: 12
Παραλλαγές Συνταγών
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε με αυτήν τη συνταγή, αλλά η επιλογή να αλλάξετε τη βασική συνταγή εξαρτάται από εσάς.
- Αντί για λιωμένο βούτυρο, χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι χοιρινό λίπος ή τετηγμένο λίπος βοείου κρέατος για πλούσια, κρεατική γεύση.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο στη θέση του λιωμένου βουτύρου για μια πιο υγιεινή εκδοχή για την καρδιά.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ και σχοινόπρασο στο κουρκούτι σας για να προσθέσετε πλούτο και γεύση στη συνταγή.
- Αντικαταστήστε το πλήρες γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών (ή γάλα σόγιας ή αμυγδάλου) για να δημιουργήσετε μια πιο υγιεινή εκδοχή της πουτίγκας Γιορκσάιρ.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα και μερικά βότανα (όπως δεντρολίβανο και θυμάρι) στο κουρκούτι σας πριν το ψήσετε για να βελτιώσετε τη γεύση.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μπουκίτσες μπέικον στη ζύμη σας για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.
- Προσθέστε φρούτα στο κουρκούτι σας ή από πάνω ψημένη πουτίγκα με φρέσκα φρούτα και ελληνικό γιαούρτι για να δημιουργήσετε μια νόστιμη συνταγή για πρωινό.
Πολύχρηστο και απλό
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος επιλέγοντας πουτίγκα Γιορκσάιρ γιατί είναι ευέλικτο και απλό στην παρασκευή του. Είτε τα παιδιά σας έχουν διάθεση για ένα σνακ τύπου popover, χρειάζεστε ένα γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό για να το σερβίρετε με ψητό είτε θέλετε να δημιουργήσετε μια ιδέα για πρωινό ή γλυκό, επιλέξτε πουτίγκα Γιορκσάιρ για να ολοκληρώσετε τη δουλειά.
