Αυτή η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά υπερτροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι βασική για πολλούς χορτοφάγους. Είτε χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σαλάτας, είτε ως stir fry, ως ορεκτικό ή ως κύριο φαγητό, το tofu μπορεί να είναι μια ευέλικτη και υγιεινή επιλογή για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Δοκιμάστε να ψήσετε tofu για μια απλή και νόστιμη μέθοδο για να απολαύσετε αυτή τη διατροφική δύναμη.
Προετοιμασία τόφου
Με λίγα απλά βήματα, το tofu μπορεί να γίνει η καλύτερη εναλλακτική λύση για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα.
- Πρώτα, πάρτε στα χέρια σας εξαιρετικά σφιχτό τόφου. Αποφύγετε τη μεταξωτή ποικιλία, η οποία είναι πολύ απαλή σε υφή για ψήσιμο.
- Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, στραγγίστε το περιττό υγρό.
- Για να απορροφήσετε το υπόλοιπο υγρό, πιέστε το μπλοκ tofu πάνω σε μερικές χαρτοπετσέτες.
- Κόψτε το τόφου ομοιόμορφα σε κομμάτια 1/2 ίντσας.
- Τώρα, είστε έτοιμοι να μαρινάρετε το τόφου.
Εύκολες μαρινάδες τοφου
Το Tofu δεν είναι μόνο για χορτοφάγους. Αυτές οι μαρινάδες θα αποδείξουν ότι το τόφου μπορεί να είναι ένα νόστιμο και υγιεινό συμπλήρωμα ή κεντρικό στοιχείο σε οποιοδήποτε γεύμα, είτε είστε κρεατοφάγος είτε όχι. Όλες οι παρακάτω συνταγές απαιτούν ένα πακέτο πολύ σκληρού τόφου ενός κιλού.
Μαρίνα με ταμάρι και σουσάμι
Αυτή η βασική συνταγή είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για αρχάριους τοφου. Πολλές μαρινάδες τόφου απαιτούν tamari, μια πολύ πιο πλούσια, φυσική ποικιλία σάλτσας σόγιας. Το Tamari είναι άμεσα διαθέσιμο σε οποιοδήποτε μπακάλικο στην ενότητα ασιατικών τροφίμων.
Υλικά
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή ταμάρι
- 1/2 κουταλάκι σησαμέλαιο
Οδηγίες
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας.
- Αλείψτε γενναιόδωρα τη μαρινάδα πάνω από κάθε κομμάτι tofu, καλύπτοντας και τις δύο πλευρές.
- Αφήστε το tofu να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φέτες tofu δίπλα-δίπλα σε ένα αντικολλητικό ρηχό ταψί ή φύλλο μπισκότων σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου μία ώρα.
- Αλείψτε το τόφου με την υπόλοιπη μαρινάδα κάθε 15 λεπτά, μέχρι να χρησιμοποιηθεί τελείως το μείγμα.
Το τόφου είναι έτοιμο να το απολαύσετε αφού αισθανθείτε σταθερό στην αφή. Όσο περισσότερο ψήνετε το τόφου, τόσο πιο σφιχτό θα γίνει, επομένως προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να θέλετε να γαρνίρετε με σχοινόπρασο και σουσάμι για μια πινελιά πρόσθετου χρώματος και γεύσης.
Μαρινάδα βαλσαμικού και σόγιας
Το Το βαλσαμικό ξύδι προσθέτει βάθος και σώμα στο τόφου, ενώ το τζίντζερ, το σκόρδο και το πιπέρι προσθέτουν ένα μείγμα ζεστών γεύσεων στο πιάτο. Απολαύστε το με ρύζι και λαχανικά ή ρίξτε κύβους tofu σε μια σαλάτα με σπανάκι για ένα πιο ελαφρύ γεύμα.
Υλικά
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Συνδυάστε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τόφου, διασφαλίζοντας ότι όλα τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
- Βάζουμε στο ψυγείο και μαρινάρουμε για μία ώρα.
- Μεταφέρετε το μαριναρισμένο τόφου σε αντικολλητικό ταψί ή ρηχό ταψί και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και μετά ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. (Ψήνουμε περισσότερο ανάλογα με την επιθυμητή σκληρότητα)
Μαρινάδα με πιπεριά λεμονιού
Το ξύσμα λεμονιού δημιουργεί μια φωτεινότητα σε αυτή την αλμυρή μαρινάδα. Σερβίρετε τόφου με πιπεριά λεμονιού με κουσκούς ή κινόα μαζί με λαχανικά.
Υλικά
- 5 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας tamari
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Χτυπάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλο μπολ.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή πινέλο, αλείψτε τις φέτες tofu και από τις δύο πλευρές ομοιόμορφα με μαρινάδα.
- Αφήστε να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για τουλάχιστον 30 λεπτά. ψήνουμε περισσότερο ανάλογα με την επιθυμητή σκληρότητα.
Quick Hickory Tofu
Απολαύστε την καπνιστή γεύση του hickory με το tofu σας. Δεν χρειάζεται να ανάψετε το γκριλ για αυτό το γρήγορο και νόστιμο μπάρμπεκιου.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι dressing μουστάρδα
- 1/4 φλιτζάνι tamari ή σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα καπνού hickory
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Μαρινάρετε το τόφου για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Ψεκάστε ένα ταψί ή ένα ρηχό ταψί με αντικολλητικό σπρέι.
- Τοποθετήστε το μαριναρισμένο τόφου στο φύλλο μπισκότων σε μία στρώση, προσθέτοντας τις φέτες με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ψήνουμε το τόφου σε φούρνο προθερμασμένο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τις φέτες και αλείφοντας με την υπόλοιπη μαρινάδα μέχρι τη μέση του ψησίματος.
Συμβουλές για τόφου
Προτιμήστε βιολογικές ποικιλίες tofu για πιο φρέσκα, πιο λαχταριστά αποτελέσματα. Δεδομένου ότι το τόφου απορροφά εύκολα οποιαδήποτε γεύση, πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή μαρινάδες για μια επιλογή γεύματος χωρίς κρέας. Σκληρές και πολύ σκληρές ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς, μπουρίτο, τάκος, σούπες, κάρυ, τσίλι και άλλα. Πριν το μαγειρέψετε, ίσως θέλετε επίσης να δοκιμάσετε να καταψύξετε τόφου για να αποκτήσετε πιο σπογγώδη υφή και συνοχή. Αυτό επιτρέπει στα μπαχαρικά και τις μαρινάδες να λιώνουν πολύ πιο γρήγορα, δίνοντας στο tofu σας ένα πιο εύρωστο προφίλ γεύσης.