Τα σουηδικά κεφτεδάκια είναι βασικό στοιχείο σε potlucks και κοκτέιλ πάρτι, αλλά μπορούν επίσης να αποτελέσουν το επίκεντρο ενός χορταστικό, σπιτικό γεύμα. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα κεφτεδάκια, καθώς και η συνοδευτική σάλτσα, είναι που ξεχωρίζουν αυτό το πιάτο από όλες τις άλλες συνταγές με κεφτεδάκια. Δοκιμάστε τους και δοκιμάστε πόσο νόστιμα είναι πραγματικά.
Σπιτική Συνταγή
Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί περίπου τέσσερα έως έξι άτομα.
Υλικά
Υλικά για κεφτέ
- 3/4 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς
- 3/4 κιλά κιμάς χοιρινός
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγά
- 4 φέτες λευκό ψωμί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
Υλικά σάλτσας
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 φλιτζάνια ζωμός βοείου κρέατος
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Οδηγίες Μαγειρικής
Οδηγίες για κεφτέ
- Ρυθμίστε το ύψος του ραφιού του φούρνου σας στο υψηλότερο επίπεδο κάτω από το κρεατοπαραγωγής σας και ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στο ψήσιμο.
- Ψεκάστε το πάνω μέρος του τηγανιού με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Ανακατεύετε συχνά για να μην καεί. Κρατήστε το τηγάνι για να φτιάξετε τη σάλτσα αργότερα.
- Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάμε να ενωθούν.
- Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα και τα κρεμμύδια στο μείγμα αυγών και γάλακτος.
- Τρίψτε το χοιρινό και το μοσχάρι με τα χέρια σας, προσθέστε το στο μείγμα αυγών και γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα μαζί χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
- Τσιμπήστε μερίδες από το μείγμα του κεφτέ, τυλίξτε τις σε μπάλες περίπου 1 1/2 ίντσας και τοποθετήστε τις στο ταψί για κρεατοπαραγωγή.
- Βάζουμε το τηγάνι κάτω από το μπόιλερ και ψήνουμε τους κεφτέδες προσέχοντάς τους προσεκτικά. Καθώς ροδίζουν κάθε πλευρά, γυρίστε τα με λαβίδες για να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Οδηγίες σάλτσας
- Προσθέστε τις τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και λιώστε το σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.
- Ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα στο τηγάνι και χτυπάμε συνεχώς σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να πήξει το μείγμα σε μια κρεμώδη σάλτσα.
- Αλατιώστε τη σάλτσα και πιπέρι κατά βούληση.
Οδηγίες φινιρίσματος
- Όταν τα κεφτεδάκια ροδίσουν από όλες τις πλευρές, τα προσθέτουμε στο μείγμα της σάλτσας.
- Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά για 15 με 20 λεπτά για να τελειώσει το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.
- Σερβίρετε αμέσως. Αυτοί οι κεφτέδες είναι επίσης εύκολο να μαγειρευτούν εκ των προτέρων, να ψύχονται και να σερβίρονται μία ή δύο μέρες αργότερα μετά το ζέσταμα.
Ιδέες μενού για δείπνο για σουηδικούς κεφτέδες
Οι σουηδικοί κεφτέδες αποτελούν υπέροχο κυρίως πιάτο. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή και σκεφτείτε τα παρακάτω συνοδευτικά για να ολοκληρώσετε το μενού του δείπνου σας.
- Πουρέ πατάτα
- Ρύζι
- Γέμισμα
- Ένα λαχανικό, όπως καλαμπόκι, πράσινα φασόλια ή ψητά καρότα
Κάντε αυτά τα κεφτεδάκια οικογενειακή παράδοση
Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα διαπιστώσετε ότι τα σουηδικά κεφτεδάκια δεν είναι πραγματικά δύσκολο να τα φτιάξετε. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι διασκεδαστικό να προσκαλέσετε την οικογένειά σας να σας βοηθήσει να ρίξετε τα κεφτεδάκια, κάτι που μπορεί να σας απελευθερώσει για να ξεκινήσετε τα συνοδευτικά. Η συνεργασία μπορεί να είναι τόσο διασκεδαστική που να αποφασίσετε να κάνετε αυτό το πιάτο ένα από τα παραδοσιακά οικογενειακά σας γεύματα.
