Κάθε μάγειρας χρειάζεται μια καλή συνταγή με όστρακα, γιατί αυτό το πιάτο ταιριάζει με τόσα δείπνα με κρέας. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο σε στυλ πατάτας με πουλερικά, αρνί, ζαμπόν και μοσχάρι.
Πατάτες ψητά
Οι ψητές πατάτες παίρνουν το όνομά τους λόγω του τρόπου με τον οποίο οι ωμές πατάτες κόβονται σε φέτες πριν το ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, οι πατάτες κόβονται για να φαίνονται χοντρές και στρογγυλές με τις άκρες με στεφάνι, όπως τα οστρακοειδή που είναι γνωστά ως χτένι. Οι ψιλοκομμένες πατάτες ψήνονται σε κατσαρόλα με τυρί, γάλα, βούτυρο, κρεμμύδι, καρυκεύματα και αλεύρι.
Νόστιμη συνταγή ψητά πατάτες με τυρί
Ενώ μια συνταγή για χτενισμένες πατάτες μπορεί να γίνει χωρίς τυρί, γιατί θα θέλατε να παραλείψετε αυτήν την ενισχυτική προσθήκη; Το τυρί είναι ένα τόσο ωραίο συστατικό για το νόστιμο και κρεμώδες πιάτο.
Υλικά
- 4 φλιτζάνια ωμές πατάτες σε φέτες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 8 ουγγιές τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια γάλα
Οδηγίες
- Βάζουμε τις μισές πατάτες σε λαδωμένο ταψί.
- Πασπαλίζουμε με το μισό αλάτι, πιπέρι, σάλτσα Worcestershire, αλεύρι, κρεμμύδι και τυρί.
- Λείψτε με κομμάτια βούτυρο και επαναλάβετε την παραπάνω στρώση.
- Προσθέστε γάλα για να καλύψετε τις πατάτες.
- Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνουμε στους 350 βαθμούς Φ. για 30 με 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Βγάλτε το καπάκι κοντά στο τέλος του μαγειρέματος για να ροδίσει ή βάλτε το κάτω από το κοτόπουλα για τρία έως τέσσερα λεπτά.
- Σερβίρει 4 έως 6.
Παραλλαγές: Συνταγή για ψητά πατάτες με ζαμπόν
- 6 έως 8 φλιτζάνια πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
- 1 1/2 φλιτζάνι ζαμπόν, ψημένο σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε σέλινο, φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα και ζαμπόν.
- Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε σταδιακά 1 1/4 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί.
- Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Προσθέστε περισσότερο γάλα για να αραιώσει το μείγμα αν φαίνεται πηχτό.
- Σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, βάλτε μια στρώση από τις πατάτες, μια στρώση σάλτσα και μετά επαναλάβετε τις στρώσεις.
- Ψήνουμε στους 325 βαθμούς Φ. για 45 με 50 λεπτά.
- Από πάνω το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί και ψήστε για 10 λεπτά ακόμα ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Πρόσθετες Παραλλαγές
Αντί για ζαμπόν, μπορούν να προστεθούν άλλα συστατικά στη συνταγή με όστρακα. Χρησιμοποιώντας την παραπάνω συνταγή, παραλείψτε το ζαμπόν και προσθέστε ένα από τα παρακάτω:
- 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπέικον σε μπουκιά κομμάτια
- 1 1/2 φλιτζάνι γαλοπούλα σε κύβους
Τι γίνεται με γεύση κοτόπουλο; Ένα κουτάκι κρέμα κοτόπουλου προσφέρει μια ωραία παραλλαγή σε αυτό το πιάτο λαχανικών. Ανακατεύουμε τη σούπα με το γάλα και περιχύνουμε τις πατάτες.
Σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ψιλοκομμένο σκόρδο για να προσθέσετε γεύση. Απλώς ψιλοκόψτε τρεις σκελίδες σκόρδο και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Για χρώμα, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή του πιάτου με μια ή δύο πάπρικα.
Περισσότερα τυρί
Αν το τυρί τσένταρ δεν είναι το αγαπημένο σας, αντικαταστήστε το με παρμεζάνα, προβολόνε ή ρομάνο. Δοκιμάστε έναν συνδυασμό τριών ή περισσότερων τυριών. Απλώς βεβαιωθείτε ότι όποιο τυρί επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε είναι μια ποικιλία που λιώνει καλά. Απολαύστε αυτό το θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. Σερβίρετε το ως κύριο γεύμα ή ως συνοδευτικό με τις συνταγές σας με κρέας. Τα παιδιά απολαμβάνουν ιδιαίτερα τις χτενισμένες πατάτες.
