Αναρωτιέστε τι να κάνετε με τις γλυκοπατάτες που περίσσεψαν; Ενώ αυτός ο νόστιμος κόνδυλος έχει ωραία γεύση από μόνος του ως ξαναζεσταμένο συνοδευτικό, αυτή σίγουρα δεν είναι η μόνη επιλογή. Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι για να ετοιμάσετε, να σερβίρετε και να απολαύσετε τις γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει. Ακόμη και τα πιο επιλεκτικά μέλη του νοικοκυριού δεν θα συνειδητοποιήσουν καν ότι τρώνε τα αποφάγια όταν φτιάχνετε αυτά τα νόστιμα πιάτα.
Λαχανικά σε συνδυασμό με περισσευούμενες γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει μπορούν να συνδυαστούν με άλλα λαχανικά για να φτιάξετε ένα νόστιμο συνοδευτικό.
Καλαμπόκι και κρεμμύδια με γλυκοπατάτες
Η γλύκα του καλαμποκιού ολόκληρου του πυρήνα συνδυάζεται υπέροχα με τις γλυκοπατάτες. Για ένα πολύ εύκολο πιάτο, κόψτε σε φέτες ένα κόκκινο κρεμμύδι και τσιγαρίστε το στο μάτι της κουζίνας. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε ένα κουτάκι στραγγισμένο καλαμπόκι ολόκληρου. Ανακατέψτε μερικά κομμάτια της γλυκοπατάτας που περίσσεψαν. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά ζεσταίνουμε.
Kale και γλυκοπατάτες
Αν ψάχνετε για έναν συνδυασμό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ετοιμάστε το κοκκινιστό λάχανο, τηγανίζοντάς το σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σκόρδο μέχρι να μαραθεί. Ανακατεύουμε σε κομμάτια από τις ψητές ή βραστές γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει και τις αφήνουμε να ζεσταθούν.
Ψητά λαχανικά με ρίζες
Κόψτε μια ποικιλία λαχανικών ρίζας σε κομμάτια περίπου μιας ίντσας. Χρησιμοποιήστε οποιονδήποτε συνδυασμό από καρότα, παστινάκια, παντζάρια ή ρίζες γογγύλι. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα της επιλογής σας (όπως αλάτι, πιπέρι, σκόρδο) και στη συνέχεια ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών Φαρενάιτ για 30 - 45 λεπτά. Ανακατεύουμε μια φορά όσο μαγειρεύουμε. Προσθέστε κομμένα κομμάτια από την ψητή ή βρασμένη γλυκοπατάτα, ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
Μπρόκολο και γλυκοπατάτες
Η γεύση της γλυκοπατάτας συνδυάζεται τέλεια με το ψητό μπρόκολο. Ακολουθήστε τις βασικές οδηγίες για το ψήσιμο του μπρόκολου στο φούρνο, το οποίο περιλαμβάνει απλώς το ρίξιμο των μπουκετών μπρόκολου με λάδι, το άπλωμα σε ένα φύλλο μπισκότων και το μαγείρεμα στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε κομμάτια μαγειρεμένης γλυκοπατάτας τα τελευταία πέντε λεπτά, ανακατεύοντας να ενωθούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε και άλλα λαχανικά μαζί με το μπρόκολο, όπως κομμάτια πιπεριάς ή κολοκυθάκια.
Πεντανόστιμες πλευρές γλυκοπατάτας
Οι γλυκοπατάτες μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα συνοδευτικά που δεν απαιτούν επιπλέον λαχανικά.
Πουρές αλμυρές γλυκοπατάτες
Αν σας περισσεύουν βραστές ή ψητές γλυκοπατάτες, είναι εύκολο να τις μετατρέψετε σε αλμυρούς πουρέ πατάτας. Απλώς τα ζεσταίνουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε νερό ή γάλα, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας, πιρούνι ή ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατέψετε μέχρι να αφρατέψουν. Χρησιμοποιήστε τα όπως θα κάνατε με τον συνηθισμένο πουρέ.
Γλυκοπατάτες σαντιγί με ζάχαρη
Αν σας περισσεύει η κατσαρόλα γλυκοπατάτας που είναι ζαχαρούχα, μπορείτε εύκολα να τη μετατρέψετε σε μια γλυκιά εκδοχή σαντιγί. Απλώς βάλτε τα σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Ανάλογα με την υφή, μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε τίποτα. Θα χρειαστεί να κάνετε μια γευστική δοκιμή για να δείτε αν είναι καλά ως έχουν ή αν πρέπει να αναμίξετε περισσότερο γλυκαντικό, υγρό ή μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι. Για μια πολύ γλυκιά πινελιά, προσθέστε marshmallows και τοποθετήστε τα κάτω από το κοτόπουλα για λίγα λεπτά.
Κροκέτες γλυκοπατάτας
Για μια δημιουργική άποψη για τις κροκέτες πατάτας, φτιάξτε τις με πουρέ γλυκοπατάτας αντί για συνηθισμένο πουρέ. Για μια γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να πολτοποιήσετε ζαχαρωμένες γλυκοπατάτες ως βάση για αυτή τη συνταγή. Για μια αλμυρή εκδοχή, ξεκινήστε με βασικές γλυκοπατάτες φούρνου και πολτοποιήστε με λίγο βούτυρο και αλάτι. Στη συνέχεια, ακολουθήστε μια βασική συνταγή για κροκέτες πατάτας. Απλώς θα χρειαστεί να ανακατέψετε με αυγό και γάλα ή κρέμα γάλακτος, να τα πλάσετε σε μπαλάκια ή μπουρεκάκια, να τα αλείψετε με αυγό, να τα καλύψετε, με τριμμένη φρυγανιά και να ψήσετε.
Σουφλέ γλυκοπατάτας
Χρησιμοποιήστε εναπομείνασες βραστές γλυκοπατάτες, λίγα αυγά και άλλα βασικά είδη κουζίνας για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σουφλέ. Αυτή η συνταγή για σουφλέ γλυκοπατάτας παίρνει τη γλύκα της από τη μοναδική προσθήκη κονσερβοποιημένου ανανά. Τι νόστιμη, τροπική απόλαυση!
Τγανίτες γλυκοπατάτας
Χρησιμοποιήστε μια βασική συνταγή για τηγανητές λαχανικών για να ετοιμάσετε αλμυρές τηγανητές γλυκοπατάτες. Ή, για μια πιο γλυκιά απόλαυση, χρησιμοποιήστε μια συνταγή για τηγανητό μήλο, αλλά χρησιμοποιήστε κομμάτια μαγειρεμένης γλυκοπατάτας για τα μισά από τα μήλα. Αυτή η νόστιμη απόλαυση μοιάζει με τις κροκέτες, αν και οι τηγανητές τηγανίζονται σε λάδι αντί να ψήνονται στο φούρνο.
Κύρια πιάτα με περισσευούμενες γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες δεν περιορίζονται στην κατάσταση του συνοδευτικού. Μπορούν επίσης να είναι ένα κύριο συστατικό σε μερικά καταπληκτικά κύρια πιάτα.
Μοσχάρι στιφάδο με γλυκοπατάτες
Ετοιμάστε την αγαπημένη σας συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο και μετά ανακατέψτε σε κομμάτια ψητές ή βραστές γλυκοπατάτες λίγο πριν το σερβίρετε. Αφήστε τα να καθίσουν στο καυτό υγρό για αρκετή ώρα για να ζεσταθούν. Μπορείτε να παραλείψετε τις συνηθισμένες πατάτες που απαιτούνται στην αρχική συνταγή και να τις αντικαταστήσετε με γλυκοπατάτες. Ή, για ένα εξαιρετικά ανακουφιστικό αλμυρό πιάτο, φτιάξτε τη συνταγή ως έχει, προσθέτοντας απλώς προμαγειρεμένα κομμάτια γλυκοπατάτας στην αρχική λίστα συστατικών.
Πιτατόπιτα με γλυκοπατάτα
Φτιάξτε την αγαπημένη σας συνταγή Shepherd's Pie, είτε με βάση το κρέας είτε μια vegan εκδοχή. Αντί να γεμίσετε την κατσαρόλα με κανονικό πουρέ πατάτας, επιλέξτε αλμυρούς πουρέ γλυκοπατάτας.
Γεμιστές γλυκοπατάτες
Αν σας περισσεύουν ολόκληρες γλυκοπατάτες που έχουν ψηθεί ή βραστεί, μετατρέψτε τις σε γεμιστές γλυκοπατάτες. Απλώς κόψτε στη μέση, αφαιρέστε λίγο από τον πελτέ, τον οποίο μπορείτε να αφήσετε στην άκρη για να φτιάξετε πουρέ γλυκοπατάτας. Στη συνέχεια, γεμίστε την κοίλη περιοχή με ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας λαχανικά με τυρί ή κρέας. Για παράδειγμα, ένας συνδυασμός Tex-Mex από καλαμπόκι, ελιές σε φέτες, jalapenos σε φέτες, μαγειρεμένο κοτόπουλο και λευκό τυρί θα ήταν υπέροχος. Ψήνουμε σε φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 20 λεπτά ή μέχρι να προθερμανθεί.
Κρεατόψωμο με κρυμμένες γλυκοπατάτες
Αναζητάτε τρόπο να βάλετε κρυφά περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας; Ή, με την υψηλή τιμή των ειδών παντοπωλείου, θα θέλατε να βρείτε έναν τρόπο να βοηθήσετε τον κιμά να προχωρήσει περισσότερο; Θα χαρείτε να ανακαλύψετε αυτήν την κρυμμένη συνταγή λαχανικών για γλυκοπατάτα. Η παρασκευή αυτού του πιάτου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσετε τις γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει, ενώ αξιοποιείτε στο έπακρο ένα κιλό μοσχαρίσιο κιμά ή γαλοπούλα.
Χασός γλυκοπατάτας με αυγό
Κόψτε τις γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει σε κομμάτια ή λωρίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και βάλτε από πάνω ένα τηγανητό αυγό που ετοιμάζετε όπως σας αρέσει.
Γλυκιές πατάτες
Οι γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει μπορεί επίσης να είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για ορεκτικά γευμάτων, όπως σούπες και ορεκτικά.
Κινόα γλυκοπατατοσαλάτα
Μαγειρέψτε μια παρτίδα κινόα, καρυκεύοντας με αλάτι, κανέλα και κύμινο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ψημένη γλυκοπατάτα σε κύβους. Ψύξτε και σερβίρετε ως σαλάτα ή σερβίρετε ζεστό μαζί με λωρίδες μαρουλιού ρομά, ώστε ο καθένας να μπορεί να συναρμολογήσει τα δικά του περιτυλίγματα μαρουλιού γλυκοπατάτας κινόα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε σε μια κονσέρβα στραγγισμένο καλαμπόκι ή/και μια κονσέρβα μαύρα φασόλια στραγγισμένα.
Χούμους γλυκοπατάτας
Η βάση για το χούμους δεν χρειάζεται να περιορίζεται στα ρεβίθια. Αντικαταστήστε τον υπολειπόμενο πουρέ γλυκοπατάτας με έως και τα μισά ρεβίθια (γνωστά και ως φασόλια garbanzo) στην αγαπημένη σας συνταγή για χούμους. Σερβίρετε με πίτα, μπαστουνάκια σέλινο, καρότο ή πατατάκια τορτίγια.
Σούπα γλυκοπατάτα
Αν σας περισσεύουν αρκετές ψητές ή βραστές γλυκοπατάτες, φτιάξτε μια παρτίδα σούπας γλυκοπατάτας. Απλώς χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή για σούπα κολοκύθας, αλλά αντικαταστήστε την κολοκύθα με ισοδύναμη ποσότητα γλυκοπατάτας.
τσίλι
Επεκτείνετε τη γεύση και τη διατροφή της αγαπημένης σας χορτοφαγικής συνταγής τσίλι ή συνταγής τσίλι προσθέτοντας σε κομμάτια σφιχτές γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει. Για να μην μαλακώσουν, περιμένετε να προσθέσετε τις προμαγειρεμένες γλυκοπατάτες μέχρι περίπου πέντε λεπτά πριν τις σερβίρετε. Αυτό θα τους δώσει αρκετό χρόνο για να ζεσταθούν.
Ψητά με περισσευούμενες γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει μπορεί να είναι πολύ χρήσιμες σε συνταγές ψησίματος. Οι γλυκοπατάτες εναλλάσσονται με την κολοκύθα στις γλυκές λιχουδιές. Το ίδιο ισχύει και για το κολοκυθάκι, το βελανίδι και μερικά άλλα είδη χειμωνιάτικων κολοκυθιών.
Γρήγορο ψωμί γλυκοπατάτας
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε την κολοκύθα με μαγειρεμένες γλυκοπατάτες στην αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί κολοκύθας; Είναι αλήθεια! Απλώς πολτοποιήστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει και αντικαταστήστε την κονσερβοποιημένη πολτοποιημένη κολοκύθα μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτα πλάνου για τον πουρέ σας. Ή, αν ψάχνετε για περισσότερη γεύση σαν κέικ, χρησιμοποιήστε την κατσαρόλα γλυκοπατάτας που έχει απομείνει που έχει γλυκάνει.
Κέικ γλυκοπατάτας
Μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικά γρήγορο κέικ γλυκοπατάτας με ένα μείγμα κίτρινου κέικ, ένα φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας και μερικά βασικά υλικά (ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, τρία αυγά και μισό φλιτζάνι γάλα). Ψήνετε στους 350 βαθμούς σε αγγελική τροφή ή σε ταψί Bundt για περίπου 45 λεπτά. Όταν κρυώσει, προσθέστε από το κατάστημα ή σπιτική κρέμα τυριού frosting. Αν θέλετε, ντύστε το βάζοντας μερικά κομμάτια πεκάν ή καρύδι στο frosting.
Μάφιν γλυκοπατάτας
Οι γλυκοπατάτες χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο των αυγών στο βέγκαν ψήσιμο. Ακόμα κι αν δεν είστε vegan, αυτή η τεχνική είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει. Απλώς αντικαταστήστε 1/4 φλιτζάνι απλό πουρέ γλυκοπατάτας που έχει μαγειρευτεί με ένα αυγό στην αγαπημένη σας συνταγή για μάφιν. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε ή όλα τα αυγά σε συνταγές για μάφιν, καθώς και άλλα αρτοσκευάσματα. Αυτά κάνουν ένα υπέροχο σνακ ή ένα γρήγορο πρωινό. Μπορείτε ακόμη και να τα καταψύξετε για αργότερα.
Γλυκοπατατόπιτα
Δεδομένου ότι οι συνταγές γλυκοπατατόπιτας απαιτούν την ψύξη και την αποφλοίωση των κονδύλων, αυτό είναι το τέλειο πιάτο για να φτιάξετε όταν έχετε ένα απόθεμα από γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει στο ψυγείο. Είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή κρύο. Για μια εξαιρετικά πλούσια απόλαυση, προσθέστε φρέσκια σαντιγί και σερβίρετε με αυγολέμονο.
Πολλές επιλογές για τις γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει
Έχοντας περισσέψει γλυκοπατάτες ανοίγει την πόρτα σε πολλές γευστικές δυνατότητες συνταγών. Δοκιμάστε ένα (ή περισσότερα!) από αυτά τα νόστιμα πιάτα την επόμενη φορά που θα έχετε επιπλέον. Εσείς και η οικογένειά σας είναι βέβαιο ότι θα απολαύσετε αυτές τις ιδέες τόσο πολύ που μπορεί να θέλετε να φτιάξετε επιπλέον γλυκοπατάτες επίτηδες την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε μερικούς από αυτούς τους πολύχρωμους κόνδυλους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ίδιες ιδέες συνταγών όποτε σας περισσεύουν γιαμ.
