Σε έναν κόσμο με καραμέλα, δρύινα, καπνιστά και ουδέτερα λικέρ, το τζιν είναι το πιο εύκολο να διακριθεί ως το πιο ποώδες. Μέχρι να μάθετε για το aquavit. Αυτό το σκανδιναβικό ποτό, το εθνικό πνεύμα όχι μόνο της Σουηδίας, αλλά και της Δανίας και της Νορβηγίας, είναι ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά που στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου μυστικό.
Τι είναι το Aquavit;
Aquavit, μερικές φορές akvavit, ξεκινά ως ουδέτερο απόσταγμα, αλλά χάρη στα βοτανικά συστατικά και τα βότανα, αποκτά μια εντελώς νέα ζωή. Εκεί που το τζιν βασίζεται στον άρκευθο για να του δώσει αυτή τη βοτανική λάμψη, το aquavit ζωντανεύει χάρη στο κύμινο και ακόμη και περιστασιακά στον άνηθο. Τις περισσότερες φορές σε σύγκριση με τη γεύση με το ψωμί σίκαλης, οι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν δημητριακά ή πατάτες ως βάση για το aquavit. Από εκεί, οι οινοπνευματοποιοί προσθέτουν μπαχαρικά και βότανα. Δεδομένου ότι το aquavit δεν παλαιώνεται σε βαρέλι, παραμένει καθαρό χρώμα μετά την απόσταξη. Η εξαίρεση είναι για το Norweigan aquavit που χρησιμοποιεί συχνά βαρέλια sherry στη διαδικασία απόσταξης, καθιστώντας αυτό το aquavit λίγο πιο δυνατό εκτός από το ότι παίρνει ένα χρυσαφί χρώμα. Το όνομα aquavit δεν προέρχεται από τη λατινική φράση "aqua vitae" - νερό της ζωής. Αυτό μπορεί να ακούγεται γνωστό καθώς το ουίσκι έχει παρόμοια ιστορία.
Βάσει νόμου της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι νομοθέτες ορίζουν ότι το aquavit απαιτείται να περιλαμβάνει είτε κύμινο ή άνηθο, είτε και τα δύο μαζί. Αλλά μπορεί να αποτελείται από πολλές άλλες γεύσεις εσπεριδοειδών, βότανα ή μπαχαρικά -- αρκεί να περιλαμβάνονται το κύμινο ή ο άνηθος. Ο μάραθος, το κάρδαμο και οι φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού είναι όλα κοινά αρώματα που θα βρείτε στο aquavit. Εκτός από την εντολή για τα συστατικά, η ΕΕ απαιτεί τουλάχιστον 37,5% ABV, 75 proof, για να χαρακτηριστεί το αποσταγμένο αλκοόλ ως aquavit. Θα βρείτε μερικά aquavit εμφιαλωμένα και θα τα βάλετε αμέσως στα ράφια, ενώ μερικά αποστακτήρια επιτρέπουν στο aquavit να παλαιώσει, με αποτέλεσμα την κίτρινη απόχρωση.
Το Το Aquavit, όπως και πολλά άλλα παλιά ποτά, ξεκίνησε ως φαρμακευτικό, καθώς το κύμινο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες για κοινές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της δυσπεψίας. Α, και το όνομά του δεν περιορίζεται μόνο στο aquavit ή στο akvavit. Στη Δανία, μπορείτε να το βρείτε που ονομάζεται snaps ή schnapps.
Λοιπόν, τι γεύση έχει τότε το Aquavit;
Ακριβώς όπως με το όνομα και τη διαδικασία παλαίωσης, η γεύση του aquavit αλλάζει από αποστακτήριο σε αποστακτήριο και από χώρα σε χώρα. Στη Νορβηγία, χρησιμοποιούνται πατάτες, αλλά στη Σουηδία και τη Δανία, θα βρείτε αποστακτήρες που χρησιμοποιούν δημητριακά στο aquavit τους. Το Norweigan aquavit, αν θυμάστε, είναι παλαιωμένο και έχει τολμηρές αλλά απαλές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων εσπεριδοειδών και κύμινου, που θα ξεχωρίσουν και θα κρατήσουν τη δική τους γεύση με τη γεύση του κύμινο. Το σουηδικό aquavit βασίζεται σε πιο δυνατές γεύσεις μάραθου και γλυκάνισου, σκεφτείτε τη γλυκόριζα και το δανέζικο aquavit χρησιμοποιεί περισσότερο από τη γεύση του άνηθου, αλλά εξακολουθεί να έχει κύμινο. Μπορείτε επίσης να βρείτε αποστακτήρια στην Αμερική και τον Καναδά, αλλά οι γεύσεις τους aquavit μπορεί να διαφέρουν ακόμη περισσότερο από τις παραδοσιακές σκανδιναβικές αντίστοιχές τους.
Υπάρχουν πολλές νότες γεύσης γύρω από το κεφάλι σας; TLDR; Το aquavit είναι ένα ποώδες ποτό που έχει γεύση σαν ψωμί σίκαλης σε μπουκάλι με τους καλύτερους τρόπους. Το ψωμί σίκαλης δεν φέρνει χαμόγελο στο πρόσωπό σας; Μην ανησυχείτε, σας περιμένει το Norweigan aquavit. Ακόμα δεν είστε σίγουροι; Οι γεύσεις Aquavit δεν απέχουν πολύ από τον τραγανό και καθαρό ουρανίσκο που βρίσκετε στις γεύσεις αρκεύθου του τζιν.
Γιατί το Aquavit είναι μεγάλη υπόθεση;
Θα βρείτε Σκανδιναβούς να απολαμβάνουν το aquavit καθ' όλη τη διάρκεια κάθε μήνα του χρόνου, αλλά περισσότερα μπουκάλια εμφανίζονται κατά τη διάρκεια των εορτών και των εορτών. Το Aquavit κάνει μια guest εμφάνιση το καλοκαίρι τόσο στη Σουηδία όσο και στη Δανία, όταν τα μεσοκαλοκαιρινά δείπνα εμφανίζονται στο κοινωνικό ημερολόγιο όλων και τα τραγούδια ποτού γεμίζουν τον αέρα. Θα βρείτε επίσης aquavit σε τυπικούς εορτασμούς όπως τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Το Aquavit δεν είναι καινούργιο σε αυτά τα πάρτι. Μπορείτε να βρείτε αναφορές για το aquavit ήδη από τις αρχές του 16ου αιώνα.
Τώρα θα βρείτε όλο και περισσότερες μπάρες με aquavit κουκουλωμένα ανάμεσα στα ράφια στην πίσω μπάρα. Κάποτε ένα αλκοολούχο ποτό που ήταν ελάχιστα γνωστό εκτός των Σκανδιναβικών χωρών, οι ποώδεις γεύσεις άρχισαν να ρέουν σε craft cocktail bars και house cocktails. Οι μοναδικές και μοναδικές του γεύσεις σημαίνουν ότι μπορεί εύκολα να παραγγείλει ένα κοκτέιλ, αλλά μπορεί επίσης να προσφέρει έναν υποστηρικτικό ρόλο σε άλλα συστατικά για να φτιάξουν ένα κοκτέιλ γεμάτο με στρώματα διαφορετικών γεύσεων. Απλώς, το aquavit είναι ένα δροσερό απόσταγμα για να παίξετε όταν έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα οργεά, τζιν ή fernet και θέλετε να ξεχωρίσετε τα κοκτέιλ σας. Το Aquavit είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεφύγετε από ένα κοκτέιλ.
Το Aquavit πετά κάτω από το ραντάρ, αλλά οι Αμερικανοί μπάρμαν άρχισαν να απολαμβάνουν μια αναγέννηση aquavit στις αρχές του 2018 περίπου. Ωστόσο, οι Αμερικανοί ήταν λίγο επιφυλακτικοί. δεν είναι όλοι έτοιμοι να πηδήξουν σε ένα ποώδες απόσταγμα. Διαβάστε: τζιν. Υπάρχει λόγος που η βότκα παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα αποστάγματα. Και όσον αφορά τις νεότερες γενιές της Σκανδιναβίας, το aquavit δεν έχει την ίδια ισχύ όπως κάποτε, αν και η εμφάνισή του σε κοκτέιλ κάνει το πνεύμα πολύ πιο προσιτό σε ένα μεγαλύτερο πλήθος. Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι πωλήσεις του aquavit παρέμειναν αδρανείς για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα οφείλεται στην εξαγορά ενός μεγάλου οινοπνευματοποιού στα τέλη της δεκαετίας του 1990, οι διαφημίσεις σιωπούσαν και η παραγωγή επιβραδύνθηκε έως ότου το αποστακτήριο εξαγοράστηκε ξανά το 2013.
Πώς πίνεις Aquavit;
Το να απολαμβάνετε το aquavit είναι τόσο απλό όσο το να το παίρνετε σαν σφηνάκι ή το ίδιο βασιλικό όσο να το πίνετε αργά για να τιμήσετε ή να τιμήσετε μια περίσταση. Αν το απολαμβάνετε κατευθείαν, θα θέλετε να κρυώσετε αρκετά καλά το aquavit, αν είναι σουηδικό ή δανέζικο. Όσο για το Norweigan aquavit, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το μπουκάλι απευθείας από το ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς πιστεύουν ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε όλες τις περίπλοκες γεύσεις που έχει να προσφέρει το μείγμα.
Αν ανησυχείτε για το να πιείτε aquavit ή ίσως θέλετε να ζεσταθείτε τις γεύσεις με πιο διακριτικό τρόπο, όχι μόνο υπάρχουν κοκτέιλ aquavit, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το aquavit σε κοκτέιλ που γενικά απαιτούν άλλα ουδέτερα αλκοολούχα ποτά, όπως τζιν και βότκα. Όπως κάθε ουίσκι, τζιν, βότκα, ρούμι ή τεκίλα -- το σκεύος με το οποίο το ποτό σας aquavit είναι η προτίμηση του ibiber.
Δοκιμάζοντας το Aquavit σε κοκτέιλ και μόνο του
Μπορείτε να απολαύσετε το aquavit από μόνο του όπως θα κάνατε με ουίσκι ή να το ανακατέψετε σε ένα κοκτέιλ. Για παράδειγμα, αντί για κονιάκ σε ένα πλαϊνό καρό, μπορείτε να βάλετε ένα σκανδιναβικό γύρισμα χρησιμοποιώντας το aquavit. Ορισμένες συνταγές glögg, παρόμοιες με το ζεστό κρασί, χρησιμοποιούν το aquavit. Το Tonic ταιριάζει κολυμπώντας με ουδέτερα αποστάγματα και αυτά με ποώδεις νότες (γεια, τζιν). Είναι περισσότερο από λογικό ότι ένα aquavit και ένα τονωτικό θα ήταν εκτός αυτού του κόσμου και ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε χωρίς τίποτα να χάσετε, ειδικά αν δοκιμάζετε το aquavit στην ασφάλεια του σπιτιού σας. Πηγαίνετε κατευθείαν στην καρδιά του aquavit ανακατεύοντας ένα παγωμένο μαρτίνι aquavit, επιτρέποντας στην εμπειρία να σας μεταφέρει σε ένα νέο μέρος.
Aquavit ως αναπληρωματικό
Αν ψάχνετε για πιο καθιερωμένα κοκτέιλ για να δώσετε ένα σκανδιναβικό riff ή θέλετε να παίξετε με την αναλογία του αυθεντικού πνεύματος και του aquavit καθώς βυθίζετε τα δάχτυλα των ποδιών σας όλο και περισσότερο στις γεύσεις του κύμινο, σκεφτείτε αυτά τα κλασικά.
- Παράβλεψε τη βότκα ή το τζιν στο Tom Collins σου και γνώρισε τον Τομ στο aquavit.
- Το negroni έχει ήδη ένα έντονο ποώδες απόσταγμα. Είναι απίθανο να το δοκιμάσετε με το aquavit. Χρησιμοποιήστε μισή ουγγιά από το καθένα εάν είστε νευρικοί για τη δέσμευση εντελώς.
- Το Το Bloody Mary είναι ένα από τα πιο αλμυρά ροφήματα από βότανα που μπορείτε να δημιουργήσετε, και οι νότες άνηθου στο νορβηγικό aquavit και οι γεύσεις κύμινο στο κλασικό aquavit προσθέτουν μόνο σε αυτές τις γεύσεις. Εάν είστε κάποιος που του αρέσει να προσθέτει χυμό τουρσί στο Bloody Mary σας, τότε το Norweigan aquavit θα προσθέσει τις τέλειες γεύσεις άνηθου χωρίς να υπερβάλει την αλμύρα.
Εξερευνώντας τον κόσμο του Aquavit Liquor
Γιατί να δοκιμάσετε το aquavit; Γιατί ο κόσμος των κοκτέιλ και των προσφορών του συνεχώς μεταμορφώνεται, μεγαλώνει και εξαπλώνεται από τη μια γωνιά του κόσμου στην άλλη. Και υπάρχει κάτι στο να δοκιμάζετε ένα νέο συστατικό για να ρέουν οι δημιουργικοί και ευφάνταστοι χυμοί καθώς μεγαλώνετε τις γνώσεις σας για τα κοκτέιλ και τα συστατικά. Μην αφήσετε το άγνωστο να σας κρατήσει πίσω από μια πληθώρα νέων ποτών.
