Ένα υπέροχο ιταλικό γεύμα αξίζει ένα φανταστικό επιδόρπιο και με λίγες ιταλικές συνταγές για επιδόρπια, κάθε γεύμα μπορεί να τελειώσει με μια γλυκιά απόλαυση.
Συνταγές για Ιταλικά Επιδόρπια
Οι συνταγές για ιταλικά επιδόρπια περιλαμβάνουν τη γκάμα από εκλεκτά αρτοσκευάσματα μέχρι εύκολες συνταγές για κέικ και μπισκότα που ετοιμάζονται στο σπίτι και όλα έχουν υπέροχη γεύση. Λατρεύω το τυρί ricotta και βρίσκω έναν τρόπο να το χρησιμοποιήσω σχεδόν σε οποιοδήποτε επιδόρπιο μπορώ, επομένως, φυσικά, αυτή η συνταγή για ιταλικό επιδόρπιο χρησιμοποιεί τυρί ricotta και συνδυάζεται εύκολα.
Συνταγή κέικ με καρύδια και ρικότα
Το καλύτερο μέρος αυτού του κέικ, εκτός από τη γεύση, είναι ότι υποτίθεται ότι πέφτει ελαφρώς καθώς κρυώνει. Οπότε, δεν μας νοιάζει αν δεν φουσκώσει και μείνει στη θέση του γιατί λίγη πτώση κάνει αυτό το γλυκό να φαίνεται πιο ρουστίκ και αυθεντικό.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι κομμάτια καρύδι
- 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 αυγά χωρισμένα
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι, ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζάνι ρικότα
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το γλάσο
- ¼ φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 2 κουταλιές κονιάκ
- 2 ουγγιές τριμμένη ή ξυρισμένη ημίγλυκη σοκολάτα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.
- Λαδώστε ή ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι ένα ταψί ελατηρίου 9 ιντσών.
- Απλώνουμε τα καρύδια σε μια λαμαρίνα και τα καβουρδίζουμε για ένα ή δύο λεπτά.
- Αν μπορείτε να μυρίσετε τα καρύδια που ψήνονται, έχουν περάσει πάρα πολύ.
- Χρησιμοποιώντας το μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα γάλακτος μαζί το βούτυρο και τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ρικότα, το αλεύρι και τα καβουρδισμένα καρύδια.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και την άλλη μισή ζάχαρη μέχρι να σφίξουν.
- Διπλώστε απαλά το ένα τέταρτο από τα ασπράδια στο μείγμα της ρικότα.
- Διπλώστε προσεκτικά τα υπόλοιπα ασπράδια μισά τη φορά.
- Αδειάζετε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.
- Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι επίπεδη και ψήστε για 30 λεπτά.
- Μόλις γίνει το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί και βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει πλήρως πριν το βγάλετε από το ταψί.
- Βγάζουμε το κέικ από το ταψί πριν απλώσουμε το γλάσο.
Για το γλάσο
- Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρευστοποιηθούν.
- Στραγγίζουμε τη μαρμελάδα.
- Ανακατεύουμε το κονιάκ στη στραγγισμένη μαρμελάδα.
- Αλείψτε το γλάσο πάνω και στα πλαϊνά του κέικ.
- Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος της τούρτας με τη σοκολάτα.
Περισσότερα επιδόρπια ιταλικού στιλ
Δοκιμάστε μερικές ακόμα αγαπημένες ιταλικές συνταγές για επιδόρπια:
- Ιταλικά μπισκότα - Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμα biscotti ή zaletti
- Cannoli - Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο είναι ένας σίγουρος νικητής
- Τυρόπιτα Ricotta - Τα παραδοσιακά ιταλικά τσιζκέικ χρησιμοποιούν ρικότα αντί για κρέμα τυριού.
