Η εύρεση μιας καλής συνταγής για μάφιν για vegan δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται καν να ψάξετε για ειδικές συνταγές vegan, καθώς υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να μετατρέψετε τις αγαπημένες σας συμβατικές συνταγές για μάφιν σε αριστουργήματα vegan. Το κόλπο είναι να βρείτε συστατικά για να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά και τα αυγά.
Δημοφιλή Vegan Muffins
Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με λαχταριστές συνταγές για muffins που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για vegans. Με πόρους όπως το EgglessCooking.com, η εύρεση μιας νόστιμης συνταγής για μάφιν χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά είναι πολύ δύσκολη. Επιπλέον, όχι μόνο οι συνταγές είναι θεϊκά νόστιμες, είναι και καλές για εσάς. Δεδομένου ότι οι περισσότερες από τις συνταγές για μάφιν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής χοληστερόλης, απευθύνονται σε ένα ευρύ φάσμα υγιεινών τρώγων που εκτείνονται πολύ πέρα από τους αυστηρούς vegans.
Μια άλλη ελκυστική πτυχή των vegan muffins είναι η πρακτικά απεριόριστη ποικιλία γεύσεων. Η συνεχώς αυξανόμενη συλλογή συνταγών για vegan muffins περιλαμβάνει λαχταριστές επιλογές όπως:
- Κολοκυθάκια-καρότο-μήλο
- Μπανάνα-καρότο
- Blueberry
- Κανέλα
- Κολοκύθα
- Gingerbread
- φράουλα
- Καλαμπόκι
- τσάι τσαγιού
- Σταφίδα
- Ροδάκινο
- Raspberry
- Raspberry-lime
- Λεμόνι
- Καρύδα
- Mango
Απλή Συνταγή Vegan Muffin
ΤαΤα Vegan muffins είναι εξαιρετικά ευέλικτα. Μπορούν να καταναλωθούν με πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό ή ως υγιεινό σνακ αργά το βράδυ. Επιπλέον, συνδυάζονται καλά με τα πάντα, από σούπες και σαλάτες μέχρι δημητριακά και τσάι. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για βέγκαν μάφιν βατόμουρου, προσαρμοσμένη από το The Joy of Vegan Baking:
Υλικά:
- 1 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 γ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
- 1 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κουτ. αλάτι
- Ξύσμα από 2 λεμόνια (περίπου 1 Τ.)
- 1 γ. καστανή ζάχαρη
- 1 γ. ρυζογαλα
- 1/3 γ. λάδι κανόλα
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. μηλόξυδο
- 1 1/2 γ. φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Λαδώνετε ελαφρά μια φόρμα για μάφιν.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το λάδι, τη βανίλια και το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Διπλώστε απαλά τα βατόμουρα.
- Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφιν περίπου κατά τα δύο τρίτα.
- Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν.
- Βγάζουμε τα μάφιν από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
Πού να βρείτε συνταγές για μάφιν φιλικά προς τους vegan
Οι συνταγές για μάφιν για vegan είναι υγιεινές εναλλακτικές στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, εάν μετατρέπετε παραδοσιακές συνταγές για μάφιν για να τις κάνετε φιλικές προς τους vegan, έχετε κατά νου ότι μπορεί να χρειαστεί να κάνετε πολλές αλλαγές. Για παράδειγμα, είναι καλή ιδέα να ψήνετε βέγκαν μάφιν λίγα λεπτά περισσότερο από τα κανονικά μάφιν, λόγω της εξαιρετικά υγρής φύσης των βίγκαν υποκατάστατων. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και με προσθήκες. Οι ξηρές νιφάδες καρύδας και το αλεύρι αμυγδάλου είναι εξαιρετικά πρόσθετα σε συνταγές για μάφιν φιλικές προς τους vegan που είναι από τη σούπα πλευρά.
Ευτυχώς, εκατοντάδες συνταγές μάφιν φιλικές προς τους vegan δεν απαιτούν περίπλοκες μετατροπές. Αν ψάχνετε για νόστιμες συνταγές για μάφιν που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για vegans, σκεφτείτε να επισκεφτείτε τους παρακάτω ιστότοπους:
- Μινιμαλιστής Baker
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα βρείτε τα vegan muffins πιο υγρά από τις παραδοσιακές εκδοχές. Ως εκ τούτου, αξίζει να δοκιμάσετε καθώς πηγαίνετε για να βεβαιωθείτε ότι η συνταγή σας βγαίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μια άλλη επιλογή είναι να στεγνώσετε φρέσκα φρούτα πριν τα προσθέσετε στη συνταγή σας για μάφιν. Η επιπλέον υγρασία από φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα ή φράουλες μπορεί να προκαλέσει την κατάρρευση των μάφιν σας. Για να μην συμβεί κάτι τέτοιο, απλά δώστε στα φρούτα ένα ή δύο επιπλέον πατάτες με μια πετσέτα πιάτων ή χαρτί κουζίνας πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι και τα ψήσετε.
