Η Η σάλτσα μήλου φτιάχνει μια νόστιμη λιχουδιά ή συνοδευτικό κάθε φορά που λαχταράτε κάτι γλυκό και θέλετε να το διατηρήσετε υγιές. Η βασική συνταγή παρακάτω αποδίδει περίπου πέντε μερίδες ενός φλιτζανιού και μπορείτε εύκολα να τις διπλασιάσετε αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερες.
Βασική συνταγή για σάλτσα μήλου
Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή όσο γίνεται. Λάβετε υπόψη ότι ο τύπος των μήλων που χρησιμοποιείτε μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και τη συνοχή της σάλτσας σας. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού αν σας αρέσει η σάλτσα σας λίγο περισσότερη τάρτα και μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μηλίτη αν η σάλτσα σας φαίνεται λίγο πιο πηχτή από ό,τι θέλετε αφού την κοσκινίσετε.
Εξοπλισμός
- Μεγάλη, βαριά κατσαρόλα
- Ξύλινο κουτάλι
- Apple Corer
- Μαχαίρι ζευγαρώματος
- Μεγάλο κόσκινο
- Μεγάλο μπολ
Υλικά
- 3 κιλά από τα αγαπημένα σας μήλα (Ένα μείγμα Macintosh και golden νόστιμα λειτουργεί καλά.)
- 1/2 φλιτζάνι μηλίτης μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 5 κουταλιές της σούπας μέλι. περισσότερα αν προτιμάτε πιο γλυκιά σάλτσα
Οδηγίες
- Κουπώστε και ξεφλουδίστε τα μήλα και μετά κόψτε τα σε φέτες περίπου 1/2 ίντσας.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα μήλα, τον μηλίτη και το χυμό λεμονιού.
- Βάζουμε το τηγάνι να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο και το ανακάτεμα μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 έως 25 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το μέλι μέχρι να ανακατευτεί καλά και τα μήλα να αρχίσουν να σπάνε.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
- Βάζουμε το κόσκινο πάνω από το μπολ και αρχίζουμε να ρίχνουμε τη σάλτσα μήλου με κουταλιές στο κόσκινο σε πολλές παρτίδες. Χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να σπρώξετε κάθε παρτίδα σάλτσας μέσα από το κόσκινο για να ολοκληρώσετε το σπάσιμο των μήλων. Ανακατέψτε τη σάλτσα μόλις περάσει από το κόσκινο.
- Σερβίρετε τη σάλτσα μήλου ζεστή ή κρυώστε την για περίπου δύο ώρες πριν τη σερβίρετε.
Γευστικές Παραλλαγές
Η απλή σάλτσα μήλου είναι καλή από μόνη της, αλλά υπάρχουν μερικές παραλλαγές που μπορείτε να απολαύσετε. Προσθέστε τα παρακάτω υλικά στη βασική συνταγή παραπάνω για να δώσετε στη σάλτσα σας άρωμα.
- Σάλτσα μήλου με μπαχαρικά με κανέλα: Προσθέστε 1 ξυλάκι κανέλας στην κατσαρόλα πριν σιγοβράσει και αφαιρέστε το μόλις μαλακώσουν τα μήλα. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο όταν προσθέσετε το μέλι.
- Σάλτσα μήλου φράουλα: Προσθέστε 1 τέταρτο φράουλες ξεπλυμένες, κομμένες σε φέτες στην κατσαρόλα με τα μήλα πριν τις σιγοβράσουν.
- Σάλτσα μήλου βατόμουρου: Προσθέστε 1 λίτρο ξεπλυμένα σμέουρα στην κατσαρόλα με τα μήλα πριν τα σιγοβράσουν
- Σάλτσα μήλου ροδάκινου: Ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε 4 μεσαίου μεγέθους, ώριμα ροδάκινα σε φέτες 1/2 ίντσας και προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τα μήλα πριν τα σιγοβράσουν.
Νόστιμο και διασκεδαστικό
Μόλις φτιάξετε μια παρτίδα νόστιμης σπιτικής σάλτσας μήλου, πιθανότατα δεν θα ξανακοιτάξετε ποτέ ξανά ένα βάζο που αγοράσατε από το κατάστημα. Υπάρχει απλώς κάτι τόσο ικανοποιητικό στο να φτιάξετε το δικό σας από την αρχή και μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλους συνδυασμούς φρούτων και μούρων για να βάλετε τη δική σας περιστροφή στη συνταγή. Μπορεί ακόμη και να καταλήξετε σε ένα μείγμα που θα περάσει στην οικογένειά σας από τις επόμενες γενιές.
