Σερβίρεται ως συμπλήρωμα ενός πλούσιου ιταλικού κρασιού ή ως πολύχρωμο και νόστιμο ορεκτικό, αυτή η ιταλική συνταγή για μπρουσκέτα είναι εύκολη στην παρασκευή και μια απόλαυση στην κατανάλωση.
Evolution of Bruschetta
Η πρωτότυπη συνταγή για μπρουσκέτα είναι τόσο απλή όσο φαντάζεσαι. Οι ελαιοπαραγωγοί έπαιρναν μαζί τους ένα καρβέλι ψωμί όταν έφερναν τις ελιές τους στο ελαιοτριβείο για να τραβήξουν το λάδι. Φρυγανίσανε λίγο από το ψωμί και το βουτούσαν στο φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο για να δοκιμάσουν την ποιότητα του λαδιού.
Καθώς περνούσε η ώρα, η μπρουσκέτα εξελίχθηκε σε μια πραγματική συνταγή όπου το ψωμί ψήνεται, τρίβεται με σκόρδο και στη συνέχεια περιχύνεται με ελαιόλαδο και συμπληρώνεται με κρεμμύδια κομμένα σε κύβους.
Τώρα, όταν οι άνθρωποι σκέφτονται τη μπρουσκέτα, σκέφτονται το φρυγανισμένο ψωμί κρούστας με μείγμα ντομάτας σε κύβους. Το ελαιόλαδο δεν περιχύνεται πλέον στο ψωμί, αλλά αναμιγνύεται στην επικάλυψη με το σκόρδο. Αυτή η ιταλική συνταγή για μπρουσκέτα είναι ελαφρώς γλυκιά, ελαφρώς αλμυρή και εντελώς νόστιμη.
Ιταλική συνταγή μπρουσκέτα
Υλικά
- 1 καρβέλι μπαγκέτα με κρούστα
- 8 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, σιφονάδα
- ½ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Μέλι για γεύση
Οδηγίες
- Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες πάχους ίντσας. Κόψτε την προκατάληψη.
- Για να κόψετε τον βασιλικό σε σιφονάδα, απλά πάρτε μερικά φύλλα βασιλικού και τυλίξτε τα σε σχήμα πούρου και μετά απλώς κόψτε σε λεπτές κορδέλες.
- Ανακατεύουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον βασιλικό μαζί σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε μέλι για γεύση.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Πριν το σερβίρετε, φρυγανίζετε τις φέτες ψωμιού και σερβίρετε την παγωμένη επικάλυψη πάνω στο ζεστό ψωμί.
Ένα πολυαγαπημένο ορεκτικό
Την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε ένα ιταλικό δείπνο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μπρουσκέτα. Οι περισσότεροι το λατρεύουν μόλις το δοκιμάσουν και είναι εύκολο και νόστιμο.
