Μερικές φορές είναι η σάλτσα που φτιάχνει πραγματικά το γεύμα και το τυρί κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια πολύ νόστιμη και ευέλικτη βάση σάλτσας. Η ήπια και κρεμώδης γεύση του είναι ευχάριστη από μόνη της, αλλά λειτουργεί επίσης καλά με γλυκές και αλμυρές σάλτσες. Δεν μπορείτε να ζητήσετε μια πιο εύκολη ή πιο νόστιμη επιλογή για δείπνο.
Κρεμώδης Σάλτσα Σκόρδου
Αυτή η σάλτσα είναι ένα όνειρο πάνω από το κοτόπουλο, τον σολομό ή τα χτένια, αλλά είναι επίσης καλή πάνω από τα λαχανικά. Στην πραγματικότητα, αυτή μπορεί να γίνει η σάλτσα σας για να ζωντανέψετε πολλά πιάτα.
Υλικά
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
- Σε βαριά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με το σκόρδο. Μην το αφήσετε να ροδίσει.
- Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε σιγά σιγά μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί με το βούτυρο και το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε σιγά σιγά το γάλα και το αλάτι και συνεχίζουμε το ζέσταμα στο χαμηλό για άλλα 3 λεπτά.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας, το ψάρι ή τα λαχανικά.
Αλμυρή κρέμα τυριού σάλτσα βοτάνων
Αυτή η σάλτσα λειτουργεί ιδιαίτερα καλά όταν περιχυθεί πάνω σε ζυμαρικά ή πιάτα λαχανικών.
Υλικά
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Οδηγίες
- Σε μια βαριά κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
- Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε το ζέσταμα και το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ροκ.
- Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με το ρουξ.
- Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει κρεμώδης η σάλτσα.
- Προσθέστε όλα τα φρέσκα μυρωδικά και άλλα καρυκεύματα και συνεχίστε το ανακάτεμα και το ζέσταμα για άλλο ένα λεπτό.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά ή τα ζυμαρικά και απολαύστε.
Σάλτσα κρέμας γλυκού λεμονιού
Αυτή η γλυκιά σάλτσα είναι πεντανόστιμη και περιχύνεται πάνω από κέικ φαγητού αγγέλου, κέικ, κρέπες ή ακόμα και μπουκίτσες. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε πάνω από πουτίγκα ψωμιού για μια εντελώς διαφορετική περιστροφή.
Υλικά
- 1 συσκευασία τυρί κρέμα 8 ουγκιών, μαλακωμένο
- 1 κονσέρβα 14 ουγκιών ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Σε μια μικρή, βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το τυρί κρέμα και το ζαχαρούχο γάλα.
- Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα, αλλά δεν αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.
- Ανακατεύουμε με το νερό και το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα αν θέλετε πιο αραιή σάλτσα.
- Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και περιχύστε το γλυκό που έχετε επιλέξει.
Συμβουλές για την εργασία με τυρί κρέμα σε σάλτσες
Οι σάλτσες με βάση το τυρί κρέμα είναι συνήθως αρκετά εύκολο να δημιουργηθούν. Ωστόσο, λάβετε υπόψη αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Ζεσταίνετε πάντα στο χαμηλό για να μην καείτε.
- Ελέγξτε το πάχος της σάλτσας προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο υγρό.
- Κόψτε τις θερμίδες χρησιμοποιώντας τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά, αν θέλετε.
Πειραματιστείτε μόνοι σας
Μόλις δοκιμάσετε μερικές από αυτές τις συνταγές, πιθανότατα θα θέλετε να πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών για να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές σάλτσες τυριού κρέμας. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε τις ιδέες σας. Έτσι αναπτύσσουν νέες συνταγές οι σπουδαιότεροι μάγειρες.
