Υλικά
- Σφήνα ασβέστη και αλάτι για χείλος
- 2-3 φέτες jalapeño
- 1¾ ουγγιές ασημένια τεκίλα
- ¾ ουγγιά λικέρ πορτοκάλι
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- ½ ουγγιά νέκταρ αγαύης
- Πάγος
- Φέτα Jalapeño και σφήνα λάιμ για γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Για να ετοιμάσετε το χείλος, τρίψτε το χείλος του γυαλιού βράχου με τη σφήνα ασβέστη.
- Με το αλάτι σε ένα πιατάκι, βουτήξτε είτε το μισό είτε ολόκληρο το χείλος του ποτηριού στο αλάτι για να καλυφθεί.
- Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε τις φέτες jalapeño με μια πιτσιλιά τεκίλα.
- Προσθέστε πάγο, την υπόλοιπη τεκίλα, λικέρ πορτοκάλι, χυμό λάιμ και νέκταρ αγαύης.
- Shake to chill.
- Στραγγίζουμε σε έτοιμο ποτήρι.
- Γαρνίρουμε με φέτα jalapeño και λάιμ.
Παραλλαγές και Αντικαταστάσεις
Η πικάντικη μαργαρίτα μπορεί να είναι όσο γλυκιά, ξινή και πικάντικη θέλετε. Εξετάστε μερικές από αυτές τις επιλογές καθώς εξερευνάτε αυτό το πικάντικο κοκτέιλ.
- Χρησιμοποιήστε τεκίλα jalapeño, είτε αγορασμένη είτε με έγχυση, αντί για μπερδεμένα νομίσματα jalapeño.
- Αν είστε πραγματικά τολμηροί, χρησιμοποιήστε τεκίλα jalapeño με μπερδεμένα νομίσματα jalapeño. Αλλά προχωρήστε με εξαιρετική προσοχή.
- Χρησιμοποιήστε απλό σιρόπι ή μέλι στη θέση της αγαύης.
- Προσθέστε επιπλέον αγαύη, ή άλλο γλυκαντικό, για μια πιο γλυκιά πικάντικη μαργαρίτα.
- Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού προσθέτει μια φωτεινή ή ζουμερή πινελιά εσπεριδοειδών στη θερμότητα.
Γαρνιές
Ένα νόμισμα jalapeño είναι ο παραδοσιακός δείκτης για μια πικάντικη μαργαρίτα, αλλά αν νιώθετε πονηροί ή θέλετε επιλογές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες γαρνιτούρες.
- Χρησιμοποιήστε μια φέτα λάιμ ή τροχό.
- Σκεφτείτε μια σφήνα, φέτα ή τροχό πορτοκαλιού ή λεμονιού. Οι γεύσεις πορτοκαλιού προσθέτουν μια ζουμερή, πιο γλυκιά πινελιά και το λεμόνι προσθέτει μια λαμπερή, ελαφρώς ξινή νότα στην πικάντικη μαργαρίτα.
- Αφυδατωμένοι τροχοί εσπεριδοειδών, είτε λάιμ, είτε λεμόνι, είτε πορτοκαλί, ανακινούν τις συνηθισμένες γαρνιτούρες εσπεριδοειδών.
- Σκεφτείτε να στρώσετε τη φέτα jalapeño πάνω από τον κανονικό ή αφυδατωμένο τροχό εσπεριδοειδών, τρυπώντας και τα δύο με ένα σουβλάκι κοκτέιλ.
- Παραλείψτε το χείλος αλατιού προς όφελος ενός χείλους ζάχαρης για πιο γλυκιά γεύση ή ένα ταζίν, σκόνη τσίλι ή χείλος πάπρικας για να τονώσετε τη θερμότητα.
- Κάντε μόνο ένα μικρό κομμάτι και όχι ολόκληρο το χείλος αν δεν θέλετε πολύ αλμυρό ή γλυκό χείλος.
- Περιλάβετε μια φλούδα εσπεριδοειδών. Εκφράστε το πάνω από το ποτό ή κατά μήκος του χείλους για πιο έντονη γεύση.
Σχετικά με την Jalapeño Margarita
Βασισμένη σε ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ παγκοσμίως, η πικάντικη μαργαρίτα είναι μια φλογερή ανατροπή σε μια αξιόπιστη αγαπημένη, την κλασική μαργαρίτα. Αν και η μαργαρίτα jalapeño δεν εμφανίστηκε τόσο νωρίς όσο η κλασική μαργαρίτα τη δεκαετία του 1920, ακολούθησε γρήγορα, ζεστή στα τακούνια της. Ωστόσο, από τη στιγμή που η πικάντικη μαργαρίτα είχε τις φλογερές γεύσεις της στις μάζες, δεν έχασε ποτέ τη βάση της σε τεράστια δημοτικότητα.
Είτε η συνταγή χρησιμοποιείται με πικάντικη τεκίλα είτε γίνεται με φρεσκοκαμωμένα jalapeños, η πικάντικη μαργαρίτα δαγκώνει τους θαμώνες εδώ και δεκαετίες. Η αγαπημένη του θέση είναι βέβαιο ότι θα αυξηθεί μόνο με τα χρόνια, καθώς όσοι αναζητούν ένα λαμπερό κοκτέιλ θα συνεχίσουν να φουντώνουν τις φλόγες της φήμης του, διαδίδοντας το ευαγγέλιο αυτού του κοκτέιλ σαν φωτιά.
Feelin' Hot Hot Hot
Η πικάντικη μαργαρίτα είναι από τις πιο απαιτητικές και καθολικές μαργαρίτες. Οι πικάντικες νότες του είναι μια αλλαγή από ξινή ή γλυκιά κοκτέιλ, προσφέροντας αλλαγή ρυθμού (και θερμοκρασίας) στο συνηθισμένο τοπίο κοκτέιλ.
