Πολλοί άνθρωποι γίνονται vegan λόγω των ηθικών τους πεποιθήσεων, όχι επειδή δεν τους αρέσει η γεύση ζωικών προϊόντων όπως το τυρί. Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα νόστιμα τυριά για να ακολουθήσετε έναν φυτικό τρόπο ζωής. Τα vegan τυριά είναι διαθέσιμα σε όλα τα είδη γεύσεων και σειρών τιμών, και όλοι μπορούν να απολαύσουν τη γεύση καθώς και τα οφέλη για την υγεία αυτών των εναλλακτικών γαλακτοκομικών.
Daiya
Το Daiya είναι ένα βραβευμένο, ευρέως διαδεδομένο vegan τυρί και χρησιμοποιείται ακόμη και για βίγκαν πίτσες σε εστιατόρια όπως το Mellow Mushroom. Εκτός από το ότι δεν περιέχουν γαλακτοκομικά, όλα τα τυριά Daiya είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς σόγια. Οι διαθέσιμοι τύποι τυριών περιλαμβάνουν κομμάτια για τάκος και πίτσες, φέτες για σάντουιτς και φέτες για σερβίρισμα με κράκερ.
Πολλοί τρόποι για απόλαυση
Όπως δήλωσε ο Vegansaurus, το Daiya Havarti είναι ένα εξαιρετικό εύρημα ακόμα και για όσους δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα τα πικάντικα φαγητά, και όσοι αγαπούν τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν εύκολα να τα καρυκεύσουν λίγο περισσότερο. Το Jersey City Vegan προτείνει το τυρί Jack με κράκερ και vegan πεπερόνι για ένα νόστιμο σνακ.
Δρ. Αγελαδινό τυρί
Δρ. Τα τυριά με ξηρούς καρπούς αγελάδας είναι ωμά vegan τυριά που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου με πιστοποιημένα βιολογικά συστατικά. Οι ίδιες διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παραδοσιακών τυριών γάλακτος χρησιμοποιούνται για την κατασκευή αυτών των τυριών με βάση τους ξηρούς καρπούς.
Γευστικές ποικιλίες
Δρ. Τα αγελαδινό τυρί διατίθενται στις ακόλουθες βιολογικές ποικιλίες:
- Κρέμα Κάσιους
- παλαιωμένο κάσιους και τυρί λάχανο
- παλαιωμένο ανακάρδιο και γαλαζοπράσινα φύκια
- Ηλικιωμένα Κάσιους και Νιφάδες Dulse
- παλαιωμένοι σπόροι κάσιους και κάνναβης
- παλαιωμένο ανακάρδιο και βραζιλιάνικα καρύδια
- παλαιωμένο τυρί Macadamia
- παλαιωμένο τυρί κάσιους
Αυτές οι γεύσεις διατίθενται μεμονωμένα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και καταστήματα βίγκαν ή μπορείτε να τις αγοράσετε όλες μαζί σε συσκευασία δειγματολήπτη από τον επίσημο ιστότοπο της εταιρείας. Υπάρχουν επίσης σχέδια να ανοίξουν ένα ναυαρχικό κατάστημα Dr. Cow στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης.
Εκπληκτικές κριτικές
Η Alicia Silverstone συνέστησε το Dr. Cow cheese στο The Kind Life, αποκαλώντας το πεντανόστιμο και παρουσιάζοντας τις διάφορες γεύσεις. Το Vegansaurus αναφέρθηκε στις γεύσεις του τυριού Dr. Cow ως πιο περίπλοκες και πιο δυνατές από άλλα δημοφιλή τυριά vegan, αλλά τα συνιστούσε ανεπιφύλακτα όλα. Το VegNews έφτασε στο σημείο να διακηρύσσει ότι ο Dr. Cow επέστρεψε την τέχνη στη διαδικασία παρασκευής τυριού.
Vegan Gourmet
Αν ψάχνετε για ένα άλειμμα τυριού κρέμα που έχει εξίσου καλή γεύση σε ένα κουλούρι με το παλιομοδίτικο, γαλακτοκομικό είδος, η επωνυμία Vegan Gourmet από την Follow Your Heart προσφέρει ένα απολαυστικό. Η εταιρεία φτιάχνει επίσης μπλοκ και κομμάτια vegan τυριών όπως μοτσαρέλα, τσένταρ, τζακ Monterey και τυρί νάτσο.
Έχει εκτεταμένη διανομή για μια μάρκα vegan τυριών και μπορείτε να βρείτε αυτά τα τυριά σε πολλά καταστήματα Whole Foods και μικρότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Critical Acclaim
Το VegNews αποκάλεσε το Vegan Gourmet's Fiesta Blend ένα must-have που έχει γεύση σαν πάρτι στο στόμα, ενώ το περιοδικό περιέγραψε τα γευστικά κομμάτια τόσο κοντά στο γαλακτοκομικό τυρί που θα μπορούσε να ξεγελάσει τους μη vegan. Το Mother Earth News προτείνει Vegan Gourmet τυριά για πίτσα.
Ευρήματα έκπληξης
Θα βρείτε τα λαχταριστά τυριά Vegan Gourmet της Follow Your Heart σε προσυσκευασμένα τρόφιμα για να προσθέσετε όλη την τυρώδη καλοσύνη χωρίς τα γαλακτοκομικά. Για παράδειγμα, η Bold Organics χρησιμοποιεί την ποικιλία μοτσαρέλα στο τυρί της και τις παγωμένες πίτσες που αγαπούν τα λαχανικά, αποκαλώντας το «βίγκαν τυρί με την καλύτερη γεύση». Επιπλέον, υπάρχουν αρκετές συνταγές στον ιστότοπο της εταιρείας, συμπεριλαμβανομένης μιας δημοφιλής για μακαρόνια και τυρί.
Heidi Ho Organics
Δημιουργήθηκε από τη διάσημη σεφ Heidi K. Lovig, τα vegan τυριά Heidi Ho παρασκευάζονται πάντα με φυσικά συστατικά. Αυτά τα τυριά δεν έχουν συντηρητικά ή πρόσθετα σε αντίθεση με τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα. Εκτός από vegan, τα τυριά Heidi Ho είναι βιολογικά και χωρίς γλουτένη. είναι επίσης χαμηλά σε λιπαρά και νάτριο.
Ποικίλα Τυριών
Η Heidi Ho έχει μια ωραία ποικιλία τυριών διαθέσιμη και ορισμένες γεύσεις δεν είναι διαθέσιμες από άλλες μάρκες. Περιλαμβάνουν:
- Καπνιστή Γκούντα
- Monterey Jack
- Chipotle Cheddar
- Feta Crumbles
Insights Into the Taste
Η Organic Authority επαίνεσε την ποικιλία των τυριών που διατίθενται από τη Heidi Ho. Ο Vegan Crunk αποκάλεσε νόστιμες τις σάλτσες nacho "cheeze" της εταιρείας.
Teese
Το Teese είναι ένα vegan τυρί που παρασκευάζεται από το Chicago Soy Dairy. Το teese είναι εξαιρετικό για τους vegans καθώς και για εκείνους με άλλες αλλεργίες, επειδή δεν περιέχει γλουτένη, σόγια, σιτάρι, φοινικέλαιο, φιστίκια και ξηρούς καρπούς. Εκτός από την εύρεση Teese σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε εξειδικευμένες αγορές σε όλη τη χώρα, σερβίρεται επίσης σε εστιατόρια όπως τρεις τοποθεσίες Think Cafe στη Νέα Υόρκη, Masa of Echo Park στο Λος Άντζελες και Pizza Pi στο Σιάτλ.
Stellar Flavors
Οι ποικιλίες γεύσης περιλαμβάνουν τυρί μοτσαρέλα, τυρί τσένταρ και τυρί νάτσο. Το τυρί Teese nacho μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία από νόστιμες λιχουδιές, όπως σάλτσες και ντιπ.
Το How Stuff Works συνιστά τη γεύση μοτσαρέλα. Το επίσημο Tumblr του Chicago Soy Dairy δημοσιεύει μια ποικιλία συνταγών για τη χρήση όλων των γεύσεων Teese, συμπεριλαμβανομένης μιας δημοφιλής για τα μπισκότα μπύρας Teese cheddar.
Σπιτικό Βέγκαν Τυρί
Η γεύση είναι υποκειμενικό πράγμα. Εάν δεν είστε στα εμπορικά vegan τυριά, δοκιμάστε τις δυνάμεις σας να φτιάξετε το δικό σας τυρί. Το vegan blog της Alicia Silverstone, The Kind Life, προσφέρει συνταγές για vegan κατσικίσιο τυρί και ένα vegan πιάτο με μακαρόνια και τυρί. Θα βρείτε επίσης συνταγές σε ιστότοπους όπως το Food.com για vegan τυρί νάτσο. Πειραματιστείτε με συνταγές για vegan τυριά μέχρι να βρείτε το τέλειο που ταιριάζει στα γούστα σας.
Ελέγξτε τις ετικέτες σας
Μερικά τυριά που διαφημίζονται ως τυριά σόγιας δεν είναι στην πραγματικότητα vegan. Παρόλο που συνδυάζονται με φυτικά τρόφιμα, τα τυριά σόγιας μπορεί να περιέχουν ζωικά προϊόντα όπως πυτιά ή καζεΐνη, τα οποία σίγουρα δεν είναι vegan. Αναζητήστε μια ετικέτα που προσδιορίζει το τυρί σόγιας ως ειδικά vegan ή διαβάστε μόνοι σας τα συστατικά για να ελέγξετε ξανά.
Είτε ψάχνετε για ζευγάρια για ένα πάρτι τυριών και κρασιού είτε απλή σάλτσα τυριού νάτσο για σνακ που γλείφετε τα δάχτυλά σας, λάβετε υπόψη σας το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε καμία γεύση που σας αρέσει ζήστε έναν ηθικό τρόπο ζωής.
