Γνωρίστε αυτό το όμορφο ιαπωνικό πνεύμα είτε μόνο του είτε σε κοκτέιλ.
Περιπλανιέσαι στο κατάστημα ποτών, αρπάζεις τις συνηθισμένες σου προμήθειες και εντόπισες ένα μπουκάλι Shōchū. Προσθέστε το στο καλάθι σας και μην κοιτάξετε πίσω. Αυτό το ιαπωνικό αποσταγμένο αλκοόλ πρόκειται να αλλάξει το παιχνίδι κοκτέιλ σας.
Τι είναι το Shōchū;
Όπως το κονιάκ, το Pisco και το singani, το Shōchū (δεν πρέπει να συγχέεται με το κορεάτικο soju) είναι το αποτέλεσμα της απόσταξης. Αντί να προέρχονται από τη Νότια Αμερική, οι ρίζες αυτού του αποσταγμένου ποτού μας μεταφέρουν στην Ιαπωνία. Ένα προϊόν απόσταξης ρυζιού, κριθαριού, γλυκοπατάτας ή ακόμα και καστανής ζάχαρης, δεν είναι τόσο αλκοολούχο όσο το ουίσκι ή το baijiu, καθώς μετράει στα 50 proof, σε σύγκριση με το ουίσκι στα 100 proof.
Αν είστε περίεργοι για τη γεύση του Shōchū, μπορείτε να περιμένετε νότες από πεπόνι και πράσινο μήλο, με νότες εσπεριδοειδών και, φυσικά, μια απαλή νότα umami χάρη στο ρύζι. Είναι νόστιμο.
Πώς πίνεις Shōchū;
Απολαύστε το Shōchū σας στα βράχια, κατευθείαν επάνω ή ανακατεμένο σε ένα κοκτέιλ. Δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε ή να το καταψύξετε. Κρατήστε το μπουκάλι σας Shōchū μαζί με τα υπόλοιπα πνεύματά σας και είναι πάντα έτοιμο να το ξεσπάσετε.
Αν και, μην φοβάστε να το απολαύσετε σε ένα παγωμένο κουπέ, σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από λίγο πάγο ή σε ένα riff σε ένα κλασικό κοκτέιλ.
Γρήγορη συμβουλή
Πριν αναμίξετε το Shōchū σας σε ένα κοκτέιλ, αφιερώστε λίγο χρόνο για να το απολαύσετε κατευθείαν ώστε να μπορείτε να ζήσετε και να μάθετε για όλες τις αποχρώσεις και τις γεύσεις του χωρίς τίποτα να διακόψει την εμπειρία σας.
Japanese Sidecar
Citrus σε εσπεριδοειδή αλλά με τραγανές, δροσιστικές γεύσεις; Αυτό το riff sidecar είναι η νέα μας νούμερο ένα διαδρομή.
Υλικά
- Σφήνα λεμονιού και ζάχαρη για χείλος
- 1½ ουγγιά Shōchū
- ¾ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
- ¾ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- Πάγος
- Λεμόνι τροχός για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του ποτηριού με τη φέτα λεμονιού.
- Με τη ζάχαρη σε ένα πιατάκι, βουτάμε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στη ζάχαρη για να καλυφθεί.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, Shōchū, λικέρ πορτοκάλι και χυμό λεμονιού.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο έτοιμο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με ρόδα λεμονιού.
Shōchū ντεμοντέ
Απολαύστε ένα παλιομοδίτικο που δεν θα σας κάνει τόσο μεγάλο buzz. Μην ανησυχείτε μήπως χάσετε τίποτα από τη γεύση, αυτό το παλιομοδίτικο ξεχειλίζει από αυτό.
Υλικά
- 2 ουγγιές Shōchū, κατά προτίμηση βαρέλι παλαιωμένο
- ¾ ουγγιά απλό σιρόπι
- 3-4 παύλες πορτοκαλί bitters
- 2-3 παύλες αρωματικά bitters
- Πάγος
- Πορτοκαλί twist για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι μίξερ, προσθέστε πάγο, Shōchū, απλό σιρόπι και bitters.
- Ανακατεύουμε γρήγορα να κρυώσει.
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχου πάνω από φρέσκο πάγο.
- Γαρνίρουμε με ένα twist πορτοκαλιού.
Shōchū Mule
Γνωστό και ως Yuzu Pop, το βασικό πνεύμα στο κλασικό mule σας έχει κάτι παραπάνω από το να υπάρχει απλώς. Χωρίς σκιά, αλλά μερικές φορές θέλετε το μουλάρι της Μόσχας να είναι λίγο πιο συναρπαστικό.
Υλικά
- 2 ουγγιές Shōchū
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- Πάγος
- Ginger beer to top
- Σφήνα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι βράχου ή χάλκινη κούπα, προσθέστε πάγο, Shōchū και χυμό λάιμ.
- Ολοκληρώστε με μπύρα τζίντζερ.
- Ανακατεύουμε για λίγο να ανακατευτούν.
- Γαρνίρουμε με λάιμ.
Sour Lemon Shōchū Cocktail
Χτυπήστε τα ασπράδια για ένα αλμυρό και ξινό κοκτέιλ Shōchū για να ντροπιάσετε όλα τα άλλα ξινιά.
Υλικά
- 2 ουγγιές Shōchū
- 1 ασπράδι
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ½ ουγγιά λικέρ λεμόνι
- ½ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Ξύσμα λεμονιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Καλώστε ένα ποτήρι μαρτίνι ή κουπέ.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε Shōchū, χυμό λεμονιού, λικέρ λεμονιού, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού.
- Στεγνό ανακίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας αφρός.
- Προσθέστε πάγο στο σέικερ.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο παγωμένο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού.
Ιάπωνες 75
Το Το τζιν δεν είναι το μόνο αλκοολούχο ποτό που συνεργάζεται καλά με το ανθρακούχο prosecco. Οι νότες εσπεριδοειδών και μήλου στο Shōchū είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο με αυτές τις τραγανές φυσαλίδες.
Υλικά
- 1 ουγγιά Shōchū
- ½ ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- ¼ ουγγιά απλό σιρόπι
- Πάγος
- Prosecco στην κορυφή
- Λεμόνι κορδέλα για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Chill a Champagne coupe.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο, Shōchū, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι.
- Shake to chill.
- Στραγγίστε στο παγωμένο ποτήρι.
- Κορυφή με prosecco.
- Γαρνίρουμε με μια κορδέλα λεμόνι.
Shōchū and Tonic
Κρατήστε το απλό! Οι βοτανικές γεύσεις του Shōchū είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα του τονωτικού σε ένα απλό highball. Θυμίζει πολύ ένα άλλο κλασικό τονωτικό ποτό.
Υλικά
- 2 ουγγιές Shōchū
- Πάγος
- Τονικό νερό για πλήρωση
- Σφήνα λεμονιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Σε ένα ποτήρι highball, προσθέστε πάγο και Shōchū.
- Γεμίστε με τονωτικό νερό.
- Ανακατεύουμε για λίγο να ανακατευτούν.
- Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.
Βοηθητικό χακάρισμα
Το Το τόνικ δεν είναι το μόνο και έτοιμο συστατικό που μπορείτε να αναμίξετε με το Shōchū. Χρησιμοποιήστε σόδα κλαμπ, αρωματισμένο νερό σέλτζερ, μπύρα τζίντζερ ή λεμονάδα.
Κάντε ένα άλμα πίστης στο Shōchū
Μην αφήσετε τον φόβο για το νέο να σας κρατήσει πίσω από το Shōchū. Δεν θα μπορούσατε να βρείτε ένα πιο προσιτό αλλά νόστιμο ποτό για να προσθέσετε στο ντουλάπι σας. Πάρε το ρίσκο, δεν θα το μετανιώσεις.
