Είναι η εποχή των μήλων και η κουζίνα σας γεμίζει με αυτό το γλυκό, ζουμερό φρούτο. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρηθεί αυτή η καλοσύνη για τους επόμενους μήνες, με σωστό προγραμματισμό και αποθήκευση. Ανακαλύψτε τι πρέπει να ξέρετε για να μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα μήλα και τον χειμώνα, ακόμα και μετά.
Πώς να αποθηκεύσετε μήλα για έως και ένα μήνα
Έχετε περισσότερα φρέσκα μήλα από όσα μπορείτε να φάτε σε μια εβδομάδα περίπου; Είτε τα μήλα σας είναι φρέσκα από περιβόλι είτε τα αγοράσατε από σούπερ μάρκετ, μπορείτε εύκολα να τα κρατήσετε για ένα μήνα με την κατάλληλη αποθήκευση.
- Αποθήκευση στο ψυγείο:Η αποθήκευση των μήλων στο crisper του ψυγείου σας θα σας βοηθήσει να τα διατηρήσετε φρέσκα για έως και τέσσερις εβδομάδες. Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα με τρύπες αερισμού και μετά τοποθετήστε τη σακούλα στο crisper.
- Στεγνή αποθήκευση: Το ψυγείο είναι πολύ γεμάτο; Μην ανησυχείς. Τα μήλα στην πραγματικότητα δεν χρειάζονται ψύξη. Τα άκοπα μήλα θα διατηρηθούν για έως και ένα μήνα εάν τα τοποθετήσετε σε ένα ράφι σε δροσερό και στεγνό μέρος, όπως ντουλάπι, ντουλάπι ή ντουλάπα.
Όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, τα μήλα σας θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο από ό,τι αν τα αφήσετε σε ένα καλάθι με φρούτα στον πάγκο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα τον χειμώνα
Θέλετε να αποθηκεύσετε τα μήλα ακόμα περισσότερο; Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε φρέσκα μήλα όλο το χειμώνα με λίγη περισσότερη προσοχή. Εάν ο στόχος σας είναι η μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να επιλέξετε τα μήλα σας προσεκτικά και να λάβετε ορισμένες ειδικές προφυλάξεις.
- Ποικιλία μήλου:Επιλέξτε ένα μήλο με σφιχτή σάρκα και παχύ δέρμα, όπως η Granny Smith, η Pink Lady ή η Winesap. Αποφύγετε τις μαλακές ποικιλίες με λεπτή φλούδα (όπως το Golden Delicious), καθώς δεν αποθηκεύονται καλά.
- Μέγεθος φρούτου: Η ποικιλία δεν είναι όλη η ιστορία. Τα μικρότερα μήλα τείνουν να αποθηκεύονται καλύτερα από τα μεγαλύτερα, επομένως αφήστε στην άκρη το μικρότερο φρούτο που μαζεύετε ή αγοράζετε για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Ωρίμαση: Διαλέξτε τα μήλα που σκοπεύετε να αποθηκεύσετε αφού ωριμάσουν, αλλά πριν ωριμάσουν πλήρως. Θα πρέπει να είναι ακόμα λίγο τάρτες και θα πρέπει να είναι λίγο πιο ελαφριές από όταν είναι τελείως ώριμα.
- Ποιότητα φρούτων: Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μόνο σφιχτά μήλα που είναι απαλλαγμένα από ατέλειες. Αν συναντήσετε κατεστραμμένα μήλα, αφήστε τα στην άκρη για φρέσκο φαγητό ή για χρήση σε συνταγές.
- Τυλίξτε και σφραγίστε: Τυλίξτε τα μήλα ξεχωριστά σε λωρίδες εφημερίδας και μετά τοποθετήστε τα σε πλαστικά δοχεία που έχουν αεροστεγές καπάκι. (Η εφημερίδα εμποδίζει τα μήλα να αγγίξουν το ένα το άλλο, κάτι που τα διατηρεί φρέσκα για περισσότερο.)
- Ψυκτική αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα κλειστά δοχεία στο ψυγείο ή σε ξηρό, δροσερό (αλλά όχι παγωμένο) μέρος, όπως υπόστεγο, γκαράζ, αχυρώνα ή υπόγειο. Η ιδανική θερμοκρασία είναι μεταξύ 35 και 40 βαθμών Φαρενάιτ.
Μήλα που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν γενικά να διαρκέσουν έως και πέντε μήνες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από το μηδέν, η υφή θα αλλάξει και θα πρέπει να τα διατηρήσετε με άλλο τρόπο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στην κατάψυξη
Σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μήλα σας σε συνταγές αντί να τα φάτε ολόκληρα; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Η κατάψυξη αλλάζει την υφή των μήλων, γι' αυτό μην τα αποθηκεύετε έτσι για φρέσκο φαγητό.
- Ολόκληρα μήλα:Για να αποθηκεύσετε άκοπα μήλα στην κατάψυξη, απλά κλείστε τα μέσα σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης. Για να αφαιρέσετε εύκολα μερικά μήλα τη φορά, παγώστε τα μήλα ξεχωριστά πριν τα βάλετε σε σακουλάκια. Έτσι, δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
- Κόψτε μήλα: Μπορεί να θέλετε να ξεφλουδίσετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε φέτες ή να ψιλοκόψετε τα μήλα σας πριν τα καταψύξετε, ώστε να μπορούν να μπουν απευθείας στις συνταγές. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε τα κομμένα μήλα στο χυμό λεμονιού πριν τα καταψύξετε για να μην μαυρίσουν.
Όταν αποθηκεύετε μήλα στην κατάψυξή σας, θα έχετε εύκολη πρόσβαση στις δημιουργίες της μηλόπιτας, του τραγανού μήλου, της σάλτσας μήλου, του βουτύρου μήλου και όλων των άλλων αγαπημένων σας συνταγών με μήλα. Τα κατεψυγμένα μήλα διατηρούνται έτσι για έως και 18 μήνες.
Βασικές συμβουλές αποθήκευσης Apple
Αυξήστε τις πιθανότητές σας για επιτυχημένη αποθήκευση μήλων ακολουθώντας μερικές βασικές συμβουλές. Οι παρακάτω συμβουλές ισχύουν τόσο για βραχυπρόθεσμη όσο και για μακροπρόθεσμη αποθήκευση μήλου.
- Κανείς δεν θέλει να δαγκώσει ένα μήλο που έχει γεύση κρεμμυδιού ή σκόρδου. Επειδή τα μήλα μπορεί να απορροφήσουν τις γεύσεις, θα πρέπει να αποφεύγετε να τα αποθηκεύετε κοντά σε τρόφιμα που έχουν έντονες οσμές.
- Οι πατάτες δεν έχουν έντονες μυρωδιές, αλλά και πάλι δεν πρέπει να αποθηκεύετε μήλα κοντά τους. Αν το κάνετε, τόσο οι πατάτες σας όσο και τα μήλα σας θα χαλάσουν πιο γρήγορα απ' ό,τι θα χαλούσαν διαφορετικά.
- Αν ολόκληρα μήλα που αποθηκεύετε αρχίσουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους, μην τα πετάξετε. Απλώς μεταφέρετέ τα στην κατάψυξη και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα σε συνταγές τους επόμενους μήνες.
Απολαύστε τη νοστιμιά της Apple σε κάθε εποχή
Είτε έχετε τις δικές σας μηλιές είτε εάν υπάρχει ένα περιβόλι που θα επιλέξετε κοντά, τώρα ξέρετε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή σας. Χρησιμοποιήστε τις παραπάνω τεχνικές για να διατηρήσετε την υπέροχη γεύση των μήλων σας και θα μπορείτε να απολαύσετε υπέροχη γεύση μήλου όλο το χρόνο.
